しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】ナスとパプリカの肉味噌炒め

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 今日はジューシーなナスの肉味噌炒めです♫

おつまみとしても、おかずとしても優秀なメニューですね✧*。(ˊᗜˋ*)

パプリカは我が家の家庭菜園で採れたものを使っていますが、

ピーマンに比べ肉厚で加熱すると甘味が強くなるのが特徴です(๑˘ᴗ˘๑)*

それでは作り方を紹介しますね♫

 

 

 

ナスとパプリカの肉味噌炒め

【材料】2~3人前

◎長ナス・・・2本

◎パプリカ・・・1個

◎合い挽きミンチ・・・200g

◎きざみしょうが・・・小さじ1

(調味料)

◎味噌・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎酒・・・大さじ1

◎みりん・・・大さじ1

◎水・・・50ml

 

 

【作り方】

1.ナスはヘタを取り半分に切ってから、乱切りにし、5分ほど水につけアク抜きをします。

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2.パプリカもヘタと種を取り、一口大に切ります。

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3.フライパンに多めに油をひいて、火をつける前にナスとパプリカに絡めておきます。

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4.中火で10分程度かけて揚げ焼きにします。

ナスがトロッとしてきたら別皿に移します。

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5.同じフライパンに刻みしょうがを入れ、合い挽きミンチを中火で炒めていきます。f:id:shinya_gohan:20190828205359j:image

 

6.ミンチに火が通ったら(調味料)を入れます

少し煮詰まったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけていきます。

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7.先ほどのナスとパプリカをフライパンに戻し、肉味噌を絡めながらもう5分程度炒めます。

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8.お皿に盛り付けて青ネギと糸唐辛子を飾り付けたら完成です。

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トロッとジューシーなナスと肉厚のパプリカに甘辛の肉味噌が絡み合って、、、

間違いない組み合わせレシピですね✧*。(ˊᗜˋ*)

お好みでラー油をたして、ピリ辛にしてみても美味しいかもしれません(๑˘ᴗ˘๑)*

パプリカがない場合はもちろんピーマンでも美味しくできるますよ♫

ぜひ一度お試しくださいね(*・ᴗ・*)و!