しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】茄子と豚バラの甘酢炒め~簡単タルタルソースで~

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 今日は暑い季節もさっぱり美味しい茄子と豚バラの甘酢炒めに簡単なんちゃってタルタルをかけてみましたよ(*・ᴗ・*)و!

荒く砕いた茹で卵とマヨネーズ、塩こしょうを混ぜただけのなんちゃってタルタルソースですが、これが甘酢炒めをよりクリーミーでコクのある仕上がりにしてくれるんです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

ごはんもお酒もがっつり進む系で、

お子さまから大人まで大喜び間違いなしの1品ですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

茄子と豚バラの甘酢炒め~簡単タルタルソースで~

【材料】3~4人分

◎茄子(中)・・・2本

◎豚バラ肉(スライス)・・・200g

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉・・・大さじ1.5

(甘酢ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎酢・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

(簡単タルタル)

ゆでたまご・・・3個

◎マヨネーズ・・・大さじ2

◎塩こしょう・・・少々

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

【作り方】

あらかじめ(甘酢ダレ)の材料を混ぜ合わせておきます。

 

1.なんちゃってタルタルを作ります。ゆで卵をボウルに入れ、スプーンなどで荒く刻んでマヨネーズ、塩こしょうと一緒にざっくり混ぜ合わせておきます。

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2.茄子を半分にして隠し包丁を入れ、2〜3cmの厚みに切って片栗粉をまぶします。
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3.豚こまを一口大に切り、塩こしょうで下味をつけておきます。
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4.大さじ4〜5程度の油をひいたフライパンに茄子を並べ、茄子を焼いていきます。
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5.茄子に火が通ったら、スペースを作り豚バラを投入して炒めていきます。
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6.豚バラに火が通ったら(甘酢ダレ)を加えて、よく絡めながらとろみがつくまで炒めていきます。
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7.器に盛り付け、(簡単タルタル)ときざみねぎをかけたら完成です。
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ジューシーなのにさっぱり美味しい茄子と豚バラに、クリーミーなタルタルのコクが合わさって最強です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

(簡単タルタル)はもちろんお好みで玉ねぎやきゅうり、ピクルスなどを加えていただくと、より一層美味しく仕上がります(๑˘ᴗ˘๑)*

 

脂のカロリーが気になる方は豚バラをロースや肩ロースに変えてくださいね꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱

 

夏に食べていただきたい、さっぱりがっつりオススメレシピですので、ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

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