しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

【レシピ】海老と茄子のチリソース炒め♬

f:id:shinya_gohan:20200807052226j:image

今日は簡単に作れる本格中華をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

いつもより調味料多めですみませんがσ^_^;

ちょっと時間ある日にぜひ殻付き海老で作って欲しい、

めちゃくちゃ美味しいやつですよ(´艸`)*

 

海老好きの方は必見です!

そしてかさ増しに加えた茄子とチリソースの相性も抜群です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

絶対に幸せになれるレシピですよ♬

暑い夏こそピリ辛海老チリを食べて元気を出してくださいね( •̀ .̫ •́ )✧

 

 

 

 

海老と茄子のチリソース炒め♬

【材料】2〜3人分

◎海老・・・15~20尾

◎茄子・・・2本

(海老下処理)

◎塩、片栗粉、酒・・・少々

(海老下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉・・・大さじ2

(茄子)

◎片栗粉・・・大さじ2

(チリソース)

◎白ネギ・・・1/2本

◎ケチャップ・・・大さじ4

◎中華だし・・・大さじ1

◎砂糖・・・大さじ1

◎豆板醤・・・大さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

◎しょうが(チューブ)・・・大さじ1/2

◎にんにく(チューブ)・・・大さじ1/2

◎水・・・50ml

(お好みで)

◎いりごま・・・適宜

◎きざみネギ・・・適宜

 

 

 

 

 

【作り方】

1.白ネギ1/2本をみじん切りにし、(チリソース)の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

f:id:shinya_gohan:20200807055513j:image
f:id:shinya_gohan:20200807054943j:image

 

2.茄子のヘタをとり、乱切りにして片栗粉をまぶしておきます。

f:id:shinya_gohan:20200807055047j:image
f:id:shinya_gohan:20200807055050j:image

 

3.海老の殻をむき、背中に切り込みを入れて背ワタを取り除きます。

f:id:shinya_gohan:20200807055044j:image

 

4.塩、片栗粉、酒少々で海老を揉み、水で汚れを洗い流したら水気を切ります。

f:id:shinya_gohan:20200807054949j:image
f:id:shinya_gohan:20200807054940j:image

 

5.海老に塩こしょうと片栗粉をまぶします。

f:id:shinya_gohan:20200807055030j:image
f:id:shinya_gohan:20200807054952j:image

 

6.油大さじ3をひいたフライパンで海老を焼いていきます。

f:id:shinya_gohan:20200807055003j:image

 

7.両面に焼き目がついたら別皿に移します。

f:id:shinya_gohan:20200807054946j:image
f:id:shinya_gohan:20200807055125j:image

 

8.同じフライパンに油大さじ3を加え、茄子を皮面から中火で焼いていきます。

f:id:shinya_gohan:20200807055015j:image
f:id:shinya_gohan:20200807055033j:image

 

9.茄子の全面に焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

f:id:shinya_gohan:20200807055006j:image

 

10.海老と(チリーソース)をすべて加えて、よく絡ませながら炒めていきます。

f:id:shinya_gohan:20200807055000j:image
f:id:shinya_gohan:20200807055040j:image

 

11.いい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みでいりごま、刻みネギを加えたら完成です。
f:id:shinya_gohan:20200807054956j:image
f:id:shinya_gohan:20200807055010j:image

 

ぷりっぷりの海老と、とろっとろの茄子がたまりません( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ほんとお箸が止まらない一皿ですよ(´艸`)*

 

辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らして調整してくださいね(๑˘ᴗ˘๑)

絶対に間違いないやつなので、海老好きの方はぜひお試しください(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

【レシピ本発売中】