今日は、牛肉とトマトのうま味がじゅわっと広がる「牛肉とトマトのふわ玉中華炒め」をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
牛肉に含まれるイノシン酸と、トマトに豊富なグルタミン酸が合わさることで、うま味の相乗効果が生まれ、シンプルな味付けでも驚くほど奥深い味わいに♬
さらに、ごま油の香ばしい香りが食欲を刺激し、ふわふわ卵が全体をやさしくまとめてくれるので、ご飯が止まらないおいしさです(´艸｀)*
味付けは鶏がらスープの素とオイスターソースだけなので、忙しい日でもサッと作れて大満足♬
ぜひ熱々を白ご飯と一緒に楽しんでみてくださいね！
ご飯が止まらない♬
牛肉とトマトのふわ玉中華炒め♬
【材料】３〜４人分
◎牛こま切れ肉・・・200g
◎トマト（大）・・・1個
◎卵・・・2個
◎ごま油・・・大さじ2
（牛肉下味）
◎酒・・・大さじ1
◎しょうゆ・・・小さじ2
◎片栗粉・・・大さじ1
◎にんにく（チューブ）・・・3〜4cm
（調味料）
◎鶏がらスープの素・・・小さじ2
◎オイスターソース・・・大さじ1
【作り方】
１．牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ、片栗粉、にんにくを揉み込んで5分ほど置きます。
２．トマトは8等分のくし切りにし、卵は溶きほぐします。
３．フライパンにごま油の半量を熱し、卵を半熟状に炒めて一度取り出します。
４．残りのごま油を加え、牛肉をほぐしながら炒めます。
５．牛肉の色が変わったらトマトを加え、さっと炒めます。
６．鶏がらスープの素、オイスターソースを加えて全体を炒め合わせ、最後に卵を戻して軽く混ぜたら完成です。
ポイント💡
牛肉に片栗粉を揉み込むことで、やわらかく仕上がり調味料もよく絡みます。
トマトは炒めすぎず、軽く火を通す程度にするとジューシーな食感が楽しめます。
卵は半熟で一度取り出し、最後に戻すことでふんわり仕上がります。
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