今日はジューシーな鶏もも肉と今が旬のれんこんを使ったレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
ご飯がめちゃくちゃ進む＆おつまみとしても優秀な一品なので、
大人から子どもまで喜んでもらえるメニューになっていますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)
鶏もも肉は塩麹に漬け込んでおくので、しっかり焼いてもしっとりジューシー( ´͈ ᗜ `͈ )♡
それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*
鶏もも肉とれんこんの甘酢炒め！
【材料】3〜4人前
◎鶏もも肉・・・４００g
◎れんこん・・・１５０g
◎茄子（小）・・・２本
（下味用）
◎塩麹・・・大さじ２
◎塩こしょう（れんこん、茄子）・・・少々
◎片栗粉（れんこん、鶏もも肉）・・・大さじ３～４
（甘酢ダレ）
◎しょうゆ・・・大さじ３
◎酢・・・大さじ３
◎酒・・・大さじ３
◎砂糖・・・大さじ１
◎ごま油・・・大さじ１
【作り方】
１．鶏むね肉を一口大に切って、ジップロックなどに塩麹と一緒に入れて揉みこみ、３０分以上漬けておきます。
※このまま冷凍してもOKです。
２．レンコンは歯ごたえを残すため、１cm幅程度に切り、大きさによって半月、またはいちょう切りにします。
茄子は輪切りにします。
３．レンコンに片栗粉をまぶします。
４．油をひいたフライパンでれんこんを揚げ焼きにします。
塩こしょうで軽く下味をつけておきます。
５．れんこんを別皿に移し、茄子にも塩こしょうをふり揚げ焼きにします。
６．茄子も別皿に移し、片栗粉をまぶした鶏もも肉を揚げ焼きにしていきます。
７．焼き目がついて中まで火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
８．先ほどのれんこんと茄子をフライパンに戻し、（甘辛ダレ）の材料を全て加えて絡めながら炒めていきます。
９．いい感じに甘辛ダレが煮詰まったら火を止めましょう。
１０．お皿に盛りつけ、お好みで青ネギや糸唐辛子を盛り付けたら完成です。
甘酸っぱい味付けでご飯が最高に進む一品ですね✧*｡(ˊᗜˋ*)
ジューシーな鶏もも肉に、れんこんのシャキシャキ歯ごたえがたまらなく美味しいですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡
大人からお子様まで、みんな美味しく食べられるので、秋の大皿料理にぜひオススメですよ(*･ᴗ･*)و！
