しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】とろとろ茄子とピーマンの肉味噌炒め

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今日は今が旬の茄子を使ったがっつりご飯が進む系レシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

甘辛い肉味噌が茄子に絡んで最高です♬

 

茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*。(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介します(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

とろとろ茄子とピーマンの肉味噌炒め

【材料】2〜3人分

◎茄子(中)・・・2本

◎ピーマン・・・4個

◎合挽きミンチ・・・200g

◎片栗粉・・・大さじ1

◎塩こしょう・・・少々

(調味料)

◎味噌・・・大さじ1.5

◎しょうゆ・・・大さじ1.5

◎みりん・・・大さじ1.5

◎酒・・・大さじ1.5

◎砂糖・・・小さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・5 cm

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.(調味料)を混ぜ合わせておきます。

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2.茄子を半分にして隠し包丁を入れ、2〜3cmの厚みに切って片栗粉をまぶします。
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3.ピーマンのヘタとタネを取り除き、一口大に切ります。

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4.大さじ5程度の油をひいたフライパンに茄子とピーマンをいれ、ひっくり返しながら焼いていきます。
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5.真ん中にスペースを作り、ミンチを投入し、塩こしょうで下味をつけて炒めていきます。

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6.ミンチに火が通ったら(調味料)を加えてよく絡めながら炒めていきます。

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7.いい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みできざみネギを散らしたら完成です
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甘辛系の味噌味で、トロトロ茄子とピーマンがめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ご飯のおともにもおつまみにも最高です♬

 

茄子とピーマンが美味しくなってくるこれからの季節にぜひお試しくだいさいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

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同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

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