今日はジューシーなナスの肉味噌炒めです♫
おつまみとしても、おかずとしても優秀なメニューですね✧*｡(ˊᗜˋ*)
パプリカは我が家の家庭菜園で採れたものを使っていますが、
ピーマンに比べ肉厚で加熱すると甘味が強くなるのが特徴です(๑˘ᴗ˘๑)*
それでは作り方を紹介しますね♫
ナスとパプリカの肉味噌炒め
【材料】２～３人前
◎長ナス・・・2本
◎パプリカ・・・1個
◎合い挽きミンチ・・・２００g
◎きざみしょうが・・・小さじ１
（調味料）
◎味噌・・・大さじ２
◎砂糖・・・大さじ１
◎しょうゆ・・・大さじ１
◎酒・・・大さじ１
◎みりん・・・大さじ１
◎水・・・５０ml
【作り方】
１．ナスはヘタを取り半分に切ってから、乱切りにし、5分ほど水につけアク抜きをします。
２．パプリカもヘタと種を取り、一口大に切ります。
３．フライパンに多めに油をひいて、火をつける前にナスとパプリカに絡めておきます。
４．中火で１０分程度かけて揚げ焼きにします。
ナスがトロッとしてきたら別皿に移します。
５．同じフライパンに刻みしょうがを入れ、合い挽きミンチを中火で炒めていきます。
６．ミンチに火が通ったら（調味料）を入れます
少し煮詰まったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけていきます。
７．先ほどのナスとパプリカをフライパンに戻し、肉味噌を絡めながらもう５分程度炒めます。
８．お皿に盛り付けて青ネギと糸唐辛子を飾り付けたら完成です。
トロッとジューシーなナスと肉厚のパプリカに甘辛の肉味噌が絡み合って、、、
間違いない組み合わせレシピですね✧*｡(ˊᗜˋ*)
お好みでラー油をたして、ピリ辛にしてみても美味しいかもしれません(๑˘ᴗ˘๑)*
パプリカがない場合はもちろんピーマンでも美味しくできるますよ♫
ぜひ一度お試しくださいね(*･ᴗ･*)و！
