しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】レンジde時短!鶏もも肉と茄子の味噌炒め!

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こんにちは(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

美味しいご飯とおつまみのレシピをお届けする、「しにゃごはんblog」です! 

夏本番で子供たちにとっては、海に行ったり、カブトムシを採ったりと、楽しいことがいっぱいですが、

主婦の皆さんにとっては、美味しい夏野菜がリーズナブルに手に入るのも嬉しい出来事ではないでしょうか?◔.̮◔✧

 

 

そんな夏野菜のお茄子を使ったレシピをご紹介します。

ちなみに。。。

過去にもナスを使ったメニューをいくつか紹介していますので気になる方はおさらいを◔.̮◔✧

 

www.shinya-gohan.com

 

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今日のお茄子料理は、王道の「味噌炒め」!

豚肉と合わせることが多いのですが、今日は鶏もも肉が安かったので、レンジを使った時短味噌炒めのレシピをご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

レンジde時短!鶏もも肉となすの味噌炒め!

 

【材料】

鶏もも肉…300g
茄子…3本
ピーマン…2個
(鶏肉下味用)
酒…大さじ2
味噌…大さじ1
(味噌ダレ)
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
(お好みで)
白ごま、糸切り唐辛子

 

 

 

 

【作り方】

 1.鶏もも肉を一口大に切り、耐熱皿にいれて酒、味噌で下味をつけます。 

 

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 2.茄子はヘタを取り、乱切りにします。
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3.火を付ける前のフライパンに油をひいて、茄子に絡めておきます。

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☆こうすることで後で油を足す必要がなく、まんべんなく炒めることが出来る上に、茄子の色褪せも防げますよ✧*
 
4.フライパンに一口大に切ったピーマンも入れて茄子と一緒に炒めます。

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5.茄子とピーマンを炒めている間に、下味をつけた鶏もも肉にふんわりラップをかけてレンジ(500W)で2分加熱し、ひっくり返すようにかき混ぜて更に2分加熱します。

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6.茄子とピーマンにが柔らかくなって火が通ったら、レンジでチンした鶏もも肉を合わせて(味噌だれ)の材料を全て入れて強火で炒めます。

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7.全体に味噌だれが絡まったら、いい感じにお皿に盛りつけて、お好みで白ごま、糸切り唐辛子を散らして完成です!

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いかがでしたでしょうか?

ぜひお安く茄子が手に入ったら試して欲しい一皿です(*・ᴗ・*)و!

ポイントは加熱する前にお茄子と油を絡めること!

トロッとろジューシー茄子のコツです♫

そして鶏もも肉も酒と味噌で下味をつけることで、味がしみやすいのももちろん、食感も柔らかくなるのでオススメですよ(๑˘ᴗ˘๑)*

おいしいご飯で暑い夏を乗り切りましょう!

 

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