しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】鶏むね肉とズッキーニの揚げ浸し!~さっぱり梅酢めんつゆで~

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皆さま今日もお疲れ様です。

台風の影響はいかがでしたでしょうか?

被害がないことを祈っております。

 

 

さて今日もバカの一つ覚えで鶏むね肉レシピです(*・ᴗ・*)و!

そして今や夏の定番食材となったズッキーニを合わせた簡単さっぱりメニューをご提案します✧*。(ˊᗜˋ*)

 

 

 

【レシピ】鶏むね肉とズッキーニの揚げ浸し!

~さっぱり梅酢めんつゆで~

【材料】

鶏むね肉…1枚

ズッキーニ…1本

片栗粉…大さじ2~3

(むね肉下味用)

砂糖・塩・酒…適量

(ズッキーニ下味用)

塩こしょう…適量

(梅酢ダレ)

めんつゆ3倍濃縮…100ml

梅酢…50ml

※なければ三杯酢などでもOK

大葉…5、6枚

 

 

 

【作り方】

 1.鶏むね肉は皮を取り、一口大に切って砂糖・酒・塩を揉みこんで少し漬けておきます。

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 2.ズッキーニを1cm程度の厚さに輪切りにします。

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 3.油を引いたフライパンでズッキーニを両面しっかりと焼いていきます。

このとき軽く塩こしょうで下味をつけておきます。

焼けたら耐熱ボウルに移しましょう。

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4.先ほど漬けておいた鶏むね肉に片栗粉をまぶします。

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5.ズッキーニを炒めたフライパンに油を足して揚げ焼きにしていきます。

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 6.鶏むね肉に火が通ったらズッキーニと同じ耐熱皿に移し、刻み大葉と(梅酢ダレ)を混ぜあわせます。

粗熱が冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やしましょう。

しっかりと味がしみこむよう、時折混ぜると良いですよ。

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 7.冷たくなったらお皿に盛り付けて完成です。

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知り合いの方に梅酢をいただいたので思いついて作ってみましたが、梅の風味がさわやかでよく合っています!

鶏むね肉もズッキーニも癖がないので、どんな味付けにしても相性よく食べられるの素敵な食材ですね

大根おろした鰹節と合わせてもおいしそうです!

ぜひお試しください(*・ᴗ・*)و!

 

 

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