しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】トロトロ茄子と鶏肉のガリバタ炒め


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今日は鶏肉と茄子を使った、がっつり大満足のやみつきレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ガーリックバターが決め手の甘辛味で、ご飯が進みまくること間違いなしです✧*。(ˊᗜˋ*)

 

茄子をトロトロに仕上げるコツは深めで細かめの隠し包丁です♬

トロッとジューシーな茄子と鶏肉、お子さまから大人までみんな大喜び間違いなしです(*・ᴗ・*)و!

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

トロトロ茄子と鶏肉のガリバタ炒め

【材料】3〜4人分

◎鶏肉(もも肉)・・・300g(むね肉でもOK)

◎茄子・・・3本

(鶏肉下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉・・・大さじ2

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ3

◎みりん・・・大さじ3

◎砂糖・・・大さじ1.5

◎にんにく(チューブ)・・・小さじ1

(後入れ)

◎バター・・・15g

 

 

 

【作り方】

1.(調味料)を混ぜ合わせておきます。

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2.茄子は半分に切って細かく隠し包丁を入れ一口大に切り、5分ほど水にさらしあく抜きをします。

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3.鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょう少々と片栗粉をまぶします。
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3.茄子の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。

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4.大さじ5程度の油をひいたフライパンに茄子をいれ、ひっくり返しながら中火で焼いていきます。

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5.茄子に火が通ったら別の器に移し、同じフライパンで鶏もも肉を揚げ焼きにしていきます。

※油が足りなければ足しましょう。

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6.鶏もも肉に火が通ったらフライパンの油を拭き取り茄子と(調味料)を加えて絡めながら炒めていきます。

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7.いい感じに煮詰まってきたら仕上げにバターを加えてサッと絡ませ、お好みできざみネギ、糸唐辛子を散らしたら完成です。

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がっつりにんにくが薫るガリバタダレがトロトロ茄子と鶏肉によく絡んで最高です✧*。(ˊᗜˋ*)

お子さまから大人まで大喜びのメイン料理ですね♬

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今回はジューシーな鶏もも肉を使いましたが、もちろん鶏むね肉やささみでも代用可能です(๑˘ᴗ˘๑)*

おかずにもおつまみにも最高の茄子レシピですので、ぜひお試しくださいねー(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

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