先日、釣り好きの父が立派な真鯛を釣ってきてくれたので、漬けにしてみました(*･ᴗ･*)و！
サイズは30cm、56cm、62cmとのことでした。
我が父ながらたいしたものです。
天然の真鯛はクセがなく、どんな料理にでも使いやすい素晴らしい魚です(๑˘ᴗ˘๑)*
しかし正直なところ、真鯛は50cmを超えてくると身も粗く大味になってくるので、個人的にはお刺身で食べるには40cmくらいが1番美味しいのではないかと思います！
なので大きい鯛をもらった時は多少大味でも気にならない、漬けにして食べるのがオススメです(*･ᴗ･*)و！
めっちゃ簡単なのでサラッと紹介しますねー。。。
真鯛の漬け丼
【材料】２人分
真鯛(お刺身用)…300g程度
しょうゆ…大さじ５
みりん…大さじ３
わさび…５ｃｍほど
白すりごま…大さじ２
大葉…５枚
【作り方】
１．耐熱ボウルに、しょうゆ、みりんを入れてふんわりとラップをかけて、レンジ（５００W）で１分加熱します。
加熱後、ラップをはずして冷まします。
２．粗熱がとれたら、わさび、白すりごまを加えてよく混ぜます。
３．鯛の切り身（お刺身用）を薄くスライスします。
４．漬けダレの入ったボウルに鯛の身を入れて．表面にピタッと張り付くようにラップをして、冷蔵庫で３０分～１時間程度寝かします。
５．熱々のご飯の上に乗せて、お好みで刻み大葉を散らせて完成です。
しっかりと味が染み込んだ鯛を、ご飯と一緒にかきこむのが最高です✧*｡(ˊᗜˋ*)
ピリッとしたわさびと大葉がいいアクセントになって、食欲をそそりますね！
お好みで、このままアツアツの出汁をかけて、づけ茶漬けにするのも贅沢です( ´͈ ᗜ `͈ )♡
もちろん真鯛に限らず、どんな魚でも漬けは美味しい調理法ですが、あまり脂の多い魚では味が染みにくいので、白身であっさりとした真鯛は漬けにはもってこいの魚の１つです(*･ᴗ･*)و！
ぜひ美味しい鯛を手に入れた際には、一度お試しください(๑˘ᴗ˘๑)*
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