しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

【レシピ】レンジで簡単!シビ辛よだれ鶏!

f:id:shinya_gohan:20200127220555j:image

今日も大好き鶏むねレシピのご紹介です✧*。(ˊᗜˋ*)

大好きなローテーションメニューの「よだれ鶏」を作りました(*・ᴗ・*)و!

 

今回はレンジを使った簡単レシピで、誰にでも簡単に作れるのでおすすめの一品です♬

f:id:shinya_gohan:20200127220657j:image

よだれ鶏には欠かせない、花椒(ホアジャオ)はカルディで購入しましたよ(๑˘ᴗ˘๑)*

Amazonさんで簡単パウダーも購入できますよ♬

 

それでは作り方をご紹介します(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

レンジで簡単!シビ辛よだれ鶏

【材料】2人前

◎鶏むね肉…大きめ1枚

(下味用)

◎塩・・・少々

◎酒・・・大さじ1

(痺辛ソース)

白ネギ…1/2本

醤油…大さじ3

酢…大さじ2

中華だし・・・小さじ1

砂糖…小さじ1

ラー油…小さじ1

ごま油…大さじ1

鶏肉のドリップ…少量

にんにく・しょうがチューブ…3cmずつ

花椒…適量 ※個人的にはこれが決め手だと思います!

白ごま…大さじ1

青ネギ…適量

 

 

 

 

【作り方】

1.鶏むね肉の皮を取り、塩・酒(下味用)と一緒にビニール袋にいれて少し揉み込み、常温で30分程度寝かせる。

f:id:shinya_gohan:20190625210014j:image

 

 

2.漬けておいたむね肉を耐熱皿(もしくはボウル)にいれてふんわりラップをし、レンジ(500W)で3分、ひっくり返してさらに3分加熱をする。

f:id:shinya_gohan:20200127223208j:image

f:id:shinya_gohan:20200127223509j:image

 

3.レンチンの間にネギをきざみ、(痺辛ソース)の材料を全て混ぜておきます。

f:id:shinya_gohan:20200128071102j:image

f:id:shinya_gohan:20200128071118j:image

※最後にレンチンで出た鶏肉もドリップも加えましょう

 

4.むね肉の中心まで火が通ったら、しばらく寝かせてから適度な厚みに切り分けます。

f:id:shinya_gohan:20200127223525j:image

 

5.盛りつけはオーバル皿が相性が良く、混ぜておいた痺辛タレをかけ、青ネギを散らして完成です。

f:id:shinya_gohan:20200127224010j:image

f:id:shinya_gohan:20200127224030j:image

 

 

ラー油のピリ辛花椒(ホアジャオ)特有の痺れ辛さが相まったタレがたまりませんね✧*。(ˊᗜˋ*)

鶏むね肉はあらかじめ酒で漬けてあったので、今日も柔らかくジューシーに仕上がってます(*・ᴗ・*)و!

 

 常温で漬けておくのは、柔らかくするのはもちろん、中心まで温度が均等に温度が通りやすくなるためでもありますよ♬

 

健康的でお財布にも優しい、ステキ食材の鶏むね肉!

暑い夏に負けない絶品よだれ鶏をご自宅で召し上がってみてはいかがでしょうか٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 ちなみに盛り付けはこちらのオーバル皿がピッタリですよ(๑˘ᴗ˘๑)*