今日は揚げ油大さじ３で作れる、とっておきの手羽中から揚げレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
白だしベースのうま味をきかせた味付けに、ピリッと香る柚子胡椒のアクセントが最高です♬
少ない油でもザクっとカリカリに仕上がるのレシピになっていますのでぜひ作ってみてください！
それでは作り方をご紹介します( •̀ .̫ •́ )✧
ピリッとザクっと♬
手羽中の柚子胡椒から揚げ♬
【材料】３〜４人分
◎手羽中・・・４００g(１８本程度)
◎白だし・・・大さじ２
◎柚子胡椒・・・大さじ１
◎にんにく(チューブ)・・・小さじ１
◎片栗粉・・・大さじ５
【作り方】
１．まずはキッチンバサミを使って手羽中の下処理をします。
骨に沿って切り目を入れて手羽中を開きましょう。
※この下処理をすることで火が通りやすくなり、ザクザク衣が絡みやすくなります。
さらに揚げ焼き時の爆発を防ぎ、食べる時も骨からスルッと剥がれます。
２．手羽中をビニール袋に入れ、白だし、柚子胡椒、にんにくを加えてよく揉み込み、１５分程度漬けておきます。
３．②の汁気を切って新しいビニール袋に片栗粉大さじ５を加えて手羽中にまぶします。
※２、３分衣を馴染ませると片栗粉が塊になってよりザクザクに仕上がります。
こんな感じで手羽中に片栗粉の塊が纏わりつくようにしましょう
４．大さじ３程度の油をひいたフライパンに、皮面が下になるように手羽中を敷き詰め、中火で５分加熱します。
※ギチギチになるくらいのサイズのフライパンを使うのも、少ない油で揚げ焼きする時のポイントです。(今回は26cmのフライパンを使用)
５．ひっくり返して３分加熱します。
６．手羽中はだいたい３面になっているので、もう一面を焼くようにひっくり返してさらに３分加熱します。
７．焼き上がったら油を切って、器に盛り付けたら完成です。
ザクザク衣の柚子胡椒から揚げの完成です！
白だし＆柚子胡椒の下味が中までよく染み込んだ手羽中に、ザックザクの衣の食感が食欲をかきたてますよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡
我が家で作ったら倍量でも一瞬でなくなります笑
フライパンで少量の油での揚げ焼きスタイルなので、後片付けも簡単です♬
とにかくめちゃくちゃ美味しく仕上がるので、ぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！
【レシピ本発売中】
電子書籍版ならすぐに購読していただけますm(_ _)m
