今日は今が旬の茄子とピーマンを使ったがっつりご飯もお酒も進む系レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
甘辛いごま味噌ダレが茄子とピーマンに絡んで最高です♬
茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*
トロトロ茄子とピーマンの甘辛ごま味噌炒め
【材料】2〜3人分
◎茄子（中）・・・３本
◎ピーマン・・・２個
◎豚ミンチ・・・２００g
◎片栗粉・・・大さじ１.５
◎こしょう・・・少々
（調味料）
◎味噌・・・大さじ２
◎しょうゆ・・・大さじ２
◎みりん・・・大さじ２
◎砂糖・・・大さじ２
◎すりごま・・・大さじ２
◎にんにく(チューブ)・・・5 cm
◎しょうが(チューブ)・・・５cm
（お好みで）
◎きざみネギ・・・適宜
【作り方】
１．（調味料）を混ぜ合わせておきます。
２．茄子は半分に切って細かく隠し包丁を入れ一口大に切り、ピーマンは種とヘタを取り除き１cm幅に切ります。
３．茄子とピーマンをポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。
４．大さじ５程度の油をひいたフライパンに茄子とピーマンをいれ、中火で焼いていきます。
５．茄子に火が通ったら真ん中にスペースを作り、ミンチを投入してこしょうをふって炒めていきます。
６．ミンチに火が通ったら（調味料）を加えてよく絡めながら炒めていきます。
７．いい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みできざみネギを散らしたら完成です。
甘辛系のごま噌味で、トロトロ茄子とピーマンがめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡
ご飯のおともにもおつまみにも最高です♬
茄子が美味しくなってくるこれからの季節にぜひお試しくだいさいね(๑˘ᴗ˘๑)*
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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。
軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
