しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】大葉つくねの甘酢れんこんはさみ焼き

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今日はおかずにもおつまみにも最高のメインレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

大葉の風味をきかせたつくねにれんこんのシャキシャキ食感が最高です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

今回はむね肉のミンチを使いましたが、お好みでもも肉ミンチでもOKです♬

 

お子さまから大人までみんな大満足間違いなしのレシピですので、ぜひお試しください(*・ᴗ・*)و!

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

大葉つくねの甘酢れんこんはさみ焼き

【材料】

◎れんこん・・・150g程度

(大葉つくね)

◎鶏ミンチ(むね)・・・300g

◎大葉・・・10枚程度

◎マヨネーズ・・・大さじ2

◎片栗粉・・・大さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・小さじ1

◎塩こしょう・・・少々

(まぶす用)

◎片栗粉・・・適量

(甘酢ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎酢・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

(お好みで)

◎いりごま・・・適宜

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.(甘酢ダレ)を混ぜ合わせておきます。
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2.大葉をきざみ、(大葉つくね)の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせます。

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3.れんこんの皮を剥き、5mm程度の厚みに切ります。
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4.れんこんにタネを乗せ、挟み込んでギュッと圧着します。
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れんこんの穴にむにゅっと出てくるくらいにすると剥がれず綺麗に焼き上がります。
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5.両面に片栗粉をまぶします。
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6.大さじ3程度の油をひいたフライパンに(5)を並べ、蓋をして中火で7分程度加熱します。
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7.ひっくり返してもう一度蓋をし、さらに5分程度加熱します。

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8.余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(甘酢ダレ)を加えて、全体に絡めながら煮詰めていきます。
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9.良い感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みでいりごまときざみネギを散らしたら完成です。
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シャキシャキれんこんと、ふわっとつくねに甘酢が絡んでが最高です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

焼き立てはもちろん冷めても美味しくいただけるので、多めに作って翌日のお弁当にもオススメです♬

ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。

軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*・ᴗ・*)و!

 

 

同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*・ᴗ・*)و!