今日はがっつりご飯が進む、茄子の胡麻味噌肉巻きレシピのご紹介です(*･ᴗ･*)و！
香ばしい豚肉とジュワッとトロトロの茄子の組み合わせが最高ですよ♬
甘辛の胡麻味噌ダレにお酢を加えることでがっつりさっぱりいくらでも食べられる味付けになっております(*･ᴗ･*)و！
それでは作り方をご紹介しますね♬
ジュワッとトロトロ♬
茄子の胡麻味噌肉巻き♬
【材料】３〜４人分
◎茄子・・・２本
◎豚バラ（スライス）・・・２００ｇ
（下味）
◎塩こしょう・・・少々
（胡麻味噌ダレ）
◎すりごま・・・大さじ２
◎みりん・・・大さじ２
◎味噌・・・大さじ１
◎しょうゆ・・・大さじ１
◎酢・・・大さじ１
(お好みで)
◎万能ねぎ・・・適宜
【作り方】
１．（胡麻味噌ダレ）をすべて混ぜ合わせておきます。
２．茄子のヘタを切り、１／６程度に切り分けます。
※豚肉の枚数に応じて切り分けてもいいと思います。
３．茄子に豚肉を巻いていきます。
４．③に塩こしょう少々で下味をつけ、大さじ３程度の油をひいたフライパンで焼いていきます。
５．ひっくり返しながら焼き目をつけて、茄子がトロトロになってきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
６．あらかじめ混ぜておいた（胡麻味噌ダレ）を加え、豚バラ茄子によく絡めて煮詰めていきます。
７．いい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らしたら完成です。
トロトロの茄子とジューシーな豚バラの相性がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡
がっつりりご飯が進む胡麻味噌の味付けで、おかわりが止まらないこと間違いなしですよ(*･ᴗ･*)و！
おかずにもおつまみにも最高のレシピなのでぜひ作ってみてくださいね♬
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