しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】圧力鍋でトロッとろ♡すじこん煮込み♡

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今日は牛すじとこんにゃくを煮込むステキ料理♬

すじこん煮込みを作りましたよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

熱々トロトロの煮込み料理は、これから寒い時期に食べたくなること間違いなしです(*・ᴗ・*)و!

ちなみに今回の牛すじは、以前紹介したコストコミスジ塊肉からとったすじ肉を使っていますよ( •̀ .̫ •́ )✧

www.shinya-gohan.com

 

 

通常牛すじをトロトロにするためには、何時間もかけてコトコト煮込む必要がありますが、圧力鍋があれば煮込み時間が20分程度で作れますよ୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧

今回は電気圧力鍋の「インスタントポット」を使用しています↓↓

この商品はAmazonさんでももちろん購入可能ですし、最近はコストコにも売っていてめちゃくちゃ人気商品になってるようなので要チェックですよ(*・ᴗ・*)و!

インスタントポットに限らず、なにかしらの圧力調理器具をひとつもっておくと、とても便利なのでオススメです(๑˘ᴗ˘๑)*

 

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

 

 

圧力鍋でトロッとろ♡すじこん煮込み♡

【材料】3~4人前

◎牛すじ肉・・・400g

◎こんにゃく・・・2枚

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ3

◎みりん・・・大さじ3

◎酒・・・大さじ3

◎砂糖・・・大さじ2

◎味噌・・・大さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・小さじ2

 

 

 

【作り方】

1.こんにゃくにネギカッターで網目状に切込を入れていきます。

※ネギカッターはダイソーで買いました。

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2.切り目が入ったこんにゃくを手でひとくち大にちぎります。

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3.沸騰したお湯に牛すじ肉を入れて、1~2分程度下茹でします。

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4.アクが出てくるので一度ザルにあけて、流水でよく洗い流します。

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5.下茹でした牛すじ肉をひとくち大に切り分けます。

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6.圧力鍋に牛すじとこんにゃく、(調味料)を全て入れて混ぜ合わせます。

※具材が完全に浸ってなくてもOKです。

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7.圧力鍋を強火で加熱し、加圧状態になってから弱火で15分加熱し火を止めます。

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8.圧が下がったら蓋をとり、味をみながら5分程度煮詰めていきます。

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9.お皿に盛りつけ、お好みで刻みネギを散らしたら完成です。

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網目を入れたこんにゃくと、トロットロの牛すじ肉に、見事に味がしみしみです

実質の加熱時間は20分程度と、その時短と省エネ効果にも高ポイントです♬

何かしらの圧力調理器具を持っておくととても便利ですよ

 

お好みで和がらしをつけたり、七味唐辛子をかけたり、アレンジも楽しめますよ♬

ちなみに子どもたちには玉ねぎを足して丼にしました

大人から子どもまで満足できるレシピなので、ぜひお試しくださいね