しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】海老とマッシュルームのやみつき香味炒め

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 ぷりぷりの海老とマッシュルームを組み合わせたおつまみ系レシピのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

きざみネギをたっぷり使ったやみつき香味ダレが絡んでめちゃウマのやつです♬

 

海老とマッシュルームの旨味がギューッと詰まって最高ですよ(´艸`)*

もちろん椎茸やエリンギなど、他のキノコ類でもおいしくできます(*・ᴗ・*)و!

それでは作り方をご紹介しますねฅʕ•̫͡•ʔฅ

 

 

 

 

 海老とマッシュルームのやみつき香味炒め

【材料】3~4人分

◎海老・・・15〜20尾(むき海老でもOK)

◎マッシュルーム・・・10個

◎片栗粉・・・大さじ1.5

(海老下処理)

◎塩・・・小さじ1/2

◎片栗粉・・・小さじ1

◎酒・・・大さじ1

(香味ダレ)

◎長ねぎ・・・1本

◎大葉・・・5枚(なくてもOK)

◎しょうゆ・・・大さじ4

◎酢・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・5cm

◎にんにく(チューブ)・・・5cm

◎ごま油・・・大さじ1

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

◎ラー油・・・適宜

 

 

 

【作り方】

 

1.長ねぎをみじん切りにし、(香味ダレ)の調理量をボウルに入れ混ぜ合わせておきます。

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お好みで大葉を入れるのがオススメです。

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2.海老の下処理をします。 ※むきえびの場合不要な工程です。

殻を取り除き、背中に切り目を入れて背ワタを取り除きます。

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3.塩、片栗粉、酒を加えてよく揉みこみ、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

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4.マッシュルームの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、半分に割きます。
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5.海老をポリ袋に入れ、片栗粉をまぶします。

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6.油をひいたフライパンに海老とマッシュルームを並べて、中火で焼いていきます。
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7.海老に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(香味ダレ)を加えて絡めながらサッと煮詰めます。
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8.器に盛り付け、お好みできざみネギ、ラー油をかけたら完成です。

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ぷりぷりの海老とマッシュルームに、きざみネギをたっぷり使ったやみつき香味ダレが絡んでめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ご飯もお酒も進む系♬

マッシュルームは椎茸やエリンギ、舞茸などのキノコ類でも代用可能です(๑˘ᴗ˘๑)*

 

海老好き、きのこ好き、ネギ好きの方にはめちゃくちゃオススメですのでぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

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