しにゃごはん blog

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【レシピ】トロトロ茄子とニラのやみつき肉味噌炒め

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今日は茄子とニラを使ったやみつき肉味噌炒めをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

トロトロの茄子とニラにごまが香る肉味噌ダレが絡んでめちゃうまです♬

茄子の色を鮮やかに保つ「色止め」のコツは、きっちりアク抜きをすることです( •̀ .̫ •́ )✧

さらに細かく隠し包丁を入れることでトロトロでしっかりと味が染み込みますよ♬

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

トロトロ茄子とニラの

やみつき肉味噌炒め

【材料】3〜4人分

◎茄子(中)・・・3本

◎ニラ・・・1袋

◎ひき肉(合挽き)・・・200g

(調味料)

◎味噌・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎砂糖・・・大さじ1

◎すりごま・・・大さじ1

◎片栗粉・・・大さじ1/2

◎にんにく(チューブ)・・・小さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・小さじ1

◎鷹の爪・・・適宜(なくてもOK)

 

 

 

 【作り方】

1.(調味料)をよく混ぜ合わせておきましょう。

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2.茄子を半分にして隠し包丁を入れ、3cm幅に切って10分程度水にさらしてアク抜きをします。
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3.ニラは4cmの長さに切っておきます。

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4.茄子の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、大さじ3程度の油をひいたフライパンに並べて茄子に油を絡めて中火で焼いていきます。

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5.茄子に焼き目がついてきたらひっくり返し、ひき肉を加えて炒めます。

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6.ひき肉に火が通ったらニラと(調味料)を加えて全体によく絡めながら煮詰めていきます。

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7.器に盛り付けたら完成です。

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白ご飯がめっちゃ進む肉味噌炒めが完成しました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ピリ辛好きの方は最後にラー油をちょい足しするのもおススメです(*・ᴗ・*)و!

茄子好きの方にはめちゃくちゃオススメなので、ぜひお試しくださいね♬

 

 

 

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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。

軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*・ᴗ・*)و!

 

 

同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!