しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】しゃきしゃき感がたまらない!れんこん明太サラダ!

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 今日はシャキシャキのれんこんと、ピリ辛の辛子明太子を使ったおつまみレシピのご紹介です♬

 

れんこんは食物繊維が豊富で、内臓機能の活性化をしてくれるので、ダイエットや健康的な体作りに適した食材のひとつです(*・ᴗ・*)و!

ビタミンCやカリウムが多く含まれるのも魅力的ですよ♬

 

とても簡単なレシピなので、ぜひ作っていただきたい一品です(๑˘ᴗ˘๑)*

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

しゃきしゃき感がたまらない!れんこん明太サラダ!

【材料】2~3人前

◎れんこん(生)・・・200g

◎明太子・・・大きめの1本分

◎マヨネーズ・・・大さじ3

◎塩・・・少々

(酢水) 

◎酢・・・大さじ1

◎水・・・2カップ

 

 

 

 

 

【作り方】

1.れんこんの皮をむき、薄く半月切りにしていきます。

小さければ輪切り、大きければいちょう切りにしましょう。

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2.れんこんを酢水に浸して、15分後くらい放置します。

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3.鍋に沸かした熱湯にれんこんを入れ、2分程度茹でます。

※あまり長時間茹でるとシャキシャキ感がなくなってしまうので注意です。

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4.茹でたレンコンはザルにあげ、水気をよく切りましょう。

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5.明太子の皮を取り除き、マヨネーズと一緒にボウルに入れ混ぜておきます。

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6.水気をよく切ったをボウルに入れ混ぜ合わせ、塩で味を整えましょう。

※味付けは明太子の塩加減で変わるので、味見をしながら調整してください。

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7.お皿に盛りつけ、お好みで刻みネギを散らして完成です。

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いかがでしたでしょうか?

簡単なのでささっと作れる一品おつまみのご紹介でした♬

ピリ辛の明太子にれんこんのシャキシャキ感がたまりませんね✧*。(ˊᗜˋ*)

 

今日も器は大好きなカネコ小兵さんのリンカちゃんです♫

何を盛っても絵になる憎いヤツです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

お好みでブラックペッパーやパルメザンチーズを加えるアレンジをしても美味しいですよ♬

ほんと簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね(*・ᴗ・*)و!