しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

【レシピ】だし巻きと厚揚げのヘルシー肉巻き

 

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今日はがっつりなのにヘルシーで、しっかり食べても罪悪感の少ない、そんなおつまみをご紹介しますね♫

だし巻きの肉巻きって、どんだけ巻くねねん!って話ですけども・・・笑

以前ゆで卵の肉巻きを作ってみたら丸くて全体に火が通りにくかったので、今回はだし巻きをチョイスしました!

しかも横に味玉も添えて、超高タンパクな一皿となっております୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧

ちなみにだし巻きは手抜きで市販のものを使いましたよ。

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

だし巻きと厚揚げのヘルシー肉巻き

【材料】

◎豚肩ロース(スライス)・・・15枚

◎厚揚げ・・・1パック

◎だし巻き・・・1パック(市販の)

◎味玉・・・3個

(調味料)

◎醤油・・・大さじ1.5

◎酒・・・大さじ1.5

◎砂糖・・・大さじ1

◎酢・・・大さじ1

◎みりん・・・大さじ1.5

 

【作り方】

1.厚揚げを沸騰したお湯に1~2分入れ、油抜きをし、水を切ります。

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2.厚揚げを2cm角程度の棒状に切ります。

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3.だし巻きも3cm程度に切り分けます。

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4.厚揚げ、だし巻きの全面に片栗粉をまぶします。

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5.豚肉を広げ、塩こしょうをふって下味をつけ、厚揚げとだし巻きを巻いていきます。

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6.油をひいたフライパンで肉巻きを中火で焼いていきます。

巻き終わりの面から先に焼くと、崩れにくくなります。

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7.全体に焼き目がついたら、みりん以外の(調味料)をすべて入れていきます。

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8.味がしみこむように回転させながら中火で焼いていきます。

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9.煮詰まってきたら、みりんも入れましょう。

みりんを後入れにすることで照りが際立ちます。

強火でお好みの濃さまで煮詰まったら火を止めます。

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10.味玉と一緒にお皿に盛り付け、お好みで白ごま、パセリを散らしたら完成です。

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いかがでしたでしょうか?

厚揚げの肉巻きはよく作るのですが、だし巻きは初めての挑戦でした!

甘辛のタレが絡まって非常においしくいただけましたよ♬

お子様も食べやすいお料理となっていますので、ぜひ一度チャレンジしてみてください!

ちなみに味玉の作り方はこちらをご覧ください。

 

www.shinya-gohan.com

 

 

【レシピ】枝豆入り!ふんわりはんぺんつくね!

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今日はおつまみにもぴったりで、子供ウケも抜群の一品をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

とりつくねにはんぺんを入れることでふんわりとした食感になり、覚めても固くなりにくいのでお弁当のおかずにもぴったりです( •̀ .̫ •́ )✧

それでは作り方をご紹介しますね♫

 

枝豆入り!ふんわりはんぺんつくね!

【材料】10個

◎鶏挽き肉・・・250g

◎はんぺん(大判)・・・2枚

◎枝豆・・・適量

(調味料)

◎醤油、ごま油・・・各大さじ1

◎片栗粉・・・大さじ2

◎卵・・・1個

◎生姜(チューブ)・・・4cm

◎塩こしょう・・・適量

 

 

【作り方】

1.はんぺんをボウルに入れ、手で細かく握り潰します。

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2.残りの材料を調味料も含め、全てボウルに入れます。

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3.しっかりと混ぜます。

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4.油をひいたフライパンで焼いて行きます。

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5.両面焼いて中まで火が通ったらOKです。

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6.お皿に盛ったら完成です!

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いかがでしたでしょうか?

ふわふわアツアツでとても美味しく仕上がりました♫

子供たちも大喜びで、パクパク食べてくれました(*・ᴗ・*)و!

味付けはしているのですが、物足りない場合はからしマヨネーズを足してみたらこれまた美味しかったです✧*。(ˊᗜˋ*)

 

覚めても美味しく食べられるので、お弁当のおかずや作り置きレシピにオススメです(*・ᴗ・*)و!

鶏肉とはんぺんでヘルシーなのもオススメポイントになってます♫

ぜひ一度おためしください!

【レシピ】フライパン一つで!手羽元のさっぱり甘辛煮!

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フライパン一つでできる、簡単手羽元の甘辛煮のレシピをご紹介します。

お酢をきかせているのでさっぱり食べられる一品ですよ!

それでは作り方です(*・ᴗ・*)و!

※実際は結構多めに作ったのですが、10本分の分量でレシピを紹介しますね。

 

手羽元のさっぱり甘辛煮!

【材料】

手羽元…10本

ゆで卵…3個

(調味料)

砂糖…50g

しょうゆ…50cc

酢…50cc

酒…50cc

(あといれ)

みりん…50cc

 

 

【作り方】

1.油をひいたフライパンで手羽元を焼いていきます。

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2.ひっくり返して、両面に焼き目がつけばOKです。

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3.余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

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4.みりん以外の(調味料)をすべて入れて、落し蓋(アルミホイルでもOK)をして15分程度中火で煮込んでいきます。

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5.たまにひっくり返しながら煮込み、15分したら落し蓋を取りさらに強火で5分煮詰めていきます。

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6.仕上げにみりんをいれて、強火でもう5分ほど煮詰めます。

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7.お好みで白ゴマやパセリ、青ネギなどを散らしてゆで卵と一緒に器に盛りつけ完成です。

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 おつまみにも最適ですが、我が家では子ども達もパクパクと喜んで食べてくれました!

もう少しお子様向けにするなら、お酢を少し控えめにすると良いかもしれませんね(๑˘ᴗ˘๑)*

もちろん大根なんかと一緒に煮ても最高に美味しいですよー✧*。(ˊᗜˋ*)

ぜひ一度お試しください♫

 

 

【レシピ】明太子と卵のごちそうおにぎり

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 今日は「ごちそうおにぎり」と題しまして、おかずいらずで主役になれるおにぎりをお届けいたします。

今回使った食材は明太子、炒り卵(半熟気味)、刻み大葉。

味付けはめんつゆです。

 

簡単に作り方をご紹介しますねー♫

 

 

 明太子と卵のごちそうおにぎり

1.ごはん、炒り卵、きざみ大葉にめんつゆをいれます。

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2.ご飯が潰れないようにふんわりと混ぜます。 

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3.おにぎり1個分の材料をつかみ、明太子を2、3片乗せて、ふんわりと3回くらい握り込みます。

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4.いい感じにお皿に盛り付けたら完成です。

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あえて具材をおおきめに残すことで、食感が良くなり、見た目もSNS映えするのでオススメですよ(*・ᴗ・*)و!

大葉のアクセントも効いていい感じです♫

普通のおにぎりが彩りよくなり、食卓も盛り上がります✧*。(ˊᗜˋ*)

 

【レシピ】厚切りベーコンとアボカドのジャーマンポテト

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今日はなんともジャンキーな一品をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ゴロッと厚切りのベーコンと、じゃがいも、アボカドの組み合わせです♫

早速作り方をご紹介しますね!

 

 

厚切りベーコンとアボカドのジャーマンポテト

【材料】

厚切りベーコン…250g

じゃがいも(中)…3個

アボカド…1個

(調味料)

塩こしょう…適量

マスタード…大さじ1.5

 

 

【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいてサイコロ状に切ります。

耐熱ボウルにふんわりとラップをして、レンジ(500W)で3分加熱します。

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2.一度レンジから出して、ひっくり返すようにかき混ぜ、さらに3分加熱します。

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3.アボカドと厚切りベーコンも一口大に切り分けます。

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4.オリーブオイルを引いたフライパンでベーコンを炒めていきます。

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5.ベーコンにこんがり焼き目がついたら、レンチンしたじゃがいも、アボカド、塩こしょうを加えてさらに炒めていきます。

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6.粒マスタードも加えて混ぜながらもう少し炒めます。

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7.再度塩こしょうで味を整えたら、お皿に盛って完成です!

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今日はシンプルな塩こしょうと粒マスタードで攻めてみましたが、良い感じにベーコンの旨味が脂とともにじゃがいもに吸い込まれて美味しいです✧*。(ˊᗜˋ*)

カロリーはなかなかに爆発していますが、高カロリーなものは美味しいと相場が決まっています!

さらにジャンキーにしたい人はチーズかけても間違いない組み合わせですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

がっつり食べて飲みたい時にオススメのメニューなので、ぜひお試しください♫

 

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【レシピ】定番!さっぱりアジの南蛮漬け!

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台風が近づいているのが心配ですが、なるべく対策はしておきましょう。

去年は台風の影響で3日も停電した教訓を活かして、飲料水、非常食(カップラーメン等)、予備のガスボンベを購入し、LEDランタン、大容量モバイルバッテリーの充電を済ませました!

事前にできる対策だけやっておいて、あとは何も被害がないことを祈るのみです(⚭-⚭ )

 

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ちなみに災害の際にはモバイルバッテリーとLEDランタンの組み合わせが超オススメですよ !

 

以前の停電時はこいつ一個で3日間過ごせました!

 

 さらにモバイルバッテリーをフルに充電しておくことでスマホの充電はもちろん、LEDランタンにも接続可能なため、停電下でもかなり長時間の連続稼働が実現します!

 

 

 

 

さてさて、では本題です。

今日はアジが安かったので、さっぱりと南蛮漬けにしてみました。

アジはもちろん、野菜をとっても美味しく食べられるのがこのお料理の魅力ですよね(๑˘ᴗ˘๑)

特にこんな暑い日には冷蔵庫で冷たく冷やして食べるのがオススメです!

作り置きメニューにも使える優秀なお料理ですので、要チェックです(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

定番!さっぱりアジの南蛮漬け!

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【材料】

アジ…3匹分(3枚におろしたもの)

玉ねぎ(中)…2個

ピーマン…2個

(アジ下味用)

塩こしょう…少々

片栗粉…大さじ3

(調味料)

めんつゆ(3倍濃縮)…50cc

酢…50cc

しょうゆ…大さじ2

砂糖…大さじ2

鷹の爪(お好みで)※今回は子供向けなので入れてません。

 

 

【作り方】

 1.アジ(三枚おろし)の中骨を抜きます。

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2.一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶしておきます。

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3.ピーマンは種をとって細い輪切りに、玉ねぎは繊維を断つ方向に薄くスライスします。

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4.油をひいたフライパンで、玉ねぎとピーマンを少ししんなりするまで炒めます。

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5.同じフライパンに油を足して、アジを揚げ焼きにしていきます。

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6.しっかりと焼き目がつき、中まで火が通ったらOKです。

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7.玉ねぎ、ピーマン、アジを深めの器に移し、(調味料)を全て注ぎ入れます。

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8.冷めたらラップをして冷蔵庫へ。

できたら時折そっとかき混ぜたほうが均等に味がしみ込みます。

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9.適度に冷たくなったらお皿に盛り付け完成です。

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いかがでしたでしょうか?

しっかりとお酢が効いて、暑い夏でも食が進む一品です✧*。(ˊᗜˋ*)

ちょっと色合いが寂しくなってしまったので、パプリカなんか入れたらよかったですね。

今回はアジで作りましたが、もちろん他のお魚でも美味しくできますよ(*・ᴗ・*)و!

ぜひ一度お試し下さい♫

 

 

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【レシピ】さっぱり!鶏むね肉とナスの甘酢炒め!

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今日も得意のむね肉レシピです!

むね肉はしっとり、ナスはとろーりジューシーに

素材の良さを最大限に生かしたレシピですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

暑い夏におすすめのお酢をきかせた味付けとなっています!

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ちなみにこの真っ赤なカラーピーマンも我が家で栽培したもので、実ってから収穫まで1ヶ月!

大切に育ててきた可愛いやつです!( ´͈ ᗜ `͈ )♡

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通常のピーマンに比べかなり肉厚で、完熟状態で収穫しているので、甘味も強く感じられます。

普通のピーマンよりもしっかり目に火を通したほうが甘味がまして食感もよくなりますね!

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

さっぱり!鶏むね肉とナスの甘酢炒め!

 【材料】

鶏むね肉…400g

茄子…2本

カラーピーマン…1個

ピーマン…1個

(鶏むね下味用)

塩こしょう…少々

酒…大さじ1

片栗粉…大さじ2

(調味料)

しょうゆ…大さじ4

酢…大さじ3

砂糖…大さじ2

ごま油…大さじ1

 

 

 

【作り方】

1.鶏むね肉は皮をとって、一口大に切ります。

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2.塩こしょう少々と酒で揉みこみ、少し寝かせておきます。

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3.茄子はヘタをとって乱切りに、カラーピーマン、ピーマンも種を取り一口大に切ります。

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4.油をひいたフライパンで炒めていきます。

※このとき、火をつける前に油と野菜をしっかりと混ぜておきましょう。こうすることでナスに油を吸われてしまうのを防ぎ、火の通りが均等になります。

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5.この間に漬けていた鶏むね肉に片栗粉をまぶしておきましょう。

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6.野菜に火が通ったら、一度別皿に移しておきます。

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7.同じフライパンに油を足して、鶏むね肉を揚げ焼きにしていきます。

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8.両面に焼き目が付いたら、先ほどの野菜をフライパンに戻します。

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9.(調味料)をすべていれて、全体に絡めながら煮詰めていきます。

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10.煮詰まって全体に味が付いたらお皿に盛り付けて、お好みで白ごま、パセリ、糸唐辛子などを散らせて完成です!

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今回は茄子とピーマンがあったので使いましたが、ズッキーニやパプリカなど、どんな夏野菜でもたいがい美味しく仕上がりますよ(*・ᴗ・*)و!

しっとりジューシーな鶏むね肉と、トロットロの茄子が甘酢あんと絡まってめっちゃ美味しく仕上がりました✧*。(ˊᗜˋ*)

夏に食べたいおすすめのメニューです♫

 

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