今日はサーモンを最上級に美味しくいただくためのレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！
サーモンは回転寿司の好きなネタランキングでも１０年以上連続で１位をキープしている国民的な人気お刺身です！
さらにアスタキサンチンが豊富で美容・アンチエイジングにも良い食品です✧*｡(ˊᗜˋ*)
そんな大人気のサーモン、そのままお醤油で食べてももちろん美味しいのですが、今回ご紹介するテクニックを使えばさらにうま味が凝縮されてめっちゃ美味しくなります(*･ᴗ･*)و！
その方法は砂糖と塩をもみ込んで一晩寝かせること！
サーモンの余分な水分が抜けてもっちりとした食感と、濃厚なうま味が凝縮されたサーモンに進化します( ´͈ ᗜ `͈ )♡
アツアツご飯に乗せて卵黄を絡めて食べると、めちゃくちゃ濃厚で味わい深い塩締めサーモンユッケ丼に♬
とにかく１度お試しいただく価値のある１品です！
それでは作り方をご紹介します(*･ᴗ･*)و！
うま味が凝縮♬塩締めサーモンユッケ丼♬
【材料】３〜４人分
◎サーモン(刺身用)・・・３００g
◎ご飯・・・適量
◎卵黄・・・人数分
(調味料)
◎塩・・・９g(サーモンの約３%)
◎砂糖・・・３g(サーモンの約１%)
【作り方】
１．塩・砂糖を満遍なくサーモンにすり込みます。
※サーモン１００gに対して塩３g、砂糖１gです。
２．キッチンペーパーを巻いてラップをし、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
※６時間以上推奨です。
３．サーモンの表面の塩と砂糖を流水でサッと洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
４．お好みの厚みにスライスします。
５．ご飯の上にサーモンを盛り付け、卵黄をポトリと落としたら完成です。
ねっとりとした食感と濃厚なうま味が凝縮されたサーモンに卵黄を絡めて食べるユッケ丼( ´͈ ᗜ `͈ )♡
お箸が止まらないやつです♬
塩味がついているのですが、お好みで醤油を少しつけるとさらにうま味が増してオススメです(´艸｀)*
唯一の問題としてはすぐ食べたいのに漬け時間を待たなければいけないことですね笑
サーモン好きの方には絶対にお試しいただきたい塩締めサーモン、ぜひお試しくださいね(*･ᴗ･*)و！
【レシピ本発売中】
電子書籍版もこちらからご購読いただけます(๑˘ᴗ˘๑)
先日ご質問の多かったポリカ製のボウルはこちらを使用しています。
軽くて割れない♬レンジも使えておススメです(*･ᴗ･*)و！
同じく質問が多かった包丁を研ぐシャープナーを張っておきますね(๑˘ᴗ˘๑)*
めっちゃお手軽に包丁の切れ味がよみがえります！
テクニックも何も必要ないので本当にオススメです(*･ᴗ･*)و！
