【レシピ】味玉とブロッコリーの生ハムサラダ

 どうも、今日も安定のヘルシーおつまみサラダのご紹介です(๑˘ᴗ˘๑)*

ブロッコリーの魅力は以前にもお伝えしましたが、レンチンすることで熱、水と相性が悪いビタミン類も、吸収効率が良くなるのでオススメですよ(*･ᴗ･*)و！

ブロッコリーと卵の栄養素に関してはこちら⬇︎

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 今日はさらっと作り方をおさらいしますね♫

一部ですが積み上げていく様子もpicにしていますよ(*･ᴗ･*)و！

それではご覧下さい！

味玉とブロッコリーの生ハムサラダ

【材料】３～４人前

◎ブロッコリー・・・１／２株

◎味玉・・・４個

◎生ハム・・・１００g

（調味料）

◎マヨネーズ・・・大さじ３

◎粒マスタード・・・大さじ１．５～２

◎ブラックペッパー・・・お好み量

【作り方】

１．ブロッコリーは一口大に切ります。

軸の方も栄養たっぷりなので、硬そうなところは皮を剥いて一口大に切ります。

２．ふんわりとラップをして、レンジ（５００W）で３～４分間加熱する。

※レンジのマイクロ波は深部から熱が集中するので、軸を下、花蕾を上にする方が全体にいい感じに火が通ります。

３．味付けは安定のマヨネーズと粒マスタードです。

４．生ハムはお好みで食べやすい大きさにカットしておきましょう。

５．一枚ずつバラバラにして混ぜ込んでおきましょう。

６．あらかじめ作っておいた味玉と一緒に盛っていきます。

７．いい感じに盛り付けられたら、最後にブラックペッパーを多めに散りばめたら完成です。

この立体的な盛りつけに関してご質問をいただくことが多いのですが、パスタとかにもよく使う、リム（ふち）がついているタイプのスープ皿が盛りやすいポイントです(*･ᴗ･*)و！

味ももちろんですが、栄養バランスも完璧なおつまみサラダですので、ガッツリ食べても罪悪感なしですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

ちなみに味玉のレシピはこちらを参考にしてください ♫

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【レシピ】まるでケーキ！ひき肉とブロッコリーのスパニッシュオムレツ！

さてさて、今日は普段の食卓にはもちろん、

おしゃれなホームパーティにオススメなメニューですよー！

ただ、先に言っときますが、ちょっと焦げすぎましたっっ！(>_<)

本当はもうちょっと綺麗に出来る予定だったんですよ笑

しかしながらこのケーキさながらの可愛らしい見た目は女子ウケ間違いなし！

ワインやシャンパンにぴったりですよー✧*｡(ˊᗜˋ*)

それでは作り方を紹介しますねー(๑˘ᴗ˘๑)*

まるでケーキ！ひき肉とブロッコリーのスパニッシュオムレツ！

【材料】４人前

卵・・・６個

鶏ひき肉（むね肉）・・・２００g

ブロッコリー・・・１／２

じゃがいも（中）・・・１個

ミニトマト・・・４個

（調味料）

塩こしょう（ひき肉下味）・・・少々

顆粒コンソメ・・・大さじ１．５～２

マヨネーズ・・・大さじ2

パルメザンチーズ・・・大さじ２

【作り方】

１．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切ります。

２．耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、レンジ（５００W）で2分加熱します。

３．一口大に切ったブロッコリーを足して、もう2分加熱します。

４．その間にひき肉を炒めていきます。

塩こしょうで下味をつけて、火が通ってそぼろ状になったらOKです。

５．レンチンが完了したじゃがいもとブロッコリーにひき肉を合わせます。

６．そこに卵と、コンソメ、マヨネーズ、パルメザンチーズを入れてよく混ぜ合わせます。

７．オーブンに入れられるお鍋の表面にオリーブオイルを塗り、混ぜた材料を流し入れます。

※今回はティファールのお鍋を使いましが、鋳物製のお鍋やスキレット、その他耐熱性のグラタン皿等でもOKです。

最後にケーキっぽくなるように半分に切ったミニトマトを並べておきます。

８．予熱したオーブンで、２２０℃で１５分～２０分加熱します。

※私は２０分でちょっと焦げてしまったので、量によって調整してください。

９．ちょいとこげ気味ですが、しっかりと火が通りました。

１０.一度大皿に反対向きに出します。

１１．さらに盛りつけ用のお皿にクルッと移し変えます。

１２．さながらホールケーキのような仕上がりです。

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１３．ケーキ上に８等分にカットしたら完成です。

いかがでしたでしょうか？

野菜もたっぷり、ひき肉とチーズの旨みが相まって美味しくできました♫

次回はもうちょっと焦がさないように注意が必要ですね(*^_^*)

結構分量多めに作ってあるので、量に応じて他の調味料も調整してください(๑˘ᴗ˘๑)*

もちろんそのまんまで美味しいのですが、子供たちはちょっとケチャップをかけてあげると喜んで食べてくれましたよ(*･ᴗ･*)و！

卵とブロッコリーで栄養もいっぱいですよ♫

茹でてないから野菜の栄養も余すところなく摂取できるのも嬉しいポイントです✧*｡(ˊᗜˋ*)

ぜひ一度お試しください♫

【レシピ】レンジde簡単！よだれ鶏～簡単ピリ辛ニラダレ仕立て～

今日はレンジで簡単に仕上げられるよだれ鶏です♫

といっても今回はよだれ鶏の痺辛ソースではなく、ニラを使った簡単万能ダレを使ってみました✧*｡(ˊᗜˋ*)

切って混ぜるだけの簡単ダレですが、鶏肉だけではなく、豚肉にかけてもよく合いますよ♫

それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

レンジde簡単！よだれ鶏～簡単ニラダレ仕立て～

【材料】（万能ニラダレ）

◎ニラ・・・１／２束

◎しょうゆ・・・大さじ４

◎みりん・・・大さじ２

◎酢・・・大さじ２

◎砂糖・・・小さじ１

◎ごま油・・・大さじ１

◎ラー油・・・小さじ１／２

◎豆板醤・・・小さじ１／２

◎しょうが（チューブ）・・・５cm

◎白ごま・・・大さじ１

【作り方】

１．ニラをみじん切りにする。

２．材料を全部混ぜて、冷蔵庫で１日寝かせたら完成です。

【材料】（よだれ鶏）

◎鶏むね肉・・・３５０g

◎塩・・・少々

◎酒・・・小さじ１

【作り方】

１．鶏むね肉は皮を取り、塩と酒で２０～３０分程度なじませ、下味をつけておきます。

２．ふんわりとラップをして、レンジ（５００W）で2分３０秒加熱します。

３．ひっくり返してさらに2分３０秒加熱します。

４．加熱時間は鶏肉の大きさによって調整してくださいね。

５．切ってお皿に盛り付けます。

６．そこにあらかじめ作っておいたニラダレをかけて、糸唐辛子を乗せたら完成です。

７.ピリ辛ニラダレを絡ませながら食べるとめちゃウマです。

いかがでしたでしょうか？

もちろんいつもの花椒を使ったタレも大好きですが、たまには違う味付けもいいですね♫

鶏むねだけではなく、他のお肉類や、お豆腐なんかにかけても美味しい味になっていますよ(*･ᴗ･*)و！

作り方も簡単なので、ぜひ一度お試し下さいね(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】レンジde時短！アボカドジャーマンポテト！

今日ご紹介するのは、ビールにピッタリながっつりおつまみ！

アボカド入りのジャーマンポテトです！

じゃがいももレンチンで時短できて、味付けは顆粒コンソメなのでめちゃくちゃ簡単なおつまみメニューですよ(*･ᴗ･*)و！

それでは作り方をご紹介しますね♫

レンジde時短！アボカドジャーマンポテト！

【材料】２～３人前

◎じゃがいも（中）・・・2個

◎アボカド・・・１個

◎ウインナー（大）・・・５本

（調味料）

◎塩こしょう・・・少々

◎顆粒コンソメ・・・大さじ１

（お好みで）

◎パセリ

◎ブラックペッパー

【作り方】

１．じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。

２．耐熱ボウルに入れ、ふんわりトラップをし、レンジ（５００W）で３分加熱して一度かき混ぜて、さらに３分加熱します。

※じゃがいもの量によって時間調整してください。

３．ウインナーは太めのを使いました。

一口大に輪切りにします。

４．アボカドも種をとって一口大に切ります。

５．油をひいたフライパンに、先ほど切り分けた材料をすべて入れて、塩こしょう少々で下味をつけて炒めていきます。

油は少し多めに入れて、まんべんなくかき混ぜながら中火で揚げ焼きにしていく感じです。

６．全体に焼き目がついたら、弱火にして顆粒コンソメで味付けします。

大さじ１程度を入れましたが、お好みで調整してください。

７．お皿に盛り付けたら、パセリとブラックペッパーを散らして完成です。

いかがでしたでしょうか？

シンプルだけどおいしいおつまみレシピでした♫

ウインナーの旨みがアボカドとじゃがいもに染みて最高ですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

アボカドを加熱することが少ないという方もいらっしゃると思いますが、

ほっこりとした食感で美味しくなりますよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

若干固めのアボカドがオススメですね♫

じゃがいもはあらかじめレンジで加熱することで、調理時間がぐっと短くなりますよ(*･ᴗ･*)و！

ぜひ週末の宅飲みのあてに作ってみてはいかがですか？

【レシピ】秋鮭のピリ辛照り焼き

今日は秋らしいおつまみメニューをご紹介します！

美味しい生鮭を使ってピリ辛系の味付けでおつまみを作りました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

もちろん白ご飯を食べるのにも相性バッチリ！

これからの季節におすすめの一品なので要チェックですよ(*･ᴗ･*)و！

秋鮭のピリ辛照り焼き

【材料】２～３人前 

◎鮭切り身・・・３切れ

（調味料）

◎しょうゆ・・・５０ml

◎酢・・・３０ml

◎みりん・・・２０ml

◎砂糖・・・大さじ１／２

◎しょうが（チューブ）・・・５cm

◎にんにく（チューブ）・・・３cm

◎豆板醤・・・小さじ１／２

◎鷹の爪・・・適量

（お好みで）

パプリカ・・・少量

青ネギ・・・適量

白ごま・・・適量

【作り方】

１．生鮭の表面をキッチンペーパーで拭きます。

２．一口大にぶつ切りにします。

３．ボウルに鮭と刻んだパプリカ、（調味料）をすべていれて、ピタッとラップをし２０分程度寝かせます。

４．ボウルの中身を全部フライパンに入れて、中火で加熱していきます。

５．ひっくり返しながら煮詰めていきます。

６．水気がなくなるまで煮詰まったら火をとめましょう。

７．お皿に盛りつけ、お好みで青ネギと白ゴマをふったら完成です。

いかがでしたでしょうか？

これから旬を迎える秋鮭を、ピリ辛味で美味しくいただくおつまみメニューです♫

ビールにもワインにも合う仕上がりですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

美味しそうな生鮭を見つけたらぜひチャレンジしてみてくださいね(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】鶏むね肉とパプリカのピリ辛ニラ炒め

今日もお馴染みの鶏むねレシピをご紹介します！

合わせる野菜はなんでもいいのですが、今回は我が家の家庭菜園でやたらと採れるパプリカとピーマンを合わせてみました(*･ᴗ･*)و！

ニラが余っていたので、ニラも混ぜて中華風の味付けにしてみましたよ(๑˘ᴗ˘๑)*

それではつくり方はこちらです(*･ᴗ･*)و！

鶏むね肉とパプリカのピリ辛ニラ炒め

【材料】２～３人前

◎鶏むね肉・・・２５０g

◎ピーマン・パプリカ・・・５、６個

（下味用）

◎ニラ・・・１／２束

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・小さじ１

◎片栗粉・・・大さじ２

（調味料）

◎しょうゆ・・・大さじ２

◎砂糖・・・大さじ１

◎酒・・・大さじ１

◎酢・・・大さじ１

◎ごま油・・・大さじ１

◎ラー油・・・小さじ１

（お好みで）

白ごま、糸唐辛子

【作り方】

１．鶏むね肉は皮を取り除き、一口大に切って、酒と塩こしょうで下味をつけておきます。

２．庭で採れたピーマンとパプリカです。

一口大に切っておきましょう。

３．ニラは細かめに刻んでおきます。

４．油をひいたフライパンでピーマンとニラを炒めていきます。

塩こしょうで軽く下味をつけて、火が通ったら一度別皿に移しましょう。

５．先ほど下味を漬けておいた鶏むね肉に片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンで揚げ焼きにしていきます。

６．全面に焼き目がつき、ある程度火が通ったら先ほどのピーマンたちをフライパンに戻します。

７．（調味料）を全て加えて、全体にタレを絡ませながら煮詰めていきます。

８．とろみが出るくらいに煮詰めたら、お皿に盛り付けて、お好みで白ごま、糸唐辛子を乗せたら完成です。

彩りよく美味しそうにできました♫

今回はあるもの消費したかったのでニラを使いましたが、なくても全然OK(*･ᴗ･*)و！

ナスやレンコンなど入れても美味しいと思いますよ♫

毎度鶏むね肉のやわらかさには驚かされます！

ちょっと１０分酒につけるだけで仕上がりが全然違うので、皆さんぜひ試してみてくださいねー(๑˘ᴗ˘๑)*

ちなみにピリ辛味はラー油の量で調整してくださいね。

物足りない方は豆板醤を足して激辛仕様にしてもいいと思いますよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

【レシピ】はんぺんでふんわり！キャベツ入り大判つくね！

 今日はちょっと新触感の創作おつまみ&子どもも喜ぶおかずメニューのご紹介です✧*｡(ˊᗜˋ*)

つくねの概念を覆す、フライパンいっぱいに具材を敷き詰めて大胆に焼き揚げるスタイルです！

つくねの具も、柔らかい食感を作り出すためのはんぺんに始まり、

シャキッとした食感のキャベツとアクセントになる紅しょうがを入れています(*･ᴗ･*)و！

簡単に作れるのにすっごく美味しい、おすすめレシピですよ♫

それでは作り方はこちらです(๑˘ᴗ˘๑)*

はんぺんでふんわり！キャベツ入り大判つくね！

【材料】３～４人分

◎ミンチ（鶏もも）・・・３００g

◎はんぺん・・・1枚

◎キャベツ・・・１／４玉

◎卵・・・1個

◎紅しょうが・・・大さじ１くらい

◎しょうが（チューブ）・・・３～５cmくらい

◎片栗粉・・・大さじ２

（調味料）

◎塩こしょう・・・少々

◎マヨネーズ・・・大さじ２

【作りかた】

１．まずボウルにはんぺんを入れてフォークで細かく潰していきます。

２．キャベツは粗めのみじん切りにしておきます。

３．先ほどのはんぺんに鶏ミンチ、卵、塩こしょう、マヨネーズ、しょうが、片栗粉を加えよく混ぜます。

４．さらにキャベツ、紅しょうがを加えてよく混ぜます。

５．油をひいたフライパンに敷き詰めて、蓋を閉めて弱火で１０分ほど焼いていきます。

６．片面が焼けたら一度大皿にあけて、ひっくり返し、反対側も１０分焼きます。

８．中までしっかり火が通ったら完成です。

８．一口大に切り分けましょう。

８．お皿に盛って、タレをかけていただきましょう。

いかがでしたでしょうか？

つくねを丸める必要がないので簡単ですし、一度に大量に作れるのも魅力的です♫

ふわっふわの中にキャベツのシャキッとした食感が感じられ、たまらないいですね( ´͈ ᗜ `͈ )♡

はんぺんはもちろん、マヨネーズを入れるのもふわっと仕上がるコツですよ♫

ちなみにタレは子供用には、

しょうゆ１：みりん１：酒１：砂糖１の甘辛ダレを。

大人用にはポン酢とラー油を混ぜたピリ辛ダレをかけていただきました♫

冷めても柔らかくて、好きな大きさに切り分けられるので、お弁当のおかずにもピッタリですよ！

ぜひ一度お試しくださいね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶