しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】塩こんぶが決め手!豚バラ塩大根!

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今日は豚バラと大根を使ったレシピをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

塩ベースの味付けに、塩こんぶを加えましたよ♫

塩麹で豚バラを漬けておくことで、柔らかくジューシーにいただけます( ´͈ ᗜ `͈ )♡

ちにみにこちらの簡単チューブタイプの塩麹を使っています↓

 

 

ガッツリご飯が進む系のおつまみレシピになっています!

それでは作り方をご紹介しますね(๑˘ᴗ˘๑)*

 

 

 

 

 

 

塩こんぶが決め手!豚バラ塩大根!

 

【材料】2~3人前

豚バラ肉(スライス)・・・200g

大根・・・1/3本

(下味用)

塩麹・・・大さじ1

(合わせ調味料)

塩・・・小さじ1/2

酒・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

しょうが(チューブ)・・・小さじ1

(後入れ)

塩こんぶ・・・ひとつかみ

 

 

 

 

 

 

【作り方】

1.ひとくち大にに切った豚バラスライスに塩麹を加え、よくもみ込みます。

ビニール袋などを使ってもよいでしょう。

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2.大根は皮をむき、1cmの幅の半月切り、もしくはいちょう切りに切ります。

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3.大根を水から下茹でし、沸騰したらザルに上げて、水気をよく切りましょう。

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4.油をひいたフライパンで大根の両面に焼き目が付くまで炒めていきます。

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5.大根に火が通ったらフライパンの空いたスペースに豚バラを投入し、ほぐしながら炒めていきます。

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6.豚バラに火が通ったら(合わせ調味料)を入れて、全体に絡むように混ぜながら炒めていきます。

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7.最後に塩こんぶひとつかみを入れ、かき混ぜながらもうひと煮立ちさせます。

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8.お皿に盛り付けて、お好みで青ねぎを散らせたら完成です。

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塩麹につけているので豚バラが柔らかジューシー

そして塩こんぶの旨みがきいて最高です!

めちゃくちゃご飯が進む系の一品です♫

 

塩麹は幅広く使えるので常備しておくと便利ですが、

塩麹がなければ酒1と塩少々で漬けておいても大丈夫ですよ(*・ᴗ・*)و!

 

 

私はおつまみに食べるように、やや濃い目の味付けにしていますので、お好みで塩の分量を調節してくださいねー✧*。(ˊᗜˋ*)