しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】茄子のコチュポン肉巻き

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今日は夏こそ美味しい、茄子の肉巻きレシピのご紹介です♬

さっぱり食べられるように、コチュジャンとポン酢の味付けです(*・ᴗ・*)و!

 

さらに豚肉はビタミンB1が豊富に含まれているので、

夏バテ予防にもピッタリのレシピですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

 

茄子のコチュポン肉巻き

【材料】2~3人分

◎茄子・・・2本

◎豚バラ(スライス)・・・200g

※ロースやもも等、お好みの部位でOKです

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉・・・大さじ2程度

(コチュポン)

コチュジャン・・・大さじ1.5

◎ポン酢・・・大さじ3

◎しょうが(チューブ)・・・5cm

(お好みで)

◎大葉・・・適宜

◎半熟味玉・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.(調味料)をすべて混ぜ合わせておきます。

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2.茄子のヘタを切り、1/4~1/6程度に切り分けます。

※豚肉の枚数に応じて切り分けてもいいと思います。

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3.豚バラに塩こしょう少々をふります。

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4.豚バラで茄子を巻いていきます。
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5.豚バラ茄子に片栗粉をまぶします。

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6.油大さじ3程度をひいたフライパンで、豚バラ茄子を焼いていきます。

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7.ひっくり返しながら3面を焼いていきます。

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8.全面に焼き目がついて茄子がトロッとしたら、余分な油をふき取ります。

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9.あらかじめ混ぜておいた(コチュポン)を加え、豚バラ茄子によく絡めます。

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10.お好みで半熟味玉と大葉を一緒に盛り付けたら完成です。

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トロトロの茄子とジューシーな豚バラの相性がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡

クセになるコチュジャンとポン酢の味付けで、

ご飯いっぱい食べられること間違いなしですよ(*・ᴗ・*)و!

 

旬の茄子と豚肉をがっつり食べて、暑い夏を乗り切りましょうฅʕ•̫͡•ʔฅ

 

 

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