今日は鮭と豚肉に酒粕が抜群に美味しい粕汁(かす汁)レシピのご紹介です(*･ᴗ･*)و！
粕汁は酒粕のまろやかな風味と深いコクが楽しめる、日本の冬を代表する郷土料理です♬
今回は 大根、にんじん、ごぼう、椎茸を煮込んで、鮭と豚バラのだしでうま味を引きだしています( •̀ .̫ •́ )✧
それぞれの素材のうま味が酒粕と絶妙に調和して、体を芯から温めてくれるので、これからの寒い季節にぴったりの一品ですよ♬
それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
ほっこりあったまる♬
鮭と豚バラの粕汁♬
【材料】4人分(たっぷりめ)
◎塩鮭(甘塩)・・・３尾
◎豚バラ・・・１００g
◎大根・・・１／２本
◎にんじん・・・１／２本
◎ごぼう・・・１／２本
◎長ねぎ・・・１／２本
◎椎茸・・・２個
◎油揚げ・・・１枚
◎水・・・８００ml
(調味料)
◎味噌・・・大さじ５
◎ほんだし・・・大さじ１
(酒粕)
◎酒粕・・・１５０g
◎水・・・１５０ml
【作り方】
１．大根を銀杏切り、にんじんをくし切り、長ネギとごぼうは斜め切り、しいたけはいしづきを取り一口大に切り、油揚げは細切りにします。
２．鍋に①と水を入れて蓋をし、中火〜強火で加熱し沸騰させます。
沸騰したら中火〜弱火にして１０分煮込みます。
３．この間に鮭の骨と鱗を取り除き、一口大に切ります。
４．酒粕を細かく千切り、水と一緒に耐熱ボウルに入れ、レンジ(600W)で３分加熱します。
レンチン後しっかり混ぜて酒粕を溶かします。
５．１０分見込んだら鮭、豚肉を加えて蓋をして５分煮込みます。
６．５分経ったら酒粕、味噌、ほんだしを加えてひと煮立ちさせたら完成です
ほっこりあったまる鮭と豚バラの粕汁の完成です(*･ᴗ･*)و！
鮭と豚バラ、ダブルのうま味たっぷり、酒粕のクリーミーな味わいが最高です♬お好みでこんにゃくや里芋など、どんな具材を加えても美味しくいただけます！
これからの季節にオススメの粕汁レシピですのでぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！
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