しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】鶏ささみと里芋の甘酢炒め

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今日は高タンパクでヘルシーな鶏ささみと、今が旬の里芋を使った1品です(*・ᴗ・*)و!

 

里芋は剥くのが面倒で、ついつい敬遠しがちですが、レンジで加熱することによって皮がツルンと剥け、加熱時間も時短できますよー✧*。(ˊᗜˋ*)

秋に美味しい旬の食材なので、ぜひ食べていただきたいですね♬

 

味付けはがっつり食が進む甘酢味♬

ねっとりとした里芋特有の触感と、しっとりささみの組み合わせがたまりませんよ

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

鶏ささみと里芋の甘酢炒め

【材料】3〜4人分

◎鶏ささみ・・・300g

◎里芋・・・6個

(ささみ下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1.5

◎片栗粉・・・大さじ2

(里芋)

◎片栗粉・・・大さじ2

(甘酢ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

◎酢・・・大さじ1

(お好みで)

◎いりごま・・・大さじ1

◎きざみネギ・・・適宜

◎糸唐辛子・・・適宜

◎半熟味玉・・・2個

 

 

 

 

【作り方】

1.ささみのスジをキッチンバサミで切り取り、一口大に切り分けます。
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2.塩こしょうと酒で下味をつけて、15分程度漬けておきます。

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3.よく洗った里芋を耐熱容器に入れ、水大さじ1を加え、濡れたキッチンペーパーをかぶせ、ふんわりとラップをし、レンジ(600W)で5分加熱します。

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4.いい感じに加熱できたら、皮をつるんとむきます。

※剥きにくければ、加熱時間を延ばしましょう。

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5.里芋を一口大に切り分け、鶏ささみと別々に、片栗粉をそれぞれ大さじ2ずつまぶします。

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6.大さじ3程度の油をひいたフライパンにささみと里芋を敷き詰め、蓋をして中火で加熱していきます。
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7.この間に(甘酢ダレ)を混ぜておきましょう。

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8.片面に焼き目がついたらひっくり返して、もう片面も加熱していきます。

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9.全体に焼き目がついて火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をふき取り、(甘酢ダレ)を加え絡めながら炒めていきます。

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10.煮詰まってきたらいりごまを加え、ザっとひと混ぜし、器に盛り付け、お好みで刻みネギ、糸唐辛子、半熟味玉などを加えたら完成です。

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甘酢っぱいたれと、しっとり鶏ささみ、ねっとりとした里芋の相性がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡

旬の里芋とヘルシーなささみでがっつりボリューミーな1品♬

育ち盛りのお子さまから、お父さんのおつまみ、翌日のお弁当まで、幅広く活躍できるレシピなのでぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

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