今日はリーズナブルな豚こま肉と茄子を使ったがっつりご飯が進む系レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
食べごたえのある豚こま肉とトロトロの茄子に、甘辛いごま味噌ダレが絡んでめちゃうまです♬
茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
さらにアク抜きをして片栗粉を塗すことで色止め効果バツグンです♬
それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*
がっつり節約♬
豚肉と茄子のやみつきごま味噌炒め♬
【材料】３～４人分
◎豚こま肉・・・２５０g
◎茄子（中）・・・２本(小なら３本)
◎片栗粉・・・大さじ２
（豚こま肉下味）
◎塩こしょう・・・少々
（ごま味噌ダレ）
◎しょうゆ・・・大さじ２
◎みりん・・・大さじ２
◎酒・・・大さじ２
◎味噌・・・大さじ１
◎砂糖・・・大さじ１
◎すりごま・・・大さじ１
◎しょうが(チューブ)・・・５cm
◎にんにく(チューブ)・・・５cm
（お好みで）
◎きざみネギ・・・適宜
【作り方】
１．(ごま味噌ダレ)の材料をよく混ぜ合わせておきましょう。
２．茄子を半分にして隠し包丁を入れ、３cm幅に切って１０分程度水にさらしてアク抜きをします。
３．豚こま肉に塩こしょうで下味をつけます。
４．茄子の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、豚こま肉と一緒にビニール袋にいれて片栗粉をまぶします。
５．大さじ５程度の油をひいたフライパンに④を並べて中火で焼いていきます。
５．茄子のに焼き目がついてきたらひっくり返し、トロッとしてきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取りましょう。
６．(ごま味噌ダレ)を加えて全体によく絡めながら煮詰めていきます。
８．器に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らしたら完成です。
これはめちゃウマ♬
白ご飯がめっちゃ進むやつですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡
ピリ辛好きの方は最後にラー油をちょい足しするのもおススメです(*･ᴗ･*)و！
結構ボリューミーなので、２人分なら分量半分程度にして作ってみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*
茄子好きの方にはめちゃくちゃオススメなので、ぜひお試しくださいね♬
【レシピ本発売中】
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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。
軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
