コストコのミスジの塊肉を買ってきたのでさばいてみましたよ(*･ᴗ･*)و！
今回使用したのはコストコ和泉倉庫店で購入した、
アメリカ産のミスジ塊肉、１００gあたり１４８円ですฅʕ•̫͡•ʔฅ
カットされたミスジ肉が１００gあたり２００円強なのを考えたら、めちゃくちゃお買い得なのがわかります！
今回は２.１５kgの塊肉だったので、赤身３回分＋スジ肉１回分に切り分けましたよ♬
とりあえずそのまま赤身をスライスし、塩こしょうで焼いていただきます✧*｡(ˊᗜˋ*)
残りの赤みは冷凍保存しておいて、後日ローストビーフでいただく予定です(๑˘ᴗ˘๑)*
そして切り取ったすじ肉も冷凍し、後日すじ煮込みにする予定です♬
それではざっくりと塊肉の切り分け方を説明しますね(*･ᴗ･*)و！
１．購入した状態ではこんな感じの真空パックになっています。
２．真空パックから出したら、キッチンペーパーでドリップ（肉汁）を拭き取ります。
こんな感じで表面はスジだらけです。
３．両面ともに表面のすじ肉部分を、包丁でそぎ取るように取り除いていきます。
４．スジ部分を取り除いた状態です。
５．とりあえず当日に焼肉にする部分をスライスにします。
６．後日ローストビーフにする分を塊に切り分けます。
７．サランラップで１回分ずつを密封します。
８．もちろんすじ肉も捨てずにとっておきます。
９．スライスは当日の焼肉用、塊肉はローストビーフ用、すじ肉も煮込み用にジップロックに入れて冷凍保存しておきます。
いかがでしたでしょうか？
コストコのミスジ肉をリーズナブル、かつ無駄なく切り分ける方法でした♬
明日はこのミスジ肉を使って美味しいローストビーフの作り方を紹介する予定です(*･ᴗ･*)و！
引き続き見ていただければありがたいです(๑˘ᴗ˘๑)*
