しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】鶏もも肉と茄子のゴマ甘酢焼き

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 今日は相性の良い、鶏もも肉と茄子を使った1品をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ゴマたっぷりの甘酢ダレがめちゃウマです♬

 

いつもながらですが、フライパン一つと少なめの油で作っていますよ!

 

今回のような揚げ焼きの場合、どうしても

茶色くなりがちな茄子の変色を防ぐための、

「色止め」のコツもちょこっと書いていますので、参考にしてみてください(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 それでは作り方をご紹介しますね♬

 

 

 

 

鶏もも肉と茄子のゴマ甘酢焼き

【材料】2人前

鶏もも肉・・・300g

◎茄子・・・2本

(下味)

◎塩こしょう・・・少々

 (ゴマ甘酢)

◎しょうゆ・・・大さじ1.5

◎酢・・・大さじ1

◎みりん・・・大さじ1

◎砂糖・・・小さじ2

◎いりごま・・・大さじ1

 (お好みで)

◎糸唐辛子・・・適量

◎パセリ、大葉など・・・適量

 

 

 

 

【作り方】

1.茄子は半分に切り隠し包丁を入れ、乱切りにます。
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2.次に色止めのコツですが、

まずフライパンで炒める前に、全面に油をしっかりと絡めることです。

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3.次に隠し包丁を入れた皮面から先に焼いていきます。

これでかなり変色しなくなります。

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4.ひっくり返し、トロトロになるまで火が通ったら、別の器に移しておきます。

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4.鶏もも肉は一口大に切り分け、塩こしょうで下味をつけます

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5.鶏もも肉を皮面から焼いていきます。
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6.ひっくり返して火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、

先ほどの茄子と(甘酢ダレ)の材料をすべて加え、よく絡めながら煮詰めていきましょう。
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7.お皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子、パセリを乗せたら完成です。

※大葉も相性ピッタリですよ

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いかがでしたでしょうか?

フライパンと少量の油で作りましたが、

茄子の茶色い変色を抑え、おいしそうに焼きあがりました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

ジューシーな鶏もも肉

トロットロの茄子が相性抜群です✧*。(ˊᗜˋ*)

 

ごまとお酢を使っているので、

甘辛味でもさっぱりと食べられるのも素敵です♬

 

子どもから大人まで喜ばれるご飯がっつり系レシピですので

ぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!