しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】真鯛の漬け丼

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先日、釣り好きの父が立派な真鯛を釣ってきてくれたので、漬けにしてみました(*・ᴗ・*)و!

サイズは30cm、56cm、62cmとのことでした。

我が父ながらたいしたものです。

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天然の真鯛はクセがなく、どんな料理にでも使いやすい素晴らしい魚です(๑˘ᴗ˘๑)*

しかし正直なところ、真鯛は50cmを超えてくると身も粗く大味になってくるので、個人的にはお刺身で食べるには40cmくらいが1番美味しいのではないかと思います!

 

なので大きい鯛をもらった時は多少大味でも気にならない、漬けにして食べるのがオススメです(*・ᴗ・*)و!

めっちゃ簡単なのでサラッと紹介しますねー。。。

 

 

 

真鯛の漬け丼

 

【材料】2人分

 

真鯛(お刺身用)…300g程度
しょうゆ…大さじ5
みりん…大さじ3
わさび…5cmほど
白すりごま…大さじ2
大葉…5枚

 

【作り方】

 

 1.耐熱ボウルに、しょうゆ、みりんを入れてふんわりとラップをかけて、レンジ(500W)で1分加熱します。
加熱後、ラップをはずして冷まします。

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2.粗熱がとれたら、わさび、白すりごまを加えてよく混ぜます。

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3.鯛の切り身(お刺身用)を薄くスライスします。 

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4.漬けダレの入ったボウルに鯛の身を入れて.表面にピタッと張り付くようにラップをして、冷蔵庫で30分~1時間程度寝かします。

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5.熱々のご飯の上に乗せて、お好みで刻み大葉を散らせて完成です。

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しっかりと味が染み込んだ鯛を、ご飯と一緒にかきこむのが最高です✧*。(ˊᗜˋ*)

ピリッとしたわさびと大葉がいいアクセントになって、食欲をそそりますね!

お好みで、このままアツアツの出汁をかけて、づけ茶漬けにするのも贅沢です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

 

もちろん真鯛に限らず、どんな魚でも漬けは美味しい調理法ですが、あまり脂の多い魚では味が染みにくいので、白身であっさりとした真鯛は漬けにはもってこいの魚の1つです(*・ᴗ・*)و!

 

ぜひ美味しい鯛を手に入れた際には、一度お試しください(๑˘ᴗ˘๑)*

 

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