今日は茄子と大根おろしを使った、さっぱりやみつきレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
レンチンした茄子に、柚子胡椒のアクセントをきかせたおろしだれがたまらない１品です♬
冷蔵庫で冷やして食べるのがめっちゃおすすめです！
レンチン茄子は菜箸で穴を開けてピッタリとラップで包むことで、中までトロッとジューシーで彩りの良いトロトロ茄子に仕上がりますよ(*･ᴗ･*)و！
それでは作り方をご紹介します♬
さっぱりやみつき♬
レンチン茄子のみぞれ和え♬
【材料】３〜４人分
◎茄子・・・２本
◎タコ(ボイル)・・・１００g
(梅じそカルパッチョソース)
◎梅干し・・・３個
◎大葉・・・３枚
◎オリーブオイル・・・大さじ２
◎しょうゆ・・・小さじ２
◎酢・・・小さじ２
◎ブラックペッパー・・・適量
【作り方】
１．茄子に少量のオリーブオイル(分量外)をかけ、ピッタリとラップをし、耐熱ボウルに入れてレンジ(600W)で４分加熱します。
２．梅干しの種を取り除き、大葉をきざみ、(梅じそカルパッチョソース)を混ぜ合わせておきます。
３．レンチン茄子を流水で冷まし、タコと一緒にスライスします。
r
４．茄子とタコを器に盛り付けたら冷蔵庫で冷やして、(梅じそカルパッチョソース)を回しかけて完成です。
さっぱり梅干しと大葉にオリーブオイルで味付けしたトロトロの茄子に、タコの弾力と茄子のトロトロ感がが合わさってめちゃウマです♬
これからの季節に嬉しい火を使わずさっぱりといただける茄子＆タコレシピですのでぜひ作ってみてくださいね(*･ᴗ･*)و！
【レシピ本発売中】
電子書籍版ならすぐに購読していただけますm(_ _)m
