しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】トロトロ茄子とひき肉のピリ辛味噌炒め

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今日はこれからが旬の茄子を使ったガッツリ大満足のレシピをお届けしますよ(*・ᴗ・*)و!

今回はピリッと甘辛系の味噌ダレの味付けで、みんな大喜びのご飯が進みまくるレシピですよ(´艸`)*

失敗しないとろみの付け方も紹介していますのでぜひお試しくださいね♬

 

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

トロトロ茄子とひき肉のピリ辛味噌炒め

【材料】2〜3人分

◎茄子(中)・・・3~4本

◎ひき肉(合い挽き)・・・300g

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

(味噌ダレ)

◎味噌・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎豆板醤・・・小さじ1/2

◎ニンニク(チューブ)・・・5cm

◎片栗粉・・・大さじ1

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

◎ラー油・・・適宜

 

 

 

 

【作り方】

1.あらかじめ(味噌ダレ)を全て混ぜ合わせておきましょう。

※このときトロミ付けのための片栗粉も一緒に混ぜておきましょう。

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2.茄子は半分に切って隠し包丁を入れ、一口大に切ります。

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3.5分程度水にさらし、キッチンペーパーで水気をよく拭きとります。

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4.フライパンに多めの油をひき、中火で茄子を炒めていきます。

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5.焼き目がついて茄子がトロッとしてきたら、フライパンにスペースを作ってひき肉を加え、塩こしょう少々で下味をつけて炒めていきます。

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6.ひき肉に火が通ったら茄子と混ぜ合わせ、混ぜておいた(味噌ダレ)を回しかけて、全体に絡めながら炒めていきます。

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7.いい感じにとろみがついてきたら器に盛り付け、お好みできざみネギを散らしたら完成です。

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トロッとした茄子とボリューミーなひき肉に、ピリッと甘辛い味噌ダレが絡んで最高です✧*。(ˊᗜˋ*)

辛いのがお好きな方はお好みでラー油を足しても良いですよ♬

白ごはんもガッツリ進みますし、おつまみとしても最高なやつですよ♬

 

トロミ付けは合わせ(味噌ダレ)に片栗粉を混ぜ込むことで、固まることなく綺麗に仕上がりますよ♬

お子さま向けには豆板醤抜きで、ぜひ作ってみてくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

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同じく質問の多い包丁はこちらです(*・ᴗ・*)و!