今日は今が旬の茄子とささみを使ったさっぱりがっつりレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
ピリッとさわやかな柚子胡椒ポン酢味に大根おろしをたっぷり加えることでトロトロ茄子とささみがさっぱりめちゃウマです♬
茄子は深めの隠し包丁を入れることで中まで火が通りやすく、トロトロに仕上がりますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
それでは作り方をご紹介します◔.̮◔✧
茄子とささみのみぞれ柚子胡椒ポン酢炒め
【材料】２〜３人分
◎茄子（中）・・・２本
◎ささみ・・・４本(２００g)
◎大根・・・１５cm
(鶏むね肉下味)
◎塩こしょう・・・少々
◎酒・・・大さじ１
◎片栗粉・・・大さじ２
（柚子胡椒ポン酢）
◎味ぽん・・・大さじ４
◎砂糖・・・小さじ２
◎柚子胡椒・・・小さじ１
（お好みで）
◎きざみ大葉・・・適宜
【作り方】
１．（柚子胡椒ポン酢ダレ）の材料を混ぜ合わせ、大根おろしを作って水を切っておきます。
２．茄子を半分にして隠し包丁を入れ、２〜３cmの厚みに切り水に１０分程度さらしてアク抜きします。
※めんどくさかったらアク抜きなしでもOKです。
３．ささみのスジを取り除いて一口大に切り、塩こしょう、酒を加えて１５分程度浸けておく。
４．茄子の水気をしっかりと拭き取り、ささみに片栗粉をまぶします。
５．大さじ４〜５程度の油をひいたフライパンに茄子をとささみをぎゅうぎゅうに並べて蓋をして中火で焼いていきます。
６．ひっくり返して両面を焼いたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取って(柚子胡椒ポン酢ダレ)を加えて全体に絡めながら煮詰めていきます。
７．全体にタレがよく絡んだら器に盛り付け、大根おろしを乗せて残ったタレを回しかけ、お好みできざみ大葉を散らしたら完成です。
さっぱり大根おろしと柚子胡椒ポン酢ダレがトロトロ茄子と鶏肉によく絡んで最高です✧*｡(ˊᗜˋ*)
お子さまから大人まで大喜びのメイン料理ですね♬
今回はヘルシーなささみを使いましたが、もちろんジューシーな鶏もも肉でも代用可能です(๑˘ᴗ˘๑)*
おかずにもおつまみにも最高の茄子レシピですので、ぜひお試しくださいねー(*･ᴗ･*)و！
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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。
軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
