しにゃごはん blog

深夜のおつまみと男飯!!

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【レシピ】中華風!豚肩ロースと厚揚げのピリ辛炒め!

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今日はがっつりジューシーなのに、ヘルシーで高タンパクなメニューをご紹介します(*・ᴗ・*)و!

ピリ辛味で、おかずとしてもおつまみとしても優秀なレシピですよ♫

肉厚のパプリカがアクセントになり、彩りも美しいですね( ´͈ ᗜ `͈ )♡

それでは作り方をご紹介しますね(*・ᴗ・*)و!

 

 

 

 

 

中華風!豚肩ロースと厚揚げのピリ辛炒め!

【材料】2〜3人前

◎豚肩ロース(スライス)・・・200g

◎ 厚揚げ・・・1パック

◎パプリカ・・・1個

(下味用)

◎塩こしょう・・・少々

◎酒・・・大さじ

(ピリ辛ダレ)

コチュジャン・・・大さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

◎しょうゆ・・・大さじ1

◎酢・・・大さじ1

◎酒・・・大さじ1

◎ごま油・・・大さじ1

◎豆板醤・・・小さじ1~2

 

 

 

 

 

 

【作り方】

1.ビニール袋に豚肩ロース、塩こしょうと酒を入れて揉みこみ、30分程度常温でつけておきます。

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2.厚揚げをサイコロ状に、パプリカは種とヘタを取り除き、一口大に切ります。

※今回は時短のため、油抜き不要の厚揚げを使っています。

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3.油をひいたフライパンに油揚げ、パプリカを入れ、塩こしょう少々で下味をつけて炒めていきます。

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4.厚揚げに焼き目がつき、パプリカがしんなりしてきたら豚肩ロースを投入して炒めていきます。

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5.豚肉に焼き目がついた来たら、あらかじめ混ぜ合わせておいた(ピリ辛ダレ)の材料を全て入れ、全体に絡めながら煮詰めていきます。

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6.お好みの濃さに煮詰まったらお皿に盛りつけ、お好みで糸唐辛子、青ネギ、白ごまを盛り付けて完成です。

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いかがでしたでしょうか?

辛さはお好みで調整していただきたいですが、豆板醤小さじ2で作ってみました(*・ᴗ・*)و!

ピリ辛の豚肉で厚揚げを巻いて食べるのが最高ですよ✧*。(ˊᗜˋ*)

ぜひ一度お試しくださいね(๑˘ᴗ˘๑)*