しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】カリカリ鶏皮のわかめおろしポン酢

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今日は鶏肉の皮を使っためちゃウマレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

鶏皮は片栗粉をまぶし、フライパンでカリカリに焼き上げることで余分な油が落ちますよ♬

 

さらにさっぱりヘルシーなわかめおろしポン酢と一緒に盛り付けることで、がっつり食べても罪悪感なしです(´艸`)*

※わかめおろしポン酢はそのまんまでもめっちゃ美味しいですよ♬

 

鶏皮のカリカリ触感を損なわないために、敷き詰めたわかめおろしポン酢に積み上げる感じで盛り付けるのがポイントです(*・ᴗ・*)و!

 

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

カリカリ鶏皮のわかめおろしポン酢

【材料】2〜3人分

◎鶏皮・・・200g

◎乾燥わかめ・・・大さじ3~4

※生わかめ、塩蔵わかめの場合、一掴み程度

◎大根・・・1/3本

(鶏皮下味)

◎塩こしょう・・・少々

◎片栗粉・・・大さじ2

(調味料)

◎ポン酢しょうゆ・・・大さじ3

(お好みで)

◎ブラックペッパー・・・適宜

◎ラー油・・・適宜

 

 

 

【作り方】

1.乾燥わかめを水でもどして水気をしっかりと切ります。

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2.大根おろしを作って水気をしっかりと切ります。

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3.ボウルにわかめ、大根おろし、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

※このまんま食べても十分美味しいです。

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4.鶏皮を3~4cm大に切り分け、塩こしょう、片栗粉をまぶします。

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5.フライパンに鶏皮を敷き詰め、中火~強火でひっくり返しながら焼いていきます。

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鶏皮の脂が出てくるのでキッチンペーパーでふき取りながらカリカリに焼き上げていきます。

※何度かペーパーを変えながら丁寧にふき取るとカリッと仕上がります。

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6.器にわかめおろしポン酢を敷き詰めます。

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7.その上にカリカリに焼き上げた鶏皮を盛り付け、お好みでブラックペッパー、ラー油を加えて完成です。

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カリカリの鶏皮とさっぱりわかめおろしポン酢の組み合わせが最高です♬

これから暑くなる季節のおつまみにおススメなので、鶏皮が余ったときはぜひお試しくださいね(*・ᴗ・*)و!

 

 

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