しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】海老と茄子のやみつきネギだく香味ダレ

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 今日はトロットロの茄子と、ぷりぷり海老の組み合わせのご紹介です(*・ᴗ・*)و!

きざみネギをたっぷり使ったやみつき香味ダレが絡んでめちゃウマのやつです♬

 

茄子が旬のこれからの季節にぜひお試しいただきたい1品ですよ♬ 

それでは作り方をご紹介しますฅʕ•̫͡•ʔฅ

 

 

 

 

 海老と茄子のやみつきネギだく香味ダレ

【材料】3~4人分

◎海老・・・10~15尾(むき海老でもOK)

◎茄子(中)・・・2本

(海老下処理)

◎塩・・・小さじ1/2

◎片栗粉・・・小さじ1

◎酒・・・大さじ1

(香味ダレ)

◎しょうゆ・・・大さじ4

◎酢・・・大さじ2

◎砂糖・・・大さじ2

◎しょうが(チューブ)・・・5cm

◎にんにく(チューブ)・・・5cm

※レンチン後入れ

◎ごま油・・・大さじ1

◎きざみネギ・・・お好み量

(お好みで)

◎ラー油・・・適宜

 

 

 

【作り方】

 

1.(香味ダレ)の調理量を大きめの耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、レンジ(600W)で1分30秒加熱しておきます。

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2.海老の下処理をします。 ※むきえびの場合不要な工程です。

殻を取り除き、背中に切り目を入れて背ワタを取り除きます。

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3.塩、片栗粉、酒を加えてよく揉みこみ、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

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4.茄子を半分にして隠し包丁を入れ、2〜3cmの厚みに切ります。
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5.海老と茄子をポリ袋に入れ、片栗粉をまぶします。

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6.大さじ5程度の油をひいたフライパンに茄子と海老を並べて、中火で焼いていきます。
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7.茄子がトロッとして海老に火が通ったら、(香味ダレ)のボウルに移し、ごま油大さじ1と大量のきざみねぎを加えて混ぜ合わせます。
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8.器に盛り付け、お好みでラー油をかけたら完成です。
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トロットロの茄子と、ぷりぷり海老に、きざみネギをたっぷり使ったやみつき香味ダレが絡んでめちゃウマです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ご飯もお酒も進む系♬

 

海老好き、茄子好き、ネギ好きの方にはめちゃくちゃオススメですのでぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

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