今日は夏こそ美味しい、茄子の肉巻きレシピのご紹介です♬
さっぱり食べられるように、コチュジャンとポン酢の味付けです(*･ᴗ･*)و！
さらに豚肉はビタミンB1が豊富に含まれているので、
夏バテ予防にもピッタリのレシピですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
それでは作り方をご紹介しますね♬
茄子のコチュポン肉巻き
【材料】２～３人分
◎茄子・・・２本
◎豚バラ（スライス）・・・２００ｇ
※ロースやもも等、お好みの部位でOKです
（下味）
◎塩こしょう・・・少々
◎片栗粉・・・大さじ２程度
（コチュポン）
◎コチュジャン・・・大さじ１．５
◎ポン酢・・・大さじ３
◎しょうが（チューブ）・・・５ｃｍ
(お好みで)
◎大葉・・・適宜
◎半熟味玉・・・適宜
【作り方】
１．（調味料）をすべて混ぜ合わせておきます。
２．茄子のヘタを切り、１／４～１／６程度に切り分けます。
※豚肉の枚数に応じて切り分けてもいいと思います。
３．豚バラに塩こしょう少々をふります。
４．豚バラで茄子を巻いていきます。
５．豚バラ茄子に片栗粉をまぶします。
６．油大さじ３程度をひいたフライパンで、豚バラ茄子を焼いていきます。
７．ひっくり返しながら３面を焼いていきます。
８．全面に焼き目がついて茄子がトロッとしたら、余分な油をふき取ります。
９．あらかじめ混ぜておいた（コチュポン）を加え、豚バラ茄子によく絡めます。
１０．お好みで半熟味玉と大葉を一緒に盛り付けたら完成です。
トロトロの茄子とジューシーな豚バラの相性がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡
クセになるコチュジャンとポン酢の味付けで、
ご飯いっぱい食べられること間違いなしですよ(*･ᴗ･*)و！
旬の茄子と豚肉をがっつり食べて、暑い夏を乗り切りましょうฅʕ•̫͡•ʔฅ
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