【レシピ】低温調理でしっとり♬鶏むね肉のよだれ鶏♬

今日は低温調理で作る、しっとり柔らかい絶品よだれ鶏をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

低温調理器を使えば実質の作業時間は15分ほどで、あとはほったらかしでOKฅʕ•̫͡•ʔฅ

出来上がった低温鶏ハムに、やみつきの痺辛ダレをかけるだけ♬

めちゃウマなよだれ鶏の完成です✧*｡(ˊᗜˋ*)

温度管理も完璧なので、火を入れすぎて硬くなったり、加熱不足で食中毒になる心配もないですよ♬

今回はこちらの低温調理器を使っております↓↓↓

それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

低温調理でしっとり♬鶏むね肉のよだれ鶏♬

【材料】２〜３人分

◎鶏むね肉・・・４００g

(下味用)

◎塩・・・小さじ１／２

(痺辛ダレ)

◎長ネギ・・・１本

◎しょうゆ・・・大さじ３

◎酢・・・大さじ２

◎ごま油・・・大さじ１

◎中華だし・・・小さじ1

◎砂糖・・・小さじ１

◎にんにく・しょうがチューブ・・・３ｃｍずつ

◎いりごま・・・大さじ１

◎花椒・・・適宜

◎鶏肉のドリップ・・・少量

(お好みで)

◎ラー油・・・適宜

◎刻みネギ・・・適宜

【作り方】

１．鶏むね肉の皮を取り除き、塩を擦り込みます。

２．鶏むね肉をジップロック的な保存袋に入れ、水につけながら空気を抜きます。

３．水を溜めた容器に保存袋を入れて、低温調理器を６０℃にセットし、１時間３０分の低温調理を行います。

４．その間に長ネギを刻み、（痺辛ダレ）の材料と混ぜ合わせておきます。

低温調理が完了したら、保存袋のドリップを（痺辛ダレ）に加えましょう。

５．鶏むね肉を５ｍｍ程度の厚みに切りましょう。

６．器に盛り付け、（痺辛ダレ）と刻みネギを散らしたら完成です。

しっとり美味しいよだれ鶏が完成しました♬

もちろん火の通りも完璧でパサつきも一切なしの仕上がりでした( ´͈ ᗜ `͈ )♡

低温調理器はローストビーフやコンフィなど、お料理初心者のほったらかし調理でも、失敗なくめちゃウマ調理ができるので超おすすめです(*･ᴗ･*)و！

これを機にぜひ絶品よだれ鶏をおためしくださいね♬

今回はこちらの低温調理器を使っております↓↓↓

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！

同じく質問の多い包丁はこちらです(*･ᴗ･*)و！

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【レシピ】牛すじとたっぷりネギのトロトロ味噌煮込み

今日は牛すじを使った冬にピッタリのほっこりトロトロ系おつまみレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！

牛すじは下処理をきっちりする事で、臭みなくトロッと柔らかに仕上がりますよ(๑˘ᴗ˘๑)*

今回はたっぷり目のおネギと一緒に味噌味に煮込み、ウズラの卵を加えています♬

さらにお好みで一味唐辛子やからし加えるのもオススメです(´艸｀)*

それでは作り方をご紹介します♬

牛すじとたっぷりネギのトロトロ味噌煮込み

【材料】４人分

◎牛すじ肉・・・５００ｇ

◎長ネギ・・・２本

◎うずらの卵(水煮)・・・２０個

（調味料）

◎味噌・・・大さじ５

◎酒・・・大さじ４

◎みりん・・・大さじ４

◎砂糖・・・大さじ２

◎だしの素(顆粒)・・・小さじ１

◎ゆで汁・・・１００ｍｌ

◎おろししょうが（チューブでもOK）・・・小さじ２

(お好みで)

◎きざみねぎ・・・適宜

【作り方】

１．長ネギの青い部分を切り、白い部分は斜めに切り分けます。

２．牛すじ肉の下処理（ゆでこぼし）をします。

牛すじ肉とねぎの青い部分を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて沸騰するまで茹でます。

３．こんな感じであくが浮いてくるので取り除きながら下茹でし、一度お湯を切りスジ肉についたあくを流水で洗い流します。

※ゆで汁は全て捨てずに１００ml程度取っておきましょう。

４．一度鍋についたあくを洗い流し、牛すじ肉と長ネギ、（調味料）を加えます。

５．圧力鍋の場合は加圧するまで強火で加熱し、加圧後は中火で１０分程度加熱した後火を止め、圧が抜けるまで待ちます。

※通常のお鍋の場合、蓋をしてこのまま弱火～中火で１時間半～２時間程度茹でます。

５．圧が下がったら蓋を開けうずらの卵を加えて１０分程度煮詰めます。

※すじ肉の脂が浮いている場合は簡単に取り除きましょう。

６．器に盛り付け、お好みできざみネギを散らせたら完成です。

トロトロで旨味たっぷりの牛すじ味噌煮込みが完成しました✧*｡(ˊᗜˋ*)

牛すじはもちろん、ネギとうずらの卵がめっちゃ良い仕事をしてくれます♬

ご飯もお酒も進むめちゃウマな１品です( •̀ .̫ •́ )✧

「どうしても下茹でがめんどくさい！」という方は下茹で済みの牛すじ肉を購入し、工程４から始めてもOKです(*･ᴗ･*)و！

実質茹でてる間は放っておくだけなので、お気軽に挑戦してみてくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！

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【レシピ】ガーリックポン酢がたまらない♬旨辛鶏キムチ炒め♬

今日はリーズナブルな鶏むね肉とキムチを使った簡単がっつりレシピをお届けしますよ(*･ᴗ･*)و！

鶏むね肉と白菜キムチに、にんにくをきかせたガーリックポン酢が絡んで美味しいやつです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

鶏むね肉は酒で漬けこみ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしする事でパサつきなしでしっとり仕上がります✧*｡(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

ガーリックポン酢がたまらない♬旨辛鶏キムチ炒め♬

【材料】２〜３人分

◎鶏むね肉・・・４００ｇ

◎白菜キムチ・・・・２００g

（鶏むね下味）

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ２

◎片栗粉・・・大さじ３

(調味料)

◎ポン酢(味ぽん)・・・大さじ４

◎砂糖・・・小さじ２

◎にんにく(チューブ)・・・５cm

（お好みで）

◎いりごま・・・大さじ１

◎刻みネギ・・・適宜

【作り方】

１．鶏むね肉の皮を取り除き、１．５ｃｍ幅の一口大に切ります。

２．塩こしょうと酒を加えて１５分程度漬けておきましょう。

３．(調味料)を混ぜておきます。

４．鶏むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油大さじ３をひいて、中火で焼いていきます。

５．ひっくり返して両面を焼きます。

６．鶏むねに火が通ったらキムチを鍋肌に当たるように加え炒めます。

７．(調味料)を加えて絡めながら炒めていきます。

８．良い感じに煮詰まってきたらお皿に盛り付け、お好みでいりごま、きざみネギを散らしたら完成です。

がっつり美味しい、ガリポン炒めの完成です✧*｡(ˊᗜˋ*)

鶏むね肉なのでたくさん食べても低糖質高タンパク！

美味しく健康的に食べられるステキレシピですよ(๑˘ᴗ˘๑)

めっちゃ簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね(*･ᴗ･*)و！

鶏むね肉の切り方はこちらに書いてありますので、ご参考になれば♬

www.shinya-gohan.com

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先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！

同じく質問の多い包丁はこちらです(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】スモークチーズとウインナーのおつまみポテトサラダ

今日はスモークチーズとウインナー入りのポテトサラダをご紹介します(*･ᴗ･*)و！

普段の食卓にはもちろん、おつまみとしても大活躍間違いなしの１品です♬

スモークチーズは市販のこんなやつでOKです◎

スモークチーズとウインナーの香ばしい風味とじゃがいもがめちゃくちゃ合いますよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

作り方もめっちゃ簡単なのでぜひお試しくださいね♬

それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

スモークチーズとウインナーのおつまみポテトサラダ

【材料】２〜３人分

◎じゃがいも(中)・・・２、３個(４００g)

◎ウインナー・・・４本

◎スモークチーズ・・６０g

◎卵・・・２個

(調味料)

◎マヨネーズ・・・大さじ４

◎粒マスタード・・・大さじ１

◎砂糖・・・小さじ１

◎酢・・・小さじ１

◎塩こしょう・・・少々

◎バジル（乾燥）・・・少々

（お好みで）

◎ブラックペッパー・・・適宜

◎パセリ・・・適宜

【作り方】

１．ゆで卵を作ります。（熱湯に８分くらいです。）

２．じゃがいもの皮を剥き、２ｃｍ角程度に切りって耐熱ボウルに入れ、濡らしたキッチンペーパーで包みふんわりとラップをし、レンジ（６００W）で８分程度加熱します。

３．ウインナーとスモークチーズを5mm程度の輪切りにします。

４．茹で上がった卵を粗刻みにします。

５．レンチンしたじゃがいもを木べらやスプーンなどでつぶします。

※粗さはお好みで。

６．暑いうちにスモークチーズチーズとウインナーを加えて混ぜ合わせます。

７．卵と(調味料)を全て加えて混ぜ合わせます。

※そのまま食べてもOKですが、時間があれば３０分程度寝かせると味がなじみます。

※お好みで冷蔵庫で冷やしてもOKです。

８．器に盛り付け、お好みでパセリとブラックペッパーを散らせたら完成です。

スモークチーズとウインナーの薫りが美味しい、おつまみポテサラの完成です✧*｡(ˊᗜˋ*)

たっぷりたまご入りなのでタンパク質もしっかり摂れます♬

バジルとブラックペッパーも良いアクセントになるので、できたら入れるほうがですよ(*･ᴗ･*)و！

おかずにもおつまみにもなる素敵な１品なので、ぜひお試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

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先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！

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【レシピ】さつまいも革命♬激うま雪塩バターポテト♬

今日は今が旬のさつまいもがめちゃくちゃ美味しくなる素敵レシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！

これは大学芋を超えました( ´͈ ᗜ `͈ )♡

レンチンで火を通したさつまいもにジャリジャリ食感のお砂糖を纏わし、極め付けはバター＆ソルト♬

さつまいもと塩バターの甘じょっぱさがクセになる、めちゃウマなやつです✧*｡(ˊᗜˋ*)

おやつにそのままはもちろん、ワインに合うおつまみにもなります♬

基本的な材料はさつまいも、砂糖、水、バター、塩のみです( •̀ .̫ •́ )✧

お好みでシナモンをちょい足しするのもオススメです♬

おうちカフェにも良いですし、ワインも進むやつですよ(´艸｀)*

それでは作り方をご紹介します♬

さつまいも革命♬激うま雪塩バターポテト♬

【材料】

◎さつまいも(中)・・・２本(４００g）

◎砂糖・・・１００g

◎水・・・大さじ２

◎バター・・・大さじ１

◎雪塩・・・ひとつまみ　※普通の塩でOK

(お好みで)

◎シナモン・・・ひとふり

【作り方】

１．さつまいもを一口大に切り、５分程度水にさらします。

５．さつまいもの水気を切り、濡れキッチンペーパーを被せふんわりとラップをし、レンジ(600W)で８分加熱します。

２．フライパンに砂糖と水を入れて、混ぜながら中火で加熱します。

３．泡に粘り気が出てきたらレンチンしたさつまいもを投入します。

４．しっかり絡めるように混ぜながら、全体が白くじゃりじゃりした感じになるまで加熱します。

※焦がさないようにしっかりと混ぜましょう。

５．白くジャリジャリになってきたら、バター、塩、(お好みでシナモン)を加えて加熱しながらよく絡めます。

６．器に盛り付けて完成です。

外は砂糖のジャリっと食感、中はほっこり柔らか食感♬

甘みと塩バターの甘じょっぱさがクセになる、めちゃウマなやつが完成しました✧*｡(ˊᗜˋ*)

子どもたちも大喜びでおかわりが止まらない１品です( •̀ .̫ •́ )✧

ほんとに美味しい雪塩バターポテト♬

おうちで簡単に作れるので、さつまいもが美味しい今こそぜひお試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

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先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！

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今週のお題「赤いもの」

【レシピ】生クリーム不要♬鶏肉ときのこの簡単グラタン♬

今日は生クリームなしで作る簡単グラタンをご紹介します(*･ᴗ･*)و！

鶏肉ときのこのほっこりグラタンは、これからの季節に大活躍間違いなしの１品ですよ♬

バゲットやワインとの相性もバッチリなので週末おうち飲みにも良いです( •̀ .̫ •́ )✧

めっちゃ簡単なのでぜひお試しくださいね꒰ᵕ⑅̆ᵕ꒱

それでは作り方をご紹介します♬

生クリーム不要♬鶏肉ときのこの簡単グラタン♬

【材料】３〜４

◎鶏肉・・・４００g

◎しめじ・・・１株

◎玉ねぎ・・・1玉

◎チーズ・・・１２０g

(鶏肉下味)

◎塩こしょう・・・少々

(ホワイトソース)

◎バター・・・大さじ３

◎小麦粉・・・大さじ５

◎牛乳・・・６００ml

◎コンソメ(顆粒)・・・大さじ１

(お好みで)

◎パセリ・・・適宜

【作り方】

１．玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを取り除き手で裂きます。

２．鶏肉は余分な脂肪や皮を取り除き、一口大に切り分け、塩こしょうで下味をつけます。

３．バター大さじ３と鶏肉をフライパンに入れ、中火～強火で炒めていきます。

４．鶏肉に焼き目がついたら、玉ねぎとしめじを加え中火～強火でさらに炒めます。

６．小麦粉を加えて全体にまんべんなくなじませるように混ぜあわせます。

７．牛乳を３，４回に分けて加えて混ぜ合わせていきます。

※特にはじめは少しずつ加えないとダマになるので注意です。

８．牛乳をすべて加えてとろみが出たら、コンソメを加えて混ぜ合わせます。

９．耐熱皿に具材を加え、チーズをかけてオーブン（２００°）で８分程度加熱します。

※今回はオーブントースターを使っています。

１０．焼き上がったらお好みでパセリを散らして完成です。

とろーりチーズが美味しい鶏肉ときのこのグラタンの完成です( ´͈ ᗜ `͈ )♡

バゲットとワインがめっちゃ進みます♬

お子さまにも喜んでいただけるお味になっていますので、ぜひお試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*

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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。

軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！

同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】ほっこり里芋と鶏肉のやみつきめんつゆチーズ焼き

今日は今が旬の里芋とジューシー鶏もも肉のめちゃウマレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！

下処理が面倒なイメージの里芋ですが、レンジで加熱しておくと簡単に皮が剥けるのでめっちゃオススメです♬

さらに今回は鶏もも肉と一緒に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、めんつゆと粉チーズを絡めたやみつき味でいただきます✧*｡(ˊᗜˋ*)

めっちゃ美味しくできたのでぜひお試しいただきたい１品ですよ♬

それでは作り方ご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

ほっこり里芋と鶏肉のめんつゆチーズ焼き

【材料】３〜４人分

◎鶏もも肉・・・３００g

◎里芋・・・３００g

(下味)

◎片栗粉・・・大さじ３

◎塩こしょう・・・少々

(調味料)

◎めんつゆ(２倍濃縮)・・・大さじ４

◎粉チーズ・・・大さじ２

(お好みで)

◎きざみネギ・・・適宜

【作り方】

１．水洗いした里芋を耐熱ボウルに入れ、濡らしたキッチンペーパーを被せてふんわりとラップをし、レンジ（６００W）で６分加熱します。

２．鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけておきます。

３．レンチンした里芋の粗熱が冷めたら皮を剥きます。

※大きいものはひと口大に切りましょう。

４．里芋と鶏肉をビニール袋に入れ、片栗粉をまぶします。

５．大さじ３程度の油をひいたフライパンで揚げ焼きにしていきます。

転がしながら全面に焼き目をつけていきましょう。

６．鶏肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油をふき取り、めんつゆと粉チーズを加えて全体に絡めるように煮詰めていきます。

７．いい感じに煮詰まったら器に盛り付け、お好みできざみネギを散らしたら完成です。

里芋のねっとりほっこり美味しい食感に、めんつゆと粉チーズのコクうまやみつき味がたまらない１品が完成しました✧*｡(ˊᗜˋ*)

味見でついついお箸が止まらないやつです♬

お子さまから大人までみんな大喜びの里芋レシピですので、ぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！

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先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。

軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！

同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*

めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！

テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！