しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】ご飯が進む!やみつき太刀魚キムチ!

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 今日はご飯が進みまくる一品をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

その名も「太刀魚キムチ」!!

 

そもそも父が釣ってきた太刀魚を分けてもらったので作ろうと考えたのですが。。。

この太刀魚というお魚、我が和歌山県での漁獲量が非常に多いのです( •̀ .̫ •́ )✧

中でもみかんでも有名な有田市での漁獲量が日本一となっております♬

 

知り合いの漁師さんに聞いたところ、最近ではキムチ作りの材料にと韓国へ輸出する量が非常に多いんだとか_φ(・_・

そのくらいキムチと相性がいい魚、太刀魚なのです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

今回は切り身をカクテキ入りのキムチと一緒に一晩漬け込んでみましたよ♬

作り方というほどでもないですが、ご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

ご飯が進む!やみつき太刀魚キムチ!

【材料】2~3人前

◎太刀魚(刺身用)・・・2~3人前

◎キムチ・・・150g

(調味料)

◎キムチの素・・・大さじ2

◎すりごま・・・大さじ2

◎豆板醤・・・大さじ1/2~1

◎ごま油・・・大さじ1

◎刻みネギ・・・お好みで

◎いりごま・・・お好みで

 

 

 

 

【作り方】

1.太刀魚(お刺身用)、今回は1匹分を使いました。

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2.一口大に切り分けます

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3.市販のキムチ、今回はカクテキ入りのやつを使います

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4.器に太刀魚、キムチを入れ、(調味料)のキムチの素、すりごま、豆板醤を入れてよく混ぜ合わせます。

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5.表面に張り付くようにピタッとラップをし、匂いが漏れないように二重にラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせます

※私は一晩寝かせました。

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6.寝かせたものをお皿に盛り付け、仕上げにごま油、刻みねぎ、いりごまをかけたら完成です。

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キムチと一緒に漬け込むことで、太刀魚がもっちりとした食感になり、ごま油の香りが食欲をそそります( ´͈ ᗜ `͈ )♡

さらにカクテキの食感がアクセントになっていい感じ♬

ご飯にかける場合は卵黄をぽとりと落とし、韓国のりを散りばめて丼スタイルで書き込むのがオススメです(*・ᴗ・*)و!

 

もちろんこのままおつまみの一品としてたべたり、冷奴に乗せてみたりと、いろんな食べ方が楽しめますよ(๑˘ᴗ˘๑)*

 

今回は太刀魚で作りましたが、もちろんタイやアジなど、どんなお魚でも美味しくできますので、ぜひ試してみてくださいね✧*。(ˊᗜˋ*)