しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】鶏もも肉とれんこんの甘酢炒め!

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今日はジューシーな鶏もも肉と今が旬のれんこんを使ったレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ご飯がめちゃくちゃ進む&おつまみとしても優秀な一品なので、

大人から子どもまで喜んでもらえるメニューになっていますよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

鶏もも肉塩麹に漬け込んでおくので、しっかり焼いてもしっとりジューシー( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

鶏もも肉とれんこんの甘酢炒め!

【材料】3〜4人前

鶏もも肉・・・400g

◎れんこん・・・150g

◎茄子(小)・・・2本

(下味用)

塩麹・・・大さじ2

◎塩こしょう(れんこん、茄子)・・・少々

◎片栗粉(れんこん、鶏もも肉)・・・大さじ3~4

(甘酢ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ3

◎酢・・・大さじ3

◎酒・・・大さじ3

◎砂糖・・・大さじ1

◎ごま油・・・大さじ1

 

 

 

 

【作り方】

1.鶏むね肉を一口大に切って、ジップロックなどに塩麹と一緒に入れて揉みこみ、30分以上漬けておきます。

※このまま冷凍してもOKです。

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2.レンコンは歯ごたえを残すため、1cm幅程度に切り、大きさによって半月、またはいちょう切りにします。

茄子は輪切りにします。

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3.レンコンに片栗粉をまぶします。

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4.油をひいたフライパンでれんこんを揚げ焼きにします。

塩こしょうで軽く下味をつけておきます。

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5.れんこんを別皿に移し、茄子にも塩こしょうをふり揚げ焼きにします。

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6.茄子も別皿に移し、片栗粉をまぶした鶏もも肉を揚げ焼きにしていきます。

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7.焼き目がついて中まで火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

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8.先ほどのれんこんと茄子をフライパンに戻し、(甘辛ダレ)の材料を全て加えて絡めながら炒めていきます。

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9.いい感じに甘辛ダレが煮詰まったら火を止めましょう。

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10.お皿に盛りつけ、お好みで青ネギや糸唐辛子を盛り付けたら完成です。

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甘酸っぱい味付けでご飯が最高に進む一品ですね✧*。(ˊᗜˋ*)

ジューシーな鶏もも肉に、れんこんのシャキシャキ歯ごたえがたまらなく美味しいですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

大人からお子様まで、みんな美味しく食べられるので、秋の大皿料理にぜひオススメですよ(*・ᴗ・*)و!