今日も間違いなくご飯が進む、
がっつりレシピのご紹介です(*･ᴗ･*)و！
年中価格が安定している豚こまと、
これからの時期にお求めやすくなってくる茄子の組み合わせです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
子どもから大人まで喜ばれる、
甘辛味噌系の味付けですので、ぜひ参考にしてみてくださいねฅʕ•̫͡•ʔฅ
個人的には大葉がよく合うので、
好きな方はぜひトッピングしてみてください(๑˘ᴗ˘๑)*
茄子の色止めのコツもご紹介していますよ(*･ᴗ･*)و！
それでは作り方をご紹介します♬
豚こまと茄子の甘辛みそ炒め
【材料】２〜３人前
◎豚こま・・・２５０g
◎茄子・・・３本
（豚こま下味）
◎塩こしょう・・・少々
◎酒・・・大さじ１．５
（合わせ調味料）
◎味噌・・・大さじ２
◎しょうゆ・・・大さじ１
◎みりん・・・大さじ２
◎砂糖・・・大さじ１
（お好みで）
◎大葉・・・５～６枚
◎いりごま・・・適宜
【作り方】
１．茄子を半分に切り、隠し包丁を入れ乱切りにします。
２．５分程度水に浸けてアク抜きをします。
３．その間に豚こま肉に、塩こしょうと酒を加えて、下味をつけておきます。
４．さらに(合わせ調味料)を混ぜておきます。
５．茄子の水をよく切り、大さじ３の油をひいたフライパンに入れ、茄子にに油をよく絡めます。
６．中火で皮面から加熱していき、焼き目がついたらひっくり返します。
７．茄子がしんなりしてきたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、開いたスペースに下味をつけた豚こまを投入し、ほぐしながら炒めていきます。
８．豚こまに火が通ってきたら、混ぜておいた(合わせ調味料)を全て加え、よく絡めながら炒めていきます。
９．水気が少なくなってきたら器に盛り付け、お好みでいりごまと大葉を散らせて完成です。
豚こまと茄子と大葉をガシッと掴んで、
白ごはんと一緒に食べるのがたまらないですね( ´͈ ᗜ `͈ )♡
甘辛い味噌味が尾を引く美味しさです♬
茄子に関するポイントは
◎隠し包丁を入れることで味が染みやすくなる
◎加熱前に油を絡め、皮面から炒めることで「色止め」ができること
の2点ですね◔.̮◔✧
子どもから大人まで、
おかわりが止まらない1品ですので、
ぜひお試しくださいね✧*｡(ˊᗜˋ*)
