今日は鶏肉と茄子を使った、がっつり大満足のやみつき南蛮漬けレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
甘酸っぱい味にさっぱり大葉をきかせているので飽きが来ず、ご飯が進みまくること間違いなしです✧*｡(ˊᗜˋ*)
茄子をトロトロに仕上げるコツは深めで細かめの隠し包丁です♬
トロッとジューシーな茄子と鶏肉、お子さまから大人までみんな大喜び間違いなしです(*･ᴗ･*)و！
それでは作り方をご紹介します♬
トロトロ茄子の鶏肉の♬
やみつき大葉南蛮漬け♬
【材料】３〜４人分
◎鶏肉(もも肉)・・・４００g(むね肉でもOK)
◎茄子・・・３本
◎ミニトマト・・・１０個
◎大葉・・・１０枚
（鶏肉下味）
◎塩こしょう・・・少々
◎片栗粉・・・大さじ２
（南蛮ダレ）
◎水・・・１００ml
◎めんつゆ（２倍濃縮）・・・６０ml
◎酢・・・大さじ４
◎砂糖・・・大さじ２
◎しょうが(チューブ)・・・小さじ１
【作り方】
１．（南蛮ダレ）を混ぜ合わせておきます。
２．茄子は半分に切って細かく隠し包丁を入れ一口大に切ります。
３．鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょう少々と片栗粉をまぶします。
４．大さじ５程度の油をひいたフライパンに茄子をいれ、ひっくり返しながら中火〜強火で焼いていきます。
※加熱する前に茄子に油を絡めておくと変色しにくくなりますよ。
５．茄子に火が通ったら大きめの器に移し、同じフライパンで鶏もも肉を揚げ焼きにしていきます。
６．鶏もも肉に火が通ったら茄子と同じ容器に移し、ミニトマト、きざみ大葉、（南蛮ダレ）を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間以上漬けておきましょう。
７．いい感じに冷たくなったら器に盛り付けて完成です。
トロトロの茄子とジューシーな鶏肉に、さっぱり大葉香る南蛮ダレが染み込んでめちゃウマです♬
おかずにもおつまみにも最高の茄子レシピですので、ぜひお試しくださいねー(*･ᴗ･*)و！
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