今日は相性の良い、鶏もも肉と茄子を使った１品をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
ゴマたっぷりの甘酢ダレがめちゃウマです♬
いつもながらですが、フライパン一つと少なめの油で作っていますよ！
今回のような揚げ焼きの場合、どうしても
茶色くなりがちな茄子の変色を防ぐための、
「色止め」のコツもちょこっと書いていますので、参考にしてみてください(๑˘ᴗ˘๑)*
それでは作り方をご紹介しますね♬
鶏もも肉と茄子のゴマ甘酢焼き
【材料】2人前
◎鶏もも肉・・・300g
◎茄子・・・２本
（下味）
◎塩こしょう・・・少々
（ゴマ甘酢）
◎しょうゆ・・・大さじ１．５
◎酢・・・大さじ１
◎みりん・・・大さじ１
◎砂糖・・・小さじ２
◎いりごま・・・大さじ１
（お好みで）
◎糸唐辛子・・・適量
◎パセリ、大葉など・・・適量
【作り方】
１．茄子は半分に切り隠し包丁を入れ、乱切りにます。
２．次に色止めのコツですが、
まずフライパンで炒める前に、全面に油をしっかりと絡めることです。
３．次に隠し包丁を入れた皮面から先に焼いていきます。
これでかなり変色しなくなります。
４．ひっくり返し、トロトロになるまで火が通ったら、別の器に移しておきます。
４．鶏もも肉は一口大に切り分け、塩こしょうで下味をつけます
５．鶏もも肉を皮面から焼いていきます。
６．ひっくり返して火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、
先ほどの茄子と（甘酢ダレ）の材料をすべて加え、よく絡めながら煮詰めていきましょう。
７．お皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子、パセリを乗せたら完成です。
※大葉も相性ピッタリですよ
いかがでしたでしょうか？
フライパンと少量の油で作りましたが、
茄子の茶色い変色を抑え、おいしそうに焼きあがりました( ´͈ ᗜ `͈ )♡
ジューシーな鶏もも肉と
トロットロの茄子が相性抜群です✧*｡(ˊᗜˋ*)
ごまとお酢を使っているので、
甘辛味でもさっぱりと食べられるのも素敵です♬
子どもから大人まで喜ばれるご飯がっつり系レシピですので
ぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！
