しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】牛すじとこんにゃくと大根の甘辛煮込み

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今日はフライパンひとつでできる、超簡単レシピのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

大人は和からしでおつまみに♬

子どもたちはご飯にかけて丼スタイルでいただきましたよ(๑˘ᴗ˘๑)*

 

簡単に作るために、牛すじは市販の下茹で済みのものを使い、大根はレンチンであらかじめ火を通してますฅʕ•̫͡•ʔฅ

 

こんにゃくはネギカッターで切り込みを入れるのがオススメですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

 

 

牛すじとこんにゃくと大根の甘辛煮込み

【材料】2~3人前

◎牛すじ(下茹で済)・・・150g

◎こんにゃく・・・・1枚

◎大根・・・15cm

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ3

◎みりん・・・大さじ3

◎酒・・・大さじ3

◎砂糖・・・大さじ2

◎水・・・100ml

 

 

 

 

 

【作り方】

1.大根は皮をむき、一口大に切ります。    

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2.耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、レンジ(500W)で4分加熱します。
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3.ネギカッターでこんにゃくの表面に網目状の切り目を入れていきます。
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4.一口大になるように手でちぎっていきます。

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5.フライパンに大根とこんにゃく、そして下茹で済みの牛すじを入れます。
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6.(調味料)を加えて全体をならし、落としブタ(アルミホイル)をします。

強火で加熱し、煮立ってきたら中火~弱火にして15分加熱します。
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7.15分したら落とし蓋をとり、味見をしながらお好みの濃さまで煮詰めたら完成です。※写真見にくくてすみません
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8.お皿に盛りつけて、お好みで刻みネギを散らせたら完成です。

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やっぱりすじ肉の旨みは他の具材をひき立ててくれますね✧*。(ˊᗜˋ*)

こんにゃくも大根も、簡単に下処理をするだけで、味が染みやすくなりますよ(*・ᴗ・*)و!

フライパンひとつで簡単にできるのでおススメです♬

 

おつまみにするなら、七味唐辛子か和からしが良く合います( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

【レシピ】お刺身とアボカドの漬け盛り合わせ

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今日はお刺身が半額だったので、めちゃウマな「漬け」を作りましたよ(*・ᴗ・*)و!

柚子胡椒とめんつゆの相性が良すぎです✧*。(ˊᗜˋ*)

 

それでは作り方をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

お刺身とアボカドの漬け盛り合わせ

【材料】2~3人前

◎お刺身盛り合わせ・・・2~3人前くらい

 (今回はマグロ、サーモン、ハマチ)

◎アボカド・・・1個

(漬けダレ)

◎めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ6

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎柚子胡椒・・・大さじ1~2

◎ブラックペッパー・・・ガッツリいっぱい

 

 

 

 

【作り方】

1.お刺身を一口大くらいに切り分けます。

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2.アボカドも種を取り、一口大くらいに切り分けます。

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3.ボウルに切ったお刺身とアボカドを入れて、あらかじめ混ぜ合わせておいた(漬けダレ)を入れます

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4.(漬けダレ)がよく漬かるように混ぜ合わせ、ピタッとラップをして冷蔵庫で30分〜1時間程度寝かせます。

 

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5.器に盛り付け、お好みで刻みネギを散らしたら完成です!

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めんつゆベースの漬けダレに柚子胡椒とブラックペッパーのアクセントが効いて最高です✧*。(ˊᗜˋ*)

とても半額のお刺身とは思えないお味に仕上がりました♬

 

胡椒が苦手でない方は柚子胡椒とブラックペッパーは思うよりもいっぱいかけた方が美味しいですよ(*・ᴗ・*)و!

 

そのままでももちろん美味しいですが、炊き立ての白米に乗せて、漬け丼にしたらもうめちゃくちゃご飯食べられますよー✧*。(ˊᗜˋ*)

 

ぜひぜひお試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

【レシピ】鶏むね肉で♡簡単やわらかチキン南蛮♡

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今日も大好き鶏むね肉レシピのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

フライパンひとつでできる簡単チキン南蛮です٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 

むね肉なのにやわらかジューシー♬

甘酢ダレとタルタルとの相性がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

タルタルは卵とマヨネーズだけで作るなんちゃってタルタルですので、こだわる方はピクルスなど入れてみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

鶏むね肉で♡簡単やわらかチキン南蛮♡

【材料】2~3人前

◎鶏むね肉・・・小さめ2枚

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ2

◎片栗粉・・・大さじ3

(なんちゃってタルタル)

◎卵・・・1個

◎マヨネーズ・・・大さじ4

◎塩・・・少々

◎砂糖・・・小さじ1

◎黒こしょう・・・少々

(南蛮甘酢ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎酢・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

 

 

 

 

 

【作り方】

1.鶏むね肉の皮をとり除きます。

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2.1.5cm幅でザクッと切っていきます。
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3.鶏むね肉を塩こしょう、酒に漬け込み、常温で30分間放置します。
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4.硬茹で卵を作り、スプーンで細かく切っていきます。
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5.マヨネーズ、塩、砂糖、黒こしょうを加えて混ぜ合わせたらなんちゃってタルタルの完成です。
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6.漬け込んだ鶏むね肉に片栗粉をまぶしていきます。

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7.油をひいたフライパンで鶏むね肉を揚げ焼きにしてきます。
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8.両面を中火で焼いたら火を止めましょう。

※このとき火を通しすぎるとパサパサになるので注意です!
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9.(南蛮甘酢ダレ)をレンチンでひと煮立ちさせ、鶏むね肉にかけます。
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10.お皿に盛りつけ、なんちゃってタルタルソース、パセリをかけて完成です。
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いかがでしたでしょうか?

失敗なしの簡単チキン南蛮でした(*・ᴗ・*)و!

 

常温で酒に漬け置くことで、柔らかくなるるのと、中心まで火が通りやすくなる効果がありますよ(๑˘ᴗ˘๑)

 

ちょっとした工夫でタンパクな鶏むね肉を、柔らかジューシーに美味しく食べることができるので楽しいですね✧*。(ˊᗜˋ*)

味付けもバリエーションを増やせば、マンネリ化しにくいので、他の鶏むねレシピも参考にしてくださいねー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 

【レシピ】海老とアボカドのマヨマスタード和え

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今日はワインにぴったりなおつまみレシピをご紹介します✧*。(ˊᗜˋ*)

プリっぷりの海老とまろやかな海老が最高の組み合わせですよ(*・ᴗ・*)و!

 

本当に海老とアボカドの相性の良さときたら異常なレベルですよね(´艸`)*

そこにマヨネーズ、粒マスタードにスパイスソルトと、美味しい要素しか見当たりませんね( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

今回もスパイスソルトは「黒瀬のスパイス」を使っていますよ♬

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

※ちなみにアボカド2個を使った大盛りサイズになっていますので、ちょこっと食べたい人は分量を調整して下さいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

海老とアボカドのマヨマスタード和え

【材料】3〜4人前

◎海老・・・14尾

◎アボカド・・・2個

(下処理)

◎塩・・・小さじ1

◎片栗粉・・・大さじ1

◎酒・・・大さじ1

(調味料)

◎マヨネーズ・・・大さじ4

◎粒マスタード大さじ1〜2

◎スパイスソルト・・・お好みで

 

 

 

 

【作り方】

1.海老は殻をむき、背ワタを取り除きます。 

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2.塩・片栗粉・酒で海老をもみこみ、水でよく洗い流します。

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3.沸騰したお湯で海老を茹でてザルに上げます。

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4.アボカドの種を取り除き、一口大に切り分けます。

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5.海老とアボカドをボウルにいれて、スパイスソルト、マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせます。

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6.お皿に盛りつけ、お好みでパセリを散らせたら完成です。

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海老とアボカドの相性が本当に良すぎます( ´͈ ᗜ `͈ )♡

マヨネーズはもちろんですが、粒マスタードがコクを出してくれるので入れることをおススメしますよ(*・ᴗ・*)و!

 

彩りもいいのでパーティー料理の前菜なんかにもぴったりですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

スパイスソルトは今日も黒瀬のスパイスを使っていますよ♬

もちろんなければクレイジーソルトなど他のスパイスソルトをお使いくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

【レシピ】圧力鍋で簡単ホロホロ!豚の角煮!

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今日は豚バラブロックがお安かったので、みんな大好き豚の角煮です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

いつも鶏むね肉ばっかりですが、たまにはハイカロリーなやつを作ったりもしますよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

カロリーの高いものって、やっぱり美味しいですよね(´艸`)*

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

圧力鍋で簡単ホロホロ!豚の角煮!

【材料】3〜4人前

 ◎豚バラブロック・・・600g

◎大根・・・1/3

◎味玉・・・2個

(下茹で)

◎ネギの青い部分・・・1本分

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ5

◎酒・・・大さじ3

◎みりん・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・大さじ1

◎煮汁・・・150ml

 

 

 

 

 

【作り方】

1.豚バラを3cmの幅に切ります。

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2.フライパンで豚バラに焼き目をつけていきます。

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3.全面に焼き目がついたら沸騰したお鍋に投入し、5分ほど茹でてアク抜きをします。

※煮汁は後で使うのでとっておきましょう。

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4.大根に皮をむき、2cm幅程度の大きめの一口大に切り分けます。

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5.圧力鍋に下茹でした豚バラと大根、長ネギの青い部分と(調味料)をすべて入れて加熱します。

強火で加圧後15分間加熱したら火を止め厚が下がるのを待ちます。
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6.圧が下がったら蓋をあけて大根だけ取り除きます。

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7.中火でお好みの濃さまで豚肉を煮詰めていきます。

私は10分程度煮詰めました。

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8.あらかじめ作っておいた煮玉子と一緒にお皿に盛り付けたら完成です。

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圧力調理で簡単ホロホロな豚の角煮でした♬

歯がなくても食べられるほど柔らかく出来上がりましたよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

お好みで和がらしを付けて食べるのがオススメです♬

さらにがっつりと食べたい方は、丼スタイルで!

豚バラと味玉を白米に乗せて、たっぷりの刻みネギとマヨネーズをかけてかきこむとヤバイですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

高カロリーなものは美味しいのです(๑˘ᴗ˘๑)*

ぜひ一度お試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

【レシピ】厚揚げと九条ネギの肉味噌炒め

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今日は今が旬の九条ねぎをたくさんいただいたので、相性が良い肉味噌系の味付けにしてみましたよ(*・ᴗ・*)و!

そしてリーズナブルで高タンパク、そしてボリューミーな厚揚げを使っていますので、ヘルシーなのにガッツリ満足の高い一品となっています( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

厚揚げと九条ネギの肉味噌炒め

【材料】

◎九条ネギ・・・2本

◎厚揚げ・・・1パック(2枚)

◎ミンチ(合い挽き)・・・200g

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

(あわせ調味料)

◎味噌・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎砂糖・・・大さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・5cm程度

(水溶き片栗粉)

◎片栗粉・・・大さじ1

◎水・・・大さじ2

 

 

 

【作り方】

1.厚揚げを熱湯で1分茹でて、油抜きをします。
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2.キッチンペーパーで油揚げの水気をよく拭き取ります。
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3.油揚げを食べやすい大きさに切ります
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4.九条ネギは斜め切りにします。

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5.少量の油をひいたフライパンでネギを炒めていきます。

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6.ネギがしんなりしてきたら寄せて、空いたスペースにミンチを投入して炒めていきます。

このときミンチに塩こしょうで軽く下味をつけておきます。

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8.次に空いたスペースに厚揚げを投入して、事前に混ぜておいた(あわせ調味料)をすべて入れます。

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9.落し蓋をして弱火で5~10分炒め、いい感じに味がしみてきたら、水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜ合わせます。

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10.全体がよく絡んだらお皿に盛り付けて、お好みで糸唐辛子、刻みネギを散らせて完成です。

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いかがでしたでしょうか?

トロッと甘い九条ネギと、肉味噌味ダレをからめて食べる厚揚げがたまりません✧*。(ˊᗜˋ*)

ガッツリご飯が進む一品ですよ♬

子どもから大人まで食べやすいレシピになっていますので、ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

【レシピ】鶏むね肉で!プリッとジューシー明太マヨチキン!

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 今日もバカの一つ覚えみたいに鶏むね肉レシピですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

スーパーの特売で100g35円でゲットしましたよ(*・ᴗ・*)و!

 

リーズナブルな上に栄養価が高く、そして何より美味しいと、いい事づくしの鶏むね肉です(๑˘ᴗ˘๑)*

しかし調理法によってはパサついてしまいやすいので注意が必要ですね◔.̮◔✧

 

コツは

◎酒で漬け込む

◎片栗粉をまぶす

◎火を通しすぎない

ってとこですね(๑˘ᴗ˘๑)*

もちろん塩麹につけたり、マヨネーズで和えたりといろんな方法がありますので自分に合った方法を見つけてくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

 

鶏むね肉で!プリッとジューシー明太マヨチキン!

【材料】2~3人前

◎鶏むね肉・・・大きめ1枚

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1

◎片栗粉・・・適量

(明太マヨ)

◎明太子・・・特大1本

◎マヨネーズ・・・大さじ4

 

 

 

【作り方】

1.むね肉は皮をとって、1.5cm幅のひとくち大に切ります。

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2.塩こしょう少々と酒を入れてよく混ぜ、30分程度常温で漬け込んでおく。

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3.明太子は皮と取り除いて、マヨネーズと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

※写真撮り忘れました

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4.漬けておいた鶏むね肉に、片栗粉をまぶしていきます。

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5.油をひいたフライパンで鶏むね肉を揚げ焼きにしていきます。

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6.両面に焼き目がつき、火が通ったら明太マヨのボウルに移しましょう。

※火を通しすぎるとパサパサになってしまうので注意が必要です。

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7.よく混ぜ合わせます。

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8.お皿に盛り付け、お好みで刻みネギを散らせたら完成です。

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 これはご飯もお酒も進む絶品が出来上がりましたよ✧*。(ˊᗜˋ*)

しっとりプリっぷりの鶏むね肉に、明太マヨとの相性がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

火の通し加減が命ですので、自分のなかでいい感じの加熱具合を見つけてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

ガッツリ食べてもヘルシーな鶏むね明太マヨ!

ぜひ一度お試しくださいねー(*・ᴗ・*)و!