しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】ごぼうとうずらの甘辛炒め

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今日は食物繊維たっぷり、ごぼうを使ったメニューをご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

なんと言ってもごぼう特有の歯ごたえと旨味を楽しみたいですよね✧*。(ˊᗜˋ*)

さらにうずらの卵を加えることで見た目と食感に変化を持たせて、ごぼうのシャキシャキ感を引き立たせますよ( •̀ .̫ •́ )✧

 

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

ごぼううずらの甘辛炒め

【材料】2人分

ごぼう・・・2本

うずらの卵(水煮)・・・6〜10個

◎片栗粉・・・大さじ2

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ1

◎砂糖・・・小さじ2

(後入れ)

◎いりごま・・・大さじ1

◎刻みネギ・・・適量

 

 

 

 

【作り方】

1.包丁の背でごぼうの皮をむき、1.5~2cmの長さに切ります。
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2.5~10分程度水につけてあく抜きをします。

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3.ザルで水気をしっかりときり、片栗粉をまぶします。

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4.大さじ3程度の油をひいたフライパンにごぼうを並べ、弱火よりの中火で転がしながらじっくりと火を通していきます。

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5.全体に焼き目がついて、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

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6.うずらの卵(水煮)を加えて、あらかじめ混ぜておいた(調味料)をすべて加え、絡めながら煮詰めていきましょう。

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7.煮詰まってきたらいりごまを加えて、ひと混ぜしたら火を止めましょう。

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8.器に盛り付け、お好みで刻みネギを盛り付けたら完成です

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甘辛い味付けとごぼうの触感がたまらない一品が完成しました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

おかずにはもちろん、おつまみとしても優秀なレシピですので、ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

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