今日は低温調理で作る、しっとり柔らかい絶品よだれ鶏をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
低温調理器を使えば実質の作業時間は15分ほどで、あとはほったらかしでOKฅʕ•̫͡•ʔฅ
出来上がった低温鶏ハムに、やみつきの痺辛ダレをかけるだけ♬
めちゃウマなよだれ鶏の完成です✧*｡(ˊᗜˋ*)
温度管理も完璧なので、火を入れすぎて硬くなったり、加熱不足で食中毒になる心配もないですよ♬
今回はこちらの低温調理器を使っております↓↓↓
それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
低温調理でしっとり♬鶏むね肉のよだれ鶏♬
【材料】２〜３人分
◎鶏むね肉・・・４００g
(下味用)
◎塩・・・小さじ１／２
(痺辛ダレ)
◎長ネギ・・・１本
◎しょうゆ・・・大さじ３
◎酢・・・大さじ２
◎ごま油・・・大さじ１
◎中華だし・・・小さじ1
◎砂糖・・・小さじ１
◎にんにく・しょうがチューブ・・・３ｃｍずつ
◎いりごま・・・大さじ１
◎花椒・・・適宜
◎鶏肉のドリップ・・・少量
(お好みで)
◎ラー油・・・適宜
◎刻みネギ・・・適宜
【作り方】
１．鶏むね肉の皮を取り除き、塩を擦り込みます。
２．鶏むね肉をジップロック的な保存袋に入れ、水につけながら空気を抜きます。
３．水を溜めた容器に保存袋を入れて、低温調理器を６０℃にセットし、１時間３０分の低温調理を行います。
４．その間に長ネギを刻み、（痺辛ダレ）の材料と混ぜ合わせておきます。
低温調理が完了したら、保存袋のドリップを（痺辛ダレ）に加えましょう。
５．鶏むね肉を５ｍｍ程度の厚みに切りましょう。
６．器に盛り付け、（痺辛ダレ）と刻みネギを散らしたら完成です。
しっとり美味しいよだれ鶏が完成しました♬
もちろん火の通りも完璧でパサつきも一切なしの仕上がりでした( ´͈ ᗜ `͈ )♡
低温調理器はローストビーフやコンフィなど、お料理初心者のほったらかし調理でも、失敗なくめちゃウマ調理ができるので超おすすめです(*･ᴗ･*)و！
これを機にぜひ絶品よだれ鶏をおためしくださいね♬
今回はこちらの低温調理器を使っております↓↓↓
先日ご質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問の多い包丁はこちらです(*･ᴗ･*)و！
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