今日は茄子と鶏むね肉を使ったがっつりご飯が進む系レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
鶏むね肉と茄子のヘルシーなのにボリューミーな組み合わせに、ガーリック甘酢ダレが絡んでめちゃうまです♬
鶏むね肉は酒に漬けて片栗粉をまぶすことでしっとりジューシーに！
茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*
トロトロ茄子と鶏むね肉の♬
ガーリック甘酢炒め♬
【材料】３〜４人分
◎鶏むね肉・・・６００g
◎茄子（中）・・・３本
◎片栗粉・・・大さじ４(茄子２ むね肉3)
（むね肉下味）
◎塩・・・小さじ１／２
◎こしょう・・・少々
◎酒・・・大さじ２
（ガーリック甘酢ダレ）
◎しょうゆ・・・大さじ４
◎酢・・・大さじ２
◎みりん・・・大さじ２
◎砂糖・・・大さじ１
◎にんにく(チューブ)・・・小さじ２
（お好みで）
◎万能ねぎ・・・適宜
【作り方】
１．(ガーリック甘酢ダレ)の材料を混ぜ合わせておきましょう。
２．茄子を半分にして隠し包丁を入れ、２〜３cmの厚みに切って15分程度水にさらします。
３．鶏むね肉の皮を取り除き、１．５ｃｍ幅の一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう、酒を加えて混ぜ合わせ１５分程度漬けておきます。
４．茄子と鶏むね肉の水気をしっかりと切って片栗粉をまぶします。
５．少量の油をひいたフライパンで茄子を焼いていきます。
６．茄子の両面焼き目がついてトロッとしてきたら一度器に取り、同じフライパンで鶏むね肉を焼いていきます。
※油が少なければ足しましょう。
７．鶏むね肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(ガーリック甘酢ダレ)を加えて絡めながら炒めます。
８．器に盛り付け、お好みで万能ねぎを散らしたら完成です。
これはめちゃウマで白ご飯がめっちゃ進むやつですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡
ピリ辛好きの方は最後にラー油をちょい足しするのもおススメです(*･ᴗ･*)و！
結構ボリューミーなので、２人分なら分量半分程度にして作ってみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*
茄子好きの方にはめちゃくちゃオススメなので、ぜひお試しくださいね♬
鶏むね肉の切り方はこちらに書いてありますので、ご参考になれば♬
【レシピ本発売中】
電子書籍版ならすぐに購読していただけますm(_ _)m
