こんにちは(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
美味しいご飯とおつまみのレシピをお届けする、「しにゃごはんblog」です！
夏本番で子供たちにとっては、海に行ったり、カブトムシを採ったりと、楽しいことがいっぱいですが、
主婦の皆さんにとっては、美味しい夏野菜がリーズナブルに手に入るのも嬉しい出来事ではないでしょうか？◔.̮◔✧
そんな夏野菜のお茄子を使ったレシピをご紹介します。
ちなみに。。。
過去にもナスを使ったメニューをいくつか紹介していますので気になる方はおさらいを◔.̮◔✧
今日のお茄子料理は、王道の「味噌炒め」！
豚肉と合わせることが多いのですが、今日は鶏もも肉が安かったので、レンジを使った時短味噌炒めのレシピをご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！
レンジde時短！鶏もも肉となすの味噌炒め！
【材料】
鶏もも肉…300g
茄子…3本
ピーマン…2個
(鶏肉下味用)
酒…大さじ2
味噌…大さじ1
(味噌ダレ)
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
（お好みで）
白ごま、糸切り唐辛子
【作り方】
１．鶏もも肉を一口大に切り、耐熱皿にいれて酒、味噌で下味をつけます。
２．茄子はヘタを取り、乱切りにします。
３．火を付ける前のフライパンに油をひいて、茄子に絡めておきます。
☆こうすることで後で油を足す必要がなく、まんべんなく炒めることが出来る上に、茄子の色褪せも防げますよ✧*
４．フライパンに一口大に切ったピーマンも入れて茄子と一緒に炒めます。
５．茄子とピーマンを炒めている間に、下味をつけた鶏もも肉にふんわりラップをかけてレンジ（５００W）で2分加熱し、ひっくり返すようにかき混ぜて更に２分加熱します。
６．茄子とピーマンにが柔らかくなって火が通ったら、レンジでチンした鶏もも肉を合わせて（味噌だれ）の材料を全て入れて強火で炒めます。
７．全体に味噌だれが絡まったら、いい感じにお皿に盛りつけて、お好みで白ごま、糸切り唐辛子を散らして完成です！
いかがでしたでしょうか？
ぜひお安く茄子が手に入ったら試して欲しい一皿です(*･ᴗ･*)و！
ポイントは加熱する前にお茄子と油を絡めること！
トロッとろジューシー茄子のコツです♫
そして鶏もも肉も酒と味噌で下味をつけることで、味がしみやすいのももちろん、食感も柔らかくなるのでオススメですよ(๑˘ᴗ˘๑)*
おいしいご飯で暑い夏を乗り切りましょう！
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