今日は茄子と生ハム、ミニトマトを使ったさっぱり美味しい和風マリネをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
レンチンしたトロトロ茄子にお酢とオリーブオイルベースのさっぱりした味付けがたまらない１品です♬
冷蔵庫で冷やしておいてサラダ感覚でもワインのお供にもめちゃくちゃオススメですよ( •̀ .̫ •́ )✧
レンチン茄子のポイントは菜箸で真ん中に穴を開けておいてピッタリとラップで包むこと！
中まで均等に火が通って、トロトロ茄子に仕上がりますよ(*･ᴗ･*)و！
それでは作り方をご紹介します♬
レンジで簡単♬
茄子と生ハムのマリネ♬
【材料】３〜４人分
◎茄子・・・３本
◎ミニトマト・・・１５個
◎生ハム・・・６０g
(調味料)
◎酢・・・大さじ１.５
◎オリーブオイル・・・大さじ２
◎塩・・・小さじ２／３
(お好みで)
◎ブラックペッパー・・・適宜
◎パセリ・・・適宜
【作り方】
１．茄子のヘタを切って菜箸などで真ん中に穴を開けます。
※火の通りを良くし、後で裂けやすくするためです。
ミニトマトは半分に切りましょう。
２．茄子にピッタリとラップをし、耐熱ボウルに入れてレンジ(600W)で５分加熱します。
４．レンチンした茄子を流水にとって冷まし、食べやすい大きさに割いていきましょう。
５．茄子とトマト、生ハムをボウルに入れ、(調味料)を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしましょう。
６．器に盛り付け、お好みでブラックペッパー、パセリを散らしたら完成です。
トロトロの茄子にさっぱりミニトマトの酸味、生ハムの塩気が合わさってめちゃウマです♬
これからの季節に嬉しい火を使わずさっぱりといただける茄子＆ミニトマトレシピですのでぜひ作ってみてください(๑˘ᴗ˘๑)*
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