今日は誕生日やクリスマスにめっちゃおススメのとっておきのビーフシチューレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
ちょっと手間はかかりますが、家族や恋人との特別な日に食べたいごちそうレシピです♬
ビーフシチューを作るにあたって今回こだわったのはお肉と玉ねぎのうま味をしっかり引き出すことです( •̀ .̫ •́ )✧
加熱により食材に含まれる糖とアミノ酸が「メイラード反応」という化学反応を起こします！
このときに生まれる褐色物質（メラノイジン）のうま味と風味がお料理の味をグッと引き立ててくれますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
お肉をバターで炒めてしっかりと焼き目をつけ、さらに飴色玉ねぎを加えることでビーフシチューの味が格段にレベルアップします！
今回は肩ロースを使用していますが、もも肉、すね肉、ほほ肉、すじ肉、テール肉もビーフシチューにおススメです(*･ᴗ･*)و！
それでは作り方をご紹介します♬
うま味たっぷり♬とっておきのごちそうビーフシチュー♬
【材料】４人分
◎牛肉ブロック(肩ロース)・・・６００g
◎玉ねぎ・・・２個
◎じゃがいも(メークイーン)・・・２個
◎にんじん・・・１本
◎ブロッコリー・・・１／２株
◎デミグラスソース缶・・・１缶
◎にんにく・・・１片
◎バター・・・２０g
◎赤ワイン・・・１００ml
◎水・・・４００ml
(調味料)
◎塩・・・小さじ2／３
◎こしょう・・・少々
◎コンソメ(顆粒)・・・小さじ１
◎ケチャップ・・・大さじ１.５
◎ウスターソース・・・大さじ１.５
（お好みで）
◎生クリーム・・・適宜（コーヒーフレッシュでもOK）
【作り方】
１.玉ねぎは１玉は薄切りに、もう１玉はくし切りに、じゃがいも、にんじんは乱切りに、ブロッコリーは一口大に切って下茹でし、にんにくはすりおろしておきます。
牛肉は大きめの一口大に切って塩、こしょうをすり込んでおきます。
２．フライパンに少量の油をひいて、玉ねぎ(薄切り)を飴色になるまで中火で炒めていきます。
同時に鍋(今回は２２cm)にバターを溶かし、牛肉を強火で炒めていきます。
３．牛肉に焼き目がついたら玉ねぎ(くし切り)、にんじんを加えてさらに炒めます。
４．鍋にじゃがいも、飴色玉ねぎ、にんにく、赤ワイン、水を加え、沸騰したらアクを取り除き蓋をして弱火〜中火で１時間煮込みます。
５．デミグラスソース、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えて蓋をして２０分煮込みます。
６．器に盛り付けブロッコリーをトッピングし、お好みで生クリームをかけたら完成です。
うま味たっぷりのほろほろ牛肉にとろけるような野菜がめちゃくちゃ美味しいビーフシチューの完成です( ´͈ ᗜ `͈ )♡
ちょっと手間ですが、飴色玉ねぎを加えることでめっちゃ美味しくなります♬
お誕生日やクリスマスなど、特別な日にぜひ作ってみてくださいね(*･ᴗ･*)و！
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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。
軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
