しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】砂肝とブロッコリーのアヒージョ

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今日のおつまみは、砂肝(砂ずり)を使ったがっつり飲める一品です(*・ᴗ・*)و!

 

砂肝は食べ物をすりつぶす役目の器官なので、脂肪はほとんどなく、そのほとんどが筋肉でてきているのです( •̀ .̫ •́ )✧

そのため、他の部位に比べてあっさりめで、コリコリと硬い歯ごたえなのですが、その分脂肪が少なく低カロリー、高タンパクなので、ダイエットや筋トレ食材としても優秀な部位なんですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

 

そんな砂肝ですが、どのように使ったら良いのかわからない。。といった方も多いのではないでしょうか(๑˘ᴗ˘๑)*?

 

正しい処理と料理のバリエーションを身につけて、砂肝をもっと身近に感じて欲しいと思って簡単砂肝アヒージョを作ってみましたよ(*・ᴗ・*)و!

 

それでは作り方をご紹介します♬

 

 

 

 

砂肝とブロッコリーのアヒージョ

【材料】2人分

◎砂肝・・・300g

ブロッコリー・・・1/3房

ミニトマト・・・4個

◎にんにく・・・2片

(調味料)

◎オリーブオイル・・・80ml

◎塩・・・小さじ1/2

◎鷹の爪・・・適量

(お好みで)

◎ハーブソルト・・・適宜

バゲット・・・適量

 

 

 

 

【作り方】

1.にんにくをスライスしておきます。

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2.ブロッコリーは一口大にきって、耐熱容器に入れ、レンジ(600W)で2分加熱しておきます。

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3.次に砂肝の下準備をしていきます

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砂肝はこのように2個くっついてるので

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真ん中で半分に切る

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白くて硬い筋の部分を取り除く

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火が通りやすいように切り目を入れます。

 

 

4.オリーブオイルをひいたスキレットに、にんにく、砂肝を敷き詰め、塩、鷹の爪を加えて弱火で加熱していきます。

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5.砂肝の全体に火が通るようにひっくり返したり上下を入れ替えたりします。

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6.砂肝に火が通ったら、レンチンしたブロッコリーミニトマトを加えて少し加熱したら火を止めましょう。

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7.お好みでハーブソルトなどを一振りするとより味が引き締まって良い感じです♬

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砂肝特有のコリコリした食感を楽しめる素敵アヒージョが完成しました✧*。(ˊᗜˋ*)

お好みでバゲットに乗せて食べるのがオススメです( ´͈ ᗜ `͈ )♡

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ぜひこの機会に、砂肝アヒージョ作ってみてくださいねー( •̀ .̫ •́ )✧

 

 

 

 

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