しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】豚こま肉とれんこんのごま味噌炒め

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今日はシャキシャキ触感が魅力のれんこんと、年中価格が安定している豚こま肉を使ったボリューミーな1品をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

豚こまは、塩こしょうと酒で下味をつけてボール状に丸めることで、リーズナブルなのにジューシーで食べごたえのある絶品に꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱

 

ごまの風味がたまらない甘辛い味噌味で、がっつりご飯が進む系のレシピです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

 豚こまボールとれんこんの甘酢炒め

【材料】3〜4人分

◎豚こま肉・・・300g

◎れんこん・・・200g

(豚こま下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1

(片栗粉)

◎豚こま用、れんこん用・・・各大さじ2

(ごま味噌ダレ)

◎味噌・・・大さじ1

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎みりん・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

◎すりごま・・・大さじ2

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

 

【作り方】

(下準備)

ビニール袋にそれぞれ片栗粉大さじ2を入れておきます。

(ごま味噌ダレ)の材料を混ぜ合わせておきます。

 

 

1.豚こま肉に塩こしょうと酒をもみ込んで下味をつけます。
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2.れんこんは皮をむき、1cm程度の輪切り、もしくは半月切りにし、片栗粉をまぶします。

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3.大さじ3程度の油をひいたフライパンにれんこんを敷き詰め、中火で両面を焼いていき、焼けたら一度別の器に移しておきます。

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4.豚こまを一口大にキュッと握って片栗粉をまぶします。

多少バラけてもOKくらいの適当な感じでいきましょう。

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5.豚こまボールを同じフライパンに並べ中火で焼いていきます。

※油が少なければ足してください。

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6.豚こまボールに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、先ほどのれんこんと(ごま味噌ダレ)を加えて全体に絡めるように煮詰めていきます。f:id:shinya_gohan:20220122071019j:image

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7.全体に味が絡んだら器に盛り付け、お好みできざみネギを散らしたら完成です。

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ごま味噌味がたまらない、お子さまから大人まで嬉しいボリューミーな一品が完成しました(*・ᴗ・*)و!

 

シャキシャキれんこんと食べごたえ抜群な豚こまボールがたまりません(´艸`)*

リーズナブルで簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

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