【レシピ】ピリ辛がクセになる！麻婆茄子！

今日は茄子が主役になる最強レシピです(*･ᴗ･*)و！

ピリ辛が美味しい麻婆茄子♬

寒い冬こそピリ辛熱々メニューがオススメですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

それでは作り方をご紹介します♬

ピリ辛がクセになる！麻婆茄子！

【材料】２〜３人前

◎茄子・・・３本

◎合い挽きミンチ・・・２００g

◎長ネギ・・・１本

（下味用）

◎塩こしょう・・・少々

（調味料）

◎味噌・・・大さじ１．５

◎しょうゆ・・・大さじ１

◎酒・・・大さじ１

◎砂糖・・・大さじ１／２

◎中華だし・・・小さじ２

◎豆板醤・・・小さじ１～２

◎しょうが、にんにく（チューブ）・・・各小さじ１

◎水・・・２００cc

 （水溶き片栗粉）

◎片栗粉・・・大さじ１

◎水・・大さじ２

【作り方】

１．茄子はヘタをとって乱切りにします。

２．水に５分程度つけてアク抜きをします。

３．長ネギを斜め切りにします。

４．油をひいたフライパンで茄子を炒めていきます。

加熱する前に油をまとわしておくと少量の油で全体に油が馴染みますよ。

５．ひっくり返しながら中火で加熱していき、しんなりしてきたら一度別皿にとっておきましょう。

６．同じフライパンで長ネギを炒めていきます。

７．ネギがしんなりとしてきたら空いたスペースに合い挽きミンチを投入し、塩こしょうで下味をつけて炒めていきます。

８．ミンチに火が通ったら、あらかじめ混ぜておいた（調味料）をすべて投入します。

９．そこへ茄子を戻して、混ぜながらひと煮立ちさせます

１０．水溶き片栗粉を回し入れ、素早く混ぜてとろみをつけましょう。

１１．お皿に盛りつけ、お好みで刻みネギ、糸唐辛子を散らして完成です。

ジューシーなとろとろの茄子とネギたっぷりのミンチが絡んでめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

辛さは豆板醤の量を調整してくださいね！

ごはんにもおつまみにもよく合う一品なので、ぜひ一度お試しください(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】とろーりチーズ♡ベーコンと卵のカレーホットサンド♬

今日は大好きなホットサンドですฅʕ•̫͡•ʔฅ

王道とも言える、ベーコンとカレーキャベツを挟んだレシピですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡

100%間違いないやつなので、ぜひぜひチェックです( •̀ .̫ •́ )✧

いつもながらホットサンドメーカーはこちらの物を使っています↓

それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！

とろーりチーズ♡ベーコンと卵のカレーホットサンド♬

【材料】

◎食パン・・・８枚切り(2枚)もしくは４枚切り(１枚)

◎ベーコン・・・4、５枚

◎キャベツ・・・２枚

◎卵・・・２個

◎スライスチーズ・・・チェダー、とろける

(調味料)

マヨネーズ・・・適量

カレースパイス・・・適量

【作り方】

１．キャベツは千切りにします。

２．油をひいたフライパンで炒め、カレーパウダーで味付けします。

３．卵にマヨネーズを加えて、スクランブルエッグを作ります。

４．ベーコンを焼きます。

５．パンは８枚切りがあればそのままでいいですが、なければ４枚切りを半分にスライスします。

そして内面にマヨネーズを塗っていきます。

６．カレーキャベツ、卵、ベーコン、チーズの順に乗せていきます。

７．ホットサンドメーカーで挟み込んでいきます。

８．トースターで６～７分焼いていきます。

９．パン切り包丁で半分に切り分けます。

１０．いい感じにチーズとろーりな断面が完成しました。

カレーキャベツの味付けは、子どもから大人まで美味しく食べられるので超オススメです♬

やっぱり王道って素晴らしいฅʕ•̫͡•ʔฅ

これだけたんさんの具材を詰め込んでもこぼれないのはこちらホットサンドメーカー↓

これからの寒い季節の休日の朝にこんなのが出てきたら、テンションが上がること間違いなしですよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

ぜひ試してみてくださいね(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】豚バラ肉と厚揚げの！なんちゃって肉豆腐！

 今日は美味しそうな椎茸をいただいたので、何を作ろうかなーと考えた結果、豚バラがあったのでなんちゃって肉豆腐を作りました♬

通常は牛肉で作ることが大きと思いますが、豚バラは安いのに煮込んでも柔らかく仕上がるので、肉豆腐のようなメニューにもオススメですよ(*･ᴗ･*)و！

おなべ一つで作れる簡単レシピなので要チェックですよ( •̀ .̫ •́ )✧

豚バラ肉と厚揚げの！なんちゃって肉豆腐！

【材料】

◎豚バラ肉（スライス）・・・２００g

◎厚揚げ・・・１パック（２枚）

◎しいたけ・・・５、６個

（調味料）

◎酒・・・１００ml

◎みりん・・・１００ml

◎しょうゆ・・・大さじ４

◎砂糖・・・大さじ１／２

（お好みで）

◎刻みネギ・・・適量

◎七味唐辛子・・適量

【作り方】

１．玉ねぎ、しいたけ、厚揚げを食べやすい大きさに切ります。

２．豚バラも大きいものは半分程度に切り分けます。

３．豚バラを器に入れ、（調味料）で下味をつけ、１５分程度漬けておきます。

※こうすることでお肉が柔らかく仕上がります。

４．お鍋に野菜と豚バラ肉、漬けていた調味料を全ていれて、豚バラ肉をほぐしながら中火で加熱していきます。

５．豚バラ肉がほぐれたら、落し蓋（アルミホイル）をして、弱火～中火で２０分程度煮込みます。

６．いい感じに味が染み込んだら火をとめましょう。

７．お皿に盛りつけ、お好みで刻みネギ、七味をかけたら完成です。

いかがでしたでしょうか？

やわらかジューシーな豚バラで厚揚げ豆腐を巻いて食べるのが最高です♬

しいたけも味が染みて美味しく仕上がりましたよ✧*｡(ˊᗜˋ*)

お鍋一つで作れる簡単レシピなのでぜひ試してみてくださいね(*･ᴗ･*)و！

【レシピ】半額マグロで！やみつき納豆アボカド漬け！

今日は人気の半額お刺身シリーズです✧*｡(ˊᗜˋ*)

ちなみに前回の半額レシピはこちら↓

www.shinya-gohan.com

しかし納豆が苦手な方にはちょっと酷かもしれませんが！(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) 

私は納豆大好きなので♬

マグロ✖︎アボカド✖︎納豆

めちゃくちゃ相性いい組み合わせだと思いますよ(´艸｀)*

白飯にドーンとかけて、卵黄をポトリと乗せて食べるのがオススメですよ( ´͈ ᗜ `͈ )♡</p

半額マグロで！やみつき納豆アボカド漬け！

【材料】２人前

◎マグロ(刺身用)・・・200g

◎アボカド・・・1個

◎納豆・・・1パック

(漬けダレ)

◎めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ４

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎柚子胡椒・・・小さじ1

※お好みでワサビでもOKです

【作り方】

１．使うのは半額になっていたお刺身用のマグロブロックです。

※もちろん半額じゃなくてもOKです！

２．マグロの表面についたドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。

３．マグロをひとくち大に切り分けます。

４．アボカドは種をとって皮をむき、ひとくち大に切り分けます。

５．ボウルに納豆を入れ、付属のタレとからしを入れて混ぜます。

６．さらにマグロとアボカドをいれて、（調味料）を全て入れて混ぜ合わせます。

７．ぴたっとラップをし、冷蔵庫で３０分～１時間つけておきます。

８．お皿に盛ったら完成です。

めんつゆとしょうゆが染み込んだマグロアボカドに、納豆の旨みと柚子胡椒のアクセントが効いてたまらないですね

もちろんそのままでも絶品ですが、

１番のオススメはこのままあったか白ご飯の上に乗せて、卵黄をポトッと落としてガーッとかき混ぜてかきこむスタイルです

冷奴にかけても高タンパクヘルシーおつまみになりますよ♬

今回もとても半額とは思えない美味しいマグロレシピをご紹介しました

お好みで柚子胡椒をわさびに変えてもめちゃウマですよ

半額のお刺身を見つけた際にはぜひお試しくださいね

【レシピ】クリスマスに作りたい！低温調理で絶品ローストビーフ！

今日はクリスマスの鉄板メニュー、ローストビーフ のご紹介です(*･ᴗ･*)و！

お肉は先日コストコで購入したミスジ肉(148円／100g)を使っていますよ♬

ちなみにミスジ塊肉の処理の仕方はこちら↓

www.shinya-gohan.com

ちなみに本日は低温調理にてローストビーフを作っておりますので、あしからず(๑˘ᴗ˘๑)

必要以上に熱を加えないことで、お肉の肉汁を最大限に閉じ込めジューシーに仕上がるのが低温調理の魅力です✧*｡(ˊᗜˋ*)

１００％失敗なしで作れるので、クリスマスパーティーなど失敗したくないイベントごとにはもってこいですよฅʕ•̫͡•ʔฅ

私は何よりも鶏ハムを作るときに一番使うのですが、今回のローストビーフを作るのにもももちろん大活躍をしてくれます♬

ちなみに私はこのスロークッカーという製品に温度設定できる機械をつけて低温調理器を自作したのですが、あまり一般的ではないので笑

皆様は大人気のBONIQなどを購入されることをオススメいたします(*･ᴗ･*)و！

それではミスジの塊肉を使ったローストビーフの作り方をご紹介しますね♬

低温調理で絶品ローストビーフ！

【材料】４人前

◎ミスジブロック肉・・・６００g

※もも肉やロース、ヒレなどお好みの部位でOK

（下味）

◎塩・・・適量

◎ブラックパッパー・・・適量

◎オリーブオイル・・・大さじ２

（和風玉ねぎソース）

◎玉ねぎ・・・１個

☆しょうゆ・・・大さじ２

☆みりん・・・大さじ１

☆酒・・・大さじ２

☆はちみつ・・・大さじ１（なければ砂糖でOK）

☆にんにく（チューブ）・・・小さじ１

◎ローストビーフのドリップ・・・適量

【作り方】

１．ブロック肉は常温で１時間程度放置していたものを使います。

２．まずオリーブオイルをひいたフライパンで、中火〜強火でブロック肉の全面に焼き目をつけていきます。

※メイラード反応といって、お肉の旨味を引き出すために大切な作業です。

３．全面に焼き目がついたら1度バットなどにあげて塩、ブラックペッパーをがっつりとかけていきます。

４．ブロック肉をジップロックに入れてオリーブオイル(大さじ2)程度を注ぎます。

５．水につけながらジップロック内の空気を抜いていきます。

６．58°に設定した低温調理に入れて、120分放置します。

７．その間に和風玉ねぎソースを作っておきます。

玉ねぎを1個まるまるすりおろします。

８．フライパンにすりおろした玉ねぎと、☆の調味料を全て入れて中火で加熱していき、適度に煮詰まったら火を止めましょう。

９．それでは120分たったブロック肉を取り出します

１０．お好みの厚みでスライスしていきます。

いい感じのロゼに仕上がってますね。

１１．ちなみにジップロックに残った旨味たっぷりのドリップも玉ねぎソースに加えましょう。

※私は全部使いますが、オリーブオイルが気になる方はお好みで取り除いてもOKです。

１２．あとはお皿に盛り付けたら完成です。

肉汁が逃げ出すことなく、しっとりと仕上がっているのでお肉の旨みがしっかりと感じられます( ´͈ ᗜ `͈ )♡

そして玉ねぎの甘味たっぷりのソースもめちゃウマです♬

もちろんお好みで岩塩やわさびで食べるのもオススメですよ(๑˘ᴗ˘๑)*

このように低温調理なら、失敗することなくお店のような完璧なローストビーフができるので、料理が苦手な人にこそオススメの調理法です(*･ᴗ･*)و！

１万以下のリーズナブルなものもあるので、これを機に１台もって置くと料理の幅が広がって楽しくなると思います( •̀ .̫ •́ )✧

ぜひ今年のクリスマスには、ご自宅で美味しいローストビーフ作りに挑戦してみてくださいね✧*｡(ˊᗜˋ*)

【レシピ】コストコでミスジの塊肉を買ってさばいてみた(*･ᴗ･*)و！

コストコのミスジの塊肉を買ってきたのでさばいてみましたよ(*･ᴗ･*)و！

今回使用したのはコストコ和泉倉庫店で購入した、

アメリカ産のミスジ塊肉、１００gあたり１４８円ですฅʕ•̫͡•ʔฅ

カットされたミスジ肉が１００gあたり２００円強なのを考えたら、めちゃくちゃお買い得なのがわかります！

今回は２.１５kgの塊肉だったので、赤身３回分＋スジ肉１回分に切り分けましたよ♬

とりあえずそのまま赤身をスライスし、塩こしょうで焼いていただきます✧*｡(ˊᗜˋ*)

残りの赤みは冷凍保存しておいて、後日ローストビーフでいただく予定です(๑˘ᴗ˘๑)*

そして切り取ったすじ肉も冷凍し、後日すじ煮込みにする予定です♬

それではざっくりと塊肉の切り分け方を説明しますね(*･ᴗ･*)و！

１．購入した状態ではこんな感じの真空パックになっています。

２．真空パックから出したら、キッチンペーパーでドリップ（肉汁）を拭き取ります。

こんな感じで表面はスジだらけです。

３．両面ともに表面のすじ肉部分を、包丁でそぎ取るように取り除いていきます。

４．スジ部分を取り除いた状態です。

５．とりあえず当日に焼肉にする部分をスライスにします。

６．後日ローストビーフにする分を塊に切り分けます。

７．サランラップで１回分ずつを密封します。

８．もちろんすじ肉も捨てずにとっておきます。

９．スライスは当日の焼肉用、塊肉はローストビーフ用、すじ肉も煮込み用にジップロックに入れて冷凍保存しておきます。

いかがでしたでしょうか？

コストコのミスジ肉をリーズナブル、かつ無駄なく切り分ける方法でした♬

明日はこのミスジ肉を使って美味しいローストビーフの作り方を紹介する予定です(*･ᴗ･*)و！

引き続き見ていただければありがたいです(๑˘ᴗ˘๑)*

【レシピ】しゃきしゃき感がたまらない！れんこん明太サラダ！

 今日はシャキシャキのれんこんと、ピリ辛の辛子明太子を使ったおつまみレシピのご紹介です♬

れんこんは食物繊維が豊富で、内臓機能の活性化をしてくれるので、ダイエットや健康的な体作りに適した食材のひとつです(*･ᴗ･*)و！

ビタミンCやカリウムが多く含まれるのも魅力的ですよ♬

とても簡単なレシピなので、ぜひ作っていただきたい一品です(๑˘ᴗ˘๑)*

それでは作り方をご紹介しますね(*･ᴗ･*)و！

しゃきしゃき感がたまらない！れんこん明太サラダ！

【材料】２～３人前

◎れんこん（生）・・・２００g

◎明太子・・・大きめの１本分

◎マヨネーズ・・・大さじ３

◎塩・・・少々

（酢水） 

◎酢・・・大さじ１

◎水・・・２カップ

【作り方】

１．れんこんの皮をむき、薄く半月切りにしていきます。

小さければ輪切り、大きければいちょう切りにしましょう。

２．れんこんを酢水に浸して、１５分後くらい放置します。

３．鍋に沸かした熱湯にれんこんを入れ、２分程度茹でます。

※あまり長時間茹でるとシャキシャキ感がなくなってしまうので注意です。

４．茹でたレンコンはザルにあげ、水気をよく切りましょう。

５．明太子の皮を取り除き、マヨネーズと一緒にボウルに入れ混ぜておきます。

６．水気をよく切ったをボウルに入れ混ぜ合わせ、塩で味を整えましょう。

※味付けは明太子の塩加減で変わるので、味見をしながら調整してください。

７．お皿に盛りつけ、お好みで刻みネギを散らして完成です。

いかがでしたでしょうか？

簡単なのでささっと作れる一品おつまみのご紹介でした♬

ピリ辛の明太子にれんこんのシャキシャキ感がたまりませんね✧*｡(ˊᗜˋ*)

今日も器は大好きなカネコ小兵さんのリンカちゃんです♫

何を盛っても絵になる憎いヤツです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

お好みでブラックペッパーやパルメザンチーズを加えるアレンジをしても美味しいですよ♬

ほんと簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね(*･ᴗ･*)و！