【レシピ】サーモンとアボカドの絶品おつまみ

先日コストコに行ってきたので、

今日はちょっと贅沢おつまみをご紹介しますよ♫

以前にも紹介したことがありますが、アボカドと合わせた鉄板おつまみです(*･ᴗ･*)و！

がっつりご飯にかけてどんぶりスタイルも最高ですし、

今回はワインと合わせていただくのに、

バゲットに乗せるスタイルにしましたよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ちなみに今回はお安い期間だったようで、お得に手に入れることができました♫

それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

サーモンとアボカドの絶品おつまみ

【材料】2〜3人前

サーモン(お刺身用)・・・250g

アボカド・・・1個

(調味料)

めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ4

柚子胡椒(チューブ)・・・5〜10cm(私はガッツリ10cm)

ブラックペッパー・・・全体黒くなるくらい

【作り方】

1.サーモンはサイコロ上に切り分けます。

2.アボカドも一口大に切り分けます。

3.ボウルなどの容器にサーモンとアボカドを入れ、(調味料)を全て入れて混ぜ合わせます。

4.ピタッとラップをかけて、冷蔵庫で30分程度寝かせます。

5.お皿に盛り付け、青ネギを散らせたら完成です。

6.もちろんこのままでも美味しいのですが、お好みで丼にしたり、バゲットに乗せても美味しいですよ。

この「めんつゆ」と「柚子胡椒」と「ブラックペッパー」がめちゃくちゃ合うんです✧*｡(ˊᗜˋ*)

個人的には柚子胡椒とブラックペッパーはがっつり利かすほど美味しいです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

美味しいサーモンが手に入ったら、ぜひお試し下さいね♫

【レシピ】鶏むね肉とレンコンの甘酢炒め

 今日は秋に食べたい、レンコンを使ったお料理をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

お得意の鶏むね肉もジューシーに仕上がっています✧*｡(ˊᗜˋ*)

今回は子どもたちも食べるメニューだったので、鶏肉は皮ごと焼き上げました♫

どちらかというとれんこんが苦手だった子供たちも、美味しい美味しいとおかわりして食べてくれましたよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ちなみに赤いのは熟したピーマンで、我が家の家庭菜園で採れたものです♫

一般的には赤パプリカを使うと、肉厚で色味も良くなるのでオススメですよ！

それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

鶏むね肉とレンコンの甘酢炒め

【材料】３～４人前

鶏むね肉・・・４００g

レンコン・・・１５０g

赤パプリカ・・・1個

（鶏むね肉下味用）

塩こしょう・・・少々

酒・・・１／２

片栗粉・・・大さじ１

（れんこん用）

片栗粉・・・大さじ１

（甘辛ダレ）

しょうゆ・・・大さじ２．５

酢・・・大さじ２．５

酒・・・大さじ２．５

砂糖・・・大さじ１．５

ごま油・・・大さじ１

オイスターソース・・・大さじ１／２

（お好みで）

白ごま、青ネギ・・・適量

【作り方】

１．鶏むね肉は皮付きのまま、一口大に切ります。

２．塩こしょう少々と、酒で下味を付けます。

３．レンコンは皮をむき、食感を残すため、やや厚めの半月切りにします。

４．パプリカは種を取り、一口大に切ります。

５．レンコンは両面に片栗粉をまぶしておきます。

６．油をひいたフライパンでパプリカを炒め、しんなりしてきたら一度別皿に移します。

７．同じフライパンに少し油を足し、レンコンも両面焼いて、こんがりしてきたら別皿に移します。

８．レンコンを炒めているあいだに、鶏肉にも片栗粉をまぶします。

※レンコンと同じバットを使って洗い物を減らします。

９．さらに同じフライパンで鶏むね肉を皮面から焼いていきます。

１０．ひっくりかえしながら焼いて、おおむね火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

※この時点で火を通しすぎると固くなりすぎるので注意です。

１１．先ほどのパプリカとレンコンを加え、（甘辛ダレ）を全て入れます。

タレを全体に絡めながら煮詰めて完成です。

１２．お皿に盛り付けて、お好みで白ゴマと青ねぎを散らして仕上げましょう。

しっとりジューシーな鶏むね肉の食感とシャキシャキれんこんの食感が相まって最高ですね( ´͈ ᗜ `͈ )♡

片栗粉を使うことで全体に甘辛ダレが絡みやすく、トロミがついて照りも増すので見た目の映え度もグッと上がりますよ(*･ᴗ･*)و！

フライパンひとつで出来て、油も少量で済むので洗い物が少なくて済むのもおすすめポイントの一つですよ♫

これからの季節におすすめのひと皿、ぜひ一度お試しくださいねー(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】オイルサーディンで！大人のやみつき無限ピーマン！

今日はやみつき無限ピーマンの大人のおつまみバージョンです( •̀ .̫ •́ )✧

ツナではなく、オイルサーディンを使っています♫

旨味たっぷりのオイルが、ピーマンを美味しくしてくれますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

ビールはもちろん、ワインにもよく合いますよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

それでは作り方をご紹介しますね♫

オイルサーディンで！大人のやみつき無限ピーマン！

【材料】２～３人前

◎オイルサーディン（缶詰）・・・１缶（オイルも全部）

◎ピーマン（小さめ）・・・１０個

（調味料）

◎中華だし（今回はシャンタン）・・・大さじ１

◎ごま油・・・大さじ１

◎塩こしょう・・・少々

◎白ごま・・・大さじ1

【作り方】

１．お庭で採れた小さめのピーマン１０個と、オイルサーディンを使います。

赤いのも同じピーマンですが、熟したものです。

２．まずはピーマンの種を取ります。

こんな感じで切っていくと、ストレスなくポロっと種が取れますよ。

３．半分に切ってから、千切りにしていきます。

４．いわしはオイルごと全部入れて、身を細かくほぐします。

５．中華だし（今回はシャンタン）をベースとして、ごま油、塩こしょう、白ゴマを入れてよく混ぜ合わせます。

ふんわりとラップをして、レンジ（５００W）で3分３０秒加熱します。

※加熱時間は適宜調整してください。

６．こんな感じです。

７．お皿に盛り付けたら完成です。

 いかがでしたでしょうか？

一般的に、ツナ缶を使う無限ピーマンですが、鯖缶やオイルサーディンなど、応用の幅が広い素晴らしいレシピですね♫

オイルサーディンを使うことで、ワインやビールとの相性がアップしますよ(๑˘ᴗ˘๑)*

お好みでアンチョビを使ってみても、さらにおつまみ度が増して美味しそうですね✧*｡(ˊᗜˋ*)

ぜひ一度お試しくださいね(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】厚揚げ豆腐の納豆味噌チーズ

今日は手抜きなのにめっちゃ美味しいおつまみをご紹介します！

なんと！

厚揚げに納豆と味噌を混ぜてチンするだけです！

めんどくさいけど何か食べたい夜におススメの一品です✧*｡(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

厚揚げ豆腐の納豆味噌チーズ

【材料】２人前

厚揚げ・・・１パック（２切れ）

納豆・・・２パック

味噌・・・大さじ１

青ネギ・・・適量

【作り方】

１．厚揚げの両端に割り箸を置き、厚揚げを切っていきます。

２．こんな感じでギリギリ繋がった状態で切り目を入れます。

３．納豆２パックと付属のタレ、からしに加え、味噌大さじ１を混ぜ合わせます。

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４．切り目を入れた厚揚げの上に、納豆を敷き詰めます。

そしてその上にとろけるチーズをたっぷりと乗せます。

５．レンジ（５００W）で３～４分加熱します。

６．とろーりチーズがとろけたら、青ねぎをかけて完成です。

７．とろーりチーズと納豆を、厚揚げに絡めていただきましょう。

いかがでしたでしょうか？

めちゃくちゃ簡単でありながら、高タンパク！

そして美味しいという、優秀なおつまみメニューをご紹介しました(*･ᴗ･*)و！

フライパンもボウルもいらない簡単レシピ、ぜひお試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】しっとり！鶏むね肉のピリ辛棒棒鶏風！

 さて、今回はお得意の鶏むね肉を使ったレシピをご紹介します。

ちなみに今回使う、低温調理での鶏ハムのつくり方はこちらを参考にしてください。

www.shinya-gohan.com

ちなみに棒棒鶏のタレはMitzukanさんの「金のごまだれ」に調味料をちょい足ししてますよ♫

もともと美味しいごまだれですが、ちょい足しレシピでがっつりおつまみ向けの味付けになります✧*｡(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

 しっとり！鶏むね肉のピリ辛棒棒鶏風！

ピリ辛ごまだれ

【材料】

◎金のごまだれ・・・大さじ4

◎味噌・・・小さじ1

◎ごま油・・・大さじ1

◎すりごま・・・大さじ1

◎豆板醤・・・小さじ1

【作り方】

金のごまだれをベースに材料を全部混ぜるだけです。

鶏むね棒棒鶏

【材料】2〜3人前

◎鶏ハム・・・むね肉1枚分

◎キャベツ・・・4枚分

◎ミニトマト・・・4個

【作り方】

１．あらかじめ低温調理しておいた鶏むね肉です。

２．むね肉は繊維方向に沿って、手で割いていきます。

３．キャベツは千切りにします。

４．お皿にキャベツをたっぷりと盛り付けます

５．その上に先ほどの鶏むね肉と1／4に切ったミニトマトを飾り付け、ピリ辛ごまだれをかければ完成です。

味噌を足して濃いめのピリ辛ごまだれを、鶏ハムとキャベツに絡めて食べるとたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡

今回は冷蔵庫にキャベツがあったので使ってみましたが、もちろんきゅうりを使ってもらってもOKです(๑˘ᴗ˘๑)*

栄養的にはキャベツの方がビタミン、食物繊維ともに豊富なので、結構オススメの組み合わせですよ！

もともと美味しいごまだれですが、ちょい足しレシピでさらに素敵になりますよ♫

焼肉につけても美味しく食べられそうなお味でした(*･ᴗ･*)و！

ぜひ一度お試し下さいね♫

【レシピ】卵とハムのとろーりチーズホットサンド

めっちゃくちゃ久しぶりにホットサンドの投稿です♫

普段は糖質制限など気にしていますが、あまり神経質なのは良くないことです笑

具材はシンプルにハムと卵、そしてとろーりチーズです✧*｡(ˊᗜˋ*)

今日はしっかりとパンの糖質と、卵のタンパク質を、体いっぱいにいただきます(*･ᴗ･*)و！

子どもたち大喜びです♫

今回使っているホットサンドメーカーも超おすすめで、商品紹介貼っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

それでは作り方をご紹介しますね♫

卵とハムのとろーりチーズホットサンド

【材料】1人前

食パン・・・８枚切り×２枚

スクランブルエッグ・・・卵2個分

ハム・・・４枚

スライスチーズ・・・とろけるチーズ、チェダー、各１枚

（調味料）

マヨネーズ・・・大さじ１

塩こしょう・・・少々

【作り方】

１．まずは卵焼きを作ります。

マヨネーズと塩こしょうで味付けをします。

２．お好みの硬さになるまで火を通します。

３.食パンにマヨネーズを塗ります。

片面ににこにこケチャップを塗ります。

４．ケチャップ側に卵を乗せます。

５．その上にハムを乗せます。

６．その上にスライスチーズ（２枚）を乗せます。

７．食パンを重ね、ホットサンドメーカーで挟んでいきます。

８．トースターで５、６分焼いていきます。

９．いい感じに焼き目がついたら取り出します。

１０．パン切り包丁で二つに切ります。

１１．お皿に盛り付けたら完成です。

いかがでしょうか？

シンプルなホットサンドですが、それ故に美味しさも超絶です✧*｡(ˊᗜˋ*)

ホットサンドメーカーもいろんな商品が出ていますが、今回使用しているものは、トースターで簡単に焼けるのが魅力的な商品です♫

具材をいっぱい詰め込めるのも、このホットサンドメーカーの特徴です(*･ᴗ･*)و！

おうちカフェを楽しみたい方にはぜひおすすめの一品ですよ♫

ご購入はこちらから(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】レンジで時短！甘辛おつまみかぼちゃ！

秋の虫の音が心地よい季節になってきましたね(๑˘ᴗ˘๑)*.

そんな秋から冬に旬を迎えるかぼちゃを使ったおつまみレシピをご紹介しますね♫

もちろんお子さまも喜ぶ甘辛味で、ご飯も進む系のおかずですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

レンジを使うことで時間をかけずにほっこり美味しいかぼちゃができますよ♫

それで作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

レンジで時短！甘辛おつまみかぼちゃ！

【材料】2〜3人前

◎かぼちゃ・・・1／4個

(調味料)

◎しょうゆ・・・大さじ2

◎みりん・・・大さじ2

◎酒・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ1

◎酢・・・大さじ1

◎白ごま・・・大さじ1

【作り方】

１．かぼちゃは種とワタを取り除き、

皮が硬かったので、ピーラーでザッと剥きます。

2.大きめの一口大に切り分けます。

3.ふんわりとラップをして、レンジ(500W)で4分間加熱します。

※量と種類によって異なるので目安程度にしてください。

4.レンチンが終わったら軽く油を引いたフライパンで焼いていきます。

5.前面に焼き目がついたら、白ごま以外の(調味料)を全て入れ、絡めながら煮詰めていきます

６．いい感じに煮詰まったら白ごまを和えて火を止めます。

７．お皿に盛り付け、青ネギを散らせたら完成です。

濃いめの味付けでおつまみにぴったりですね(*･ᴗ･*)و！

もちろんご飯のお供にもぴったりで、子どもたちもたくさん食べてくれましたよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

これからの季節に旬を迎える、かぼちゃを使った一品でした！

ぜひ一度お試し下さいね♫