しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】トロトロ茄子と鶏ささみのやみつき香味ダレ

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 今日はトロットロの茄子と、しっとり美味しい鶏ささみの組み合わせのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

きざみネギを使ったやみつき香味ダレが絡んでめちゃウマのやつです♬

 

茄子はあく抜き後に片栗粉をまぶして焼くことで、香味ダレが良く絡み、やみつき度がアップしますよ(´艸`)*

 

それでは作り方をご紹介しますฅʕ•̫͡•ʔฅ

 

 

 

 

 

 トロトロ茄子と鶏ささみのやみつき香味ダレ

【材料】3~4人分

◎鶏ささみ・・・400g

◎茄子(中)・・・2本

◎片栗粉・・・(茄子:小さじ2 ささみ:大さじ3)

(ささみ下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ1.5

(香味ダレ)

◎白ねぎ・・・1/2本

◎しょうゆ・・・大さじ4

◎酢・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・5cm

◎にんにく(チューブ)・・・5cm

※レンチン後入れ

◎ごま油・・・大さじ1.5

◎いりごま・・・大さじ1

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

◎糸唐辛子・・・適宜

 

 

 

 

【作り方】

1.茄子を1cm程度の輪切りにし、水にさらしてあく抜きをします。
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2.長ねぎをみじん切りにし、(香味ダレ)と一緒に混ぜ合わせ、レンジ(600W)で1分30秒加熱します。

レンチン後、ごま油といりごまを加えて混ぜ合わせておきましょう

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3.ささみのスジを取り除き、一口大に切り分けます。

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4.ささみをボウルに入れ塩こしょう、酒を加えて混ぜ合わせ15分程度漬けておきます。

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5.あく抜きした茄子の水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉小さじ2程度をまぶしていきます。

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6.大さじ5程度の油をひいたフライパンで茄子を焼いていきます

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7.茄子の両面焼き目がついてトロッとしてきたら、(香味ダレ)のボウルに移し、タレを絡めておきます。

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8.ささみに片栗粉をまぶし、同じフライパンで焼いていきます。

※油が少なければ足しましょう。

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9.ささみに火が通ったら、(香味ダレ)のボウルに加え、タレを絡ませるように混ぜ合わせます。

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10.器に盛り付け、お好みで刻みネギ、糸唐辛子を乗せたら完成です。

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これはめちゃウマ♬

白ご飯がめっちゃ進むやつですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

ピリ辛好きの方は最後にラー油をちょい足しするのもおススメです(*・ᴗ・*)و!

結構ボリューミーなので、2人分なら分量半分程度にして作ってみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

茄子好きの方にはめちゃくちゃオススメなので、ぜひお試しくださいね♬

 

 

 

 

 

 

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めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります!

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