しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】トロトロ秋茄子の甘辛肉味噌炒め

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今日は今が旬の秋茄子を使ったがっつりご飯が進む系レシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

甘辛い肉味噌が茄子に絡んで最高です♬

 

茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*。(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

トロトロ秋茄子の甘辛肉味噌炒め

【材料】2〜3人分

◎茄子(中)・・・3本

◎豚ミンチ・・・300g

◎片栗粉・・・大さじ1.5

◎塩こしょう・・・少々

(調味料)

◎味噌・・・大さじ2

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1.5

◎にんにく(チューブ)・・・5 cm

◎豆板醤・・・小さじ1/2

(お好みで)

◎鷹の爪・・・適宜

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.(調味料)を混ぜ合わせておきます。

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2.茄子は半分に切って細かく隠し包丁を入れ一口大に切り、5分ほど水にさらしあく抜きをします。

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3.茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶします。

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4.大さじ5程度の油をひいたフライパンに茄子をいれ、ひっくり返しながら中火で焼いていきます。
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5.真ん中にスペースを作り、ミンチを投入し、塩こしょうで下味をつけて炒めていきます。

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6.ミンチに火が通ったら(調味料)と鷹の爪を加えてよく絡めながら炒めていきます。

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7.いい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みできざみネギを散らしたら完成です。
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甘辛系の肉味噌味で、トロトロ茄子がめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ご飯のおともにもおつまみにも最高です♬

秋茄子が美味しくなってくるこれからの季節にぜひお試しくだいさいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

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めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

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