しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

【レシピ】鶏むね肉と茄子のさっぱり甘酢炒め!

鶏むね肉と茄子と厚揚げのさっぱり甘酢炒め

これから暑くなってくる季節にピッタリのさっぱりメニューですね(*・ᴗ・*)و!
そしてなんと言ってもむね肉と厚揚げのダブル高タンパクの一皿!

おつまみはもちろん、ガッツリボリューミーな組み合わせので、食卓のメインにももってこいです✧*。(ˊᗜˋ*)

茄子やピーマンなどの夏野菜もお手ごろ価格になってきたので、なんでも合わせて挑戦しやすいと思います!


材料

鶏むね肉(皮なし)…小さめ2枚

茄子…2本

厚揚げ…1パック

塩こしょう(下味用)…適量

片栗粉…適量

(甘酢たれ)

☆しょうゆ…大さじ3

☆酢…大さじ3

☆砂糖…大さじ2

☆おろしにんにく…お好みで

(個人的に入れた方が好みです(*・ᴗ・*)و!)

作り方

1.厚揚げは2分茹でて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。


2.茄子を輪切りにし、水に浸してアク抜きをします。


3.皮をとった鶏むね肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけて、全体に片栗粉をまぶします。

この時厚揚げにも片栗粉をまぶしておきましょう。


4.鶏むね肉を油をひいたフライパンで揚げ焼きにします。

(火を通しすぎるとパサパサになるので注意)(๑•̀ㅁ•́ฅ✧!!

5.むね肉を一度別皿に移し、同じフライパンに油をひき、厚揚げと茄子を炒めていきます。

6.火が通ったらむね肉をフライパンに戻し、あらかじめ混ぜておいた☆の【甘酢たれ】を回し入れます

7.少し煮詰めて全体にタレが絡んだら、お皿に盛って完成です୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧



さっぱりとした甘酢と、プリッとしたむね肉の食感が美味しいですね(๑>◡<๑)
今回はむね肉を仕込んでなかったのですが、もちろん事前にお酒や塩麹に漬け込んでおくのもオススメです( •̀ .̫ •́ )✧


今日は腹筋がちぎれるくらい頑張ったので、しっかりと修復してやってくれー!!
それでは今宵も乾杯でーす٩(๑❛ᴗ❛๑)۶